fbpx

Dom Pérignon Lenny Kravitz Edition 2008 Gift Box

Dom Pérignon Lenny Kravitz Edition 2008 Gift Box

DKK 1,689.00

På lager: 11 på lager

Dom Pérignon Lenny Kravitz Edition 2008 Gift Box

Dom Pérignon Lenny Kravitz Edition 2008 Gift Box. Dette er en special edition af Dom Pérignon er verdens mest berømte champagnebrand og historien bag den eftertragtede vintage champagne er mindst lige så fascinerende som dens omdømme. Dom Pérignon blev introduceret af Moët & Chandon i 1920’erne og er navngivet efter en munk fra det 17. århundrede, som havde en stor indflydelse på produktionen af champagne. I dag er Dom Pérignon et symbol på luksuriøsitet og champagnen er mindst lige så etableret i popkulturen, som den er en favorit blandt vinkritikere. Musiker Lenny Kravitz har påtaget sig rollen som “Creative Director” for Dom Pérignon og kastet sin legendariske kreativitet over denne 2008 vintage; en limited edition flaske inspireret af guldsmedens håndværk, som burde nydes af samlere og kreative sjæle.

På næsen åbner vinen med en kompleks og strålende bouquet af hvide blomster, citrus og stenfrugt. Den overordnede effekt forstærkes af friskheden bag anis og knust mynte. De sidste aromaer som vinen byder på er krydrede, træagtige- og ristede noter.

På ganen: Efter en lang periode med tilbageholdenhed åbner vinen sig endelig op. Der er komplet balance mellem næsten og ganen. Dens slanke, minimalistiske, rene, tonede, atletiske karakter udtrykkes nu også med varme. Frugten er markant og klar. Årgangens karakteristiske syre er bemærkelsesværdigt godt integreret. Den vedholdenhed er primært aromatisk, grå, røget og særdeles lovende.

Mad-parring: Vinen nyder dualitet: varme og friskhed, kød og jod. Krydderier forstærker og fremhæver årgang 2008s bobledannelse og gør vinen tæt.

1 stk. leveres i Gift Box/gaveæske.

Høst & vinfremstilling:

Kilden til den enestående champagne fra Dom Pérignon er Grand Cru såvel som Premier Cru vinmarker i distrikterne Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Côte des Bar og Côte de Sézanne. Samlet set ejer Dom Pérignon 1150 hektar vinmarker, hvoraf 50% er Grand Crus og 25% er Premier Crus. Dom Pérignon’s hengivenhed til fremstillingen af vintage champagne medfører, at druerne til den endelige champagne altid høstes det pågældende år. Dermed er hver vintage et udtryk for årets karakter: 2008 var et år domineret af en grå, overskyet himmel – en undtagelse i et årti præget af dristigt, generøst solskin. Dog ved høstens begyndelse var vejrforholdende endelig perfekte: blå himmel og vedvarende nord-nordøstlige vinde. Druerne var mere modne end nogen turde håbe på og besad en yderst enestående balance.

En vellykket høst er altafgørende for Dom Pérignon, da champagnen kun fremstilles i helt exceptionelle årgange. Denne forpligtelse til kvalitet kombineret med kældermester Richard Geoffroy’s ekspertise gør hver årgang distinktiv. Dom Pérignon’s historiske vinkælder er et tidligere kloster beliggende i landsbyen Hautvillers i den sydlige del af Montage de Reims. Her forløber vinfremstillingsprocessen således, at druerne ved ankomst til vinkælderen undergår presning og tilsættes sulfit for at dræbe ethvert spor af vildgær. Den primære gæring finder sted i rustfri ståltanke og Dom Pérignon foretrækker at benytte sine egne forskelligt kultiveret  gærstammer; en til den primære gæring og ligeledes en til den sekundære gæring. Således er Geoffroy bekendt med deres funktion under gæringen og kan bedre kontrollere resultatet. Ydermere er hemmeligheden bag den fremragende mousserende vin blandingens kunst. Hos Dom Pérignon begynder smagningen af de nye vin-partier allerede, når de er omkring 2 måneder gamle. Richard Geoffroy og hans team smager de unge partier af seperat gæret Chardonnay samt Pinot Noir for at fastlægge blandingsprocenterne. Til Dom Pérignon benyttes som regel altid en ligevægtig kombination af Pinot Noir og Chardonnay, der dog kan variere afhængigt af årgangens behov. Ydermere er Geoffroy særlig opmærksom på oxidation, da vinkritikere samt kunder forventer, at Dom Pérignon kan lagres i op til årtier. Han beskytter vinen mod oxidation gennem en kombination af tidlig eksponering og senere beskyttelse. Geoffroy er nemlig af den overbevisning, at oxidering ikke er en negativ ting i de tidlige stadier, men derimod at det akklimatiserer vinen imod at senere hen opsamle oxygen. Når vinen nærmer sig de senere stadier, omstikkes den omhyggeligt og beskyttes med sulfit på de rigtige tidspunkter, heriblandt under degorgering.

