Bollinger Champagne PN TX20

Blanc de Noirs med base i Tauxières – årgang 2020

Bollinger PN TX20 er en eksklusiv Blanc de Noirs-champagne fra det traditionsrige hus Bollinger. Vinen er den femte udgivelse i PN-serien – en eksperimenterende cuvée, der udelukkende fokuserer på Pinot Noir og fremhæver forskellige terroirs i Champagne-regionen. PN TX20 trækker sin primære karakter fra landsbyen Tauxières i Montagne de Reims, og basevinen er fra 2020-årgangen, suppleret med nøje udvalgte reservevine, hvoraf nogle er helt tilbage fra 2006.

Med PN-serien sætter Bollinger fokus på diversiteten og dybden i Pinot Noir-druen. Hvor de fleste af husets champagner balancerer Pinot Noir med Chardonnay og/eller Meunier, går PN-serien