Champagne fra Dom Pérignon ældes på sin bærme i flasken i minimum otte år. Den lange aldringsprocess bliver efterfulgt af Rémuage (oprystning – al bundfaldet samles ved toppen) samt Dégorgement (flaskens hals nedkøles, så den kan åbnes & bundfaldet fjernes). Til sidst lagres champagnen i yderligere seks måneder forinden, at den frigives på markedet. Denne 2008 vintage blev ældet i mindst 10 år samlet og frigivet i oktober 2018. Den lange aldringsperiode skyldes, at Richard Geoffroy ville sikre sig, at vinen havde den perfekte Dom Pérignon balance – fuld af harmoni. Frigivelsen fandt sted blot 2 måneder forinden, at Geoffroy gik på pension efter 28 år hos Dom Pérignon. 2008 årgangen betragtes af mange som den bedste årgang siden 1996 såvel som Richard Geoffrey’s ultimative mesterværk. Den stilfulde Dom Pérignon vintage flaske er i denne årgang blevet designet og udsmykket af den verdensberømte multikunstner Lenny Kravitz. Som kreativ direktør for Dom Pérignon har Kravitz løftet flaskens ikoniske skjold til et nyt niveau og belagt det med hamret metal, hvilket giver flasken et unik såvel som moderne udseende. Historien om venskab samt gensidig respekt mellem Lenny Kravitz og Dom Pérignon byder dermed velkommen til en anden dimension af dette kreative tilhørsforhold med Dom Pérignon Lenny Kravitz Edition 2008.

Dom Pérignon:

Dom Pérignon er et verdenskendt champagnebrand, som blev oprettet af Champagnehuset Moët & Chandon i 1920’erne. Champagnen er blevet opkaldt efter Dom Pierre Pérignon, en munk fra det 17. århundrede og pioner inden for vinfremstillingsteknikken bag champagne. Han blev født i 1638 i Champagneregionen, hvor hans familie ejede nogle få vinmarker. Senere blev han kældermester på benediktinerklosteret i Hautvillers og takket være hans hårde arbejde, fordoblede klosteret størrelsen på dets vinmarkområde. Dom Pierre Pérignon var af den tro, at hårdt arbejde bragte en munk tættere på gud og dette var motivationen bag hans drøm om at skabe “den bedste vin i verdenen”. Pérignon blev i 1670 den første til at blande druer på en måde, som forbedrede kvaliteten af vine. Han introducerede også korkpropper, der blev fastgjort med hampsnor gennemblødt i olie for at holde vinene friske såvel som mousserende. Ydermere benyttede han tykkere glas for at styrke flaskerne, der dengang havde en tilbøjelighed til at eksplodere. Det tidligere benediktinerkloster i Hautvillers fungerer i dag som Dom Pérignon’s vinfremstillingssted.

Selve historien om hvordan champagnen fra Dom Pérignon blev til forløber således: Laurence Venn, en britisk journalist ansat af Champagne-samfundet som PR officer for at promovere Champagne midt i den store depression, fik ideen om at skabe et luksusbrand. I maj 1931 præsenterede han ideen til Commission de Propagande et de Defense du vin de Champagne, den første institution som samlede producenter og købmænd – men de afskedigede hans plan. Derimod fangede ideen opmærksomheden af Comte Robert-Jean de Vogue, en tidligere hærofficer der lige var påbegyndt sit livs værk med genopbygningen af Möet. Robert-Jean de Vogue formåede at overtale den daværende ledelse til at lancere en Prestige Cuvée og dette førte til relanceringen af brandet Dom Pérignon, som Moët & Chandon havde købt fra Mercier (Champagneproducent) i 1930. Den første vintage af Dom Pérignon champagne, produceret tilbage i 1921, gik dermed hen og blev den første Prestige Cuvée Champagne nogensinde. I 1935 ankom det første parti til London og champagnen fik her en varm velkomst, men det hele tog først fart efter lancereringen i New York i 1936. De første købere af Dom Pérignon Vintage 1921 var 150 kunder fra Simon Bros & Co, som erhvervede 300 flasker. Denne øjeblikkelige opmærksomhed på markedet medførte, at 100 kasser kort derefter blev sendt til USA. Blandt erhververne af 1921 årgangen var også James Buchanan Duke, milliardæren der grundlagde American Tobacco Company, og han købte 100 flasker til sig selv. Lige siden har Dom Pérignon været den mest eftertragtede champagne i USA.

Richard Geoffroy, tidligere læge og en af de bedste vinsmagere i hele Champagneregionen gennem årtier, blev kældermester hos Dom Pérignon i 1990. I sine 28 år som Chef de Cave nåede han at deklarere hele 15 årgange af Dom Pérignon champagne (et rekordantal) og udvidede også antallet af brandets vine. I 2019 videregav han titlen som Chef de Cave til Vincent Chaperon, der lige siden år 2000 havde fungeret som hans assisterende vinmager og højre hånd. Chaperon fører i dag legenden videre og har ansvaret for at forme stilen samt kvaliteten af Dom Pérignons fremtidige vintages. Richard Geoffroy har dog stadig sin gang i Dom Pérignon’s kældre.

Land, region & område:

Dom Pérignon fremstilles naturligvis i den berømte franske region Champagne, der er bedst kendt for produktionen af den mousserende hvidvin, som bærer regionens navn. Vin har været dyrket i Champagne-regionen siden romertiden, men historien omkring hvordan mousserende vin blev til, hersker der fortsat en vis usikkerhed omkring. Den mest velkendte historie lyder således, at munken Dom Pierre Pérignon fra Hautvilliers klosteret i 1697 opdagede metoden til at lave bobler i vin (“methode champenoise”) og dermed opfandt champagne. Det viste sig dog, at han forsøgte at eliminere boblerne fra sin vin, da flaskerne eksploderede under presset fra den anden gæring og indholdet blev dengang kendt som “djævlens vin”. I virkeligheden var det en engelsk videnskabsmand ved navn Christopher Merret, som for første gang tilbage i 1662 dokumenterede hvordan, at man forvandlede almindelig vin til mousserende vin. Han beskrev dengang, at bødkere i nyere tider tilføjede store mængder af sukker og melasse til alle slags vine med det formål gøre dem mere livlige samt “sparkling”. Dette var første gang, at selve processen blev beskrevet og at ordet “sparkling” blev benyttet til at beskrive slutproduktet. Derimod kan Dom Pierre Pérignon krediteres for at blande druer fra forskellige vinmarker og på den måde bidrage til en forbedret version af champagne end man tidligere havde kendt. Champagnes stigende popularitet resulterede i opførelsen af det første officielle champagnehus Ruinart i 1729. I løbet af 1700-1800 tallet blev champagnefremstillingsmetoderne forfinet og omkring 1880 blev champagne fremstillet ved brug af nogenlunde de samme metoder som i dag. 

Champagneregionen blev defineret som et AOC område ved en lov i 1927 og dermed er champagne et beskyttet navn, der kun må bæres af mousserende vin fra regionen. Champagne AOC ligger 150 km øst for paris i det nordøstlige Frankrig. Den nordlige placering gør, at klimaet er en smule køligt samt påvirket af store temperaturvariationer mellem vinter og sommer, hvilket giver druerne det rette syreindhold til Champagne. Ydermere er Champagneregionens bakkede terræn og kalkholdige jord en af hovedgrundende til, at området producerer champagne af den absolut højeste kvalitet. Regionen dækker et areal på omkring 34.000 hektarer og kan opdeles i fem primære distrikter: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Côte des Bar (Aube) og Côte de Sézanne. Disse distrikter kan yderligere opdeles i en række landsbyer, som klassificeres og kvalitetsbedømmes med et procentsystem kaldet Échelle des Crus. Procentsystemet strækker sig fra 1-100%, men 80% er den laveste bedømmelse nogensinde tildelt en landsby. De landsbyer som tildeles 90-99%, klassificeres som Premier Cru og landsbyer af suveræn kvalitet tildeles 100% samt klassifikation Grand Cru. Ud af de flere hundrede landsbyer hvor det er tilladt at producere champagne, bærer kun 17 titlen som Grand Cru. En champagne klassificeres dermed udfra hvilken landsby, som de benyttede druer og deres vinmarker tilhører. De mest anvendte druer til champagnefremstilling er Pinot Noir, Pinot Meunier samt Chardonnay og disse udgør 99% af den samlede champagneproduktion. Der findes yderligere fire druesorter hvoraf, at det er tilladt af fremstille champagne: Pinot blanc, Fromonteau gris, Petit meslier og Arbane. Disse benyttes i i en langt mindre grad end de tre mest populære sorter. I Côte des Bar distriktet dyrkes primært Pinot Noir og det samme gælder for Montagne de Reims. I Vallée de la Marne er den herskende druesort Pinot Meunier og i Côte des Blancs såvel som Côte de Sézanne dominerer Chardonnay druesorten. Dom Pérignon fremstilles i vindistrikterne Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Côte des Bar og Côte de Sézanne.

Ratings:

James Suckling: 98 point

Robert Parker’s Wine Advocate: 96 point

Druer: 

55% Chardonnay & 45% Pinot Noir

Indhold:

75 cl.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag nyheder om udsøgte vine til fantastiske priser

Du deltager samtidig i lodtrækningen om 1 flaske Flor de Pingus 2018 til en værdi af kr. 749,-

Kurv
  • Ingen produkter er tilføjet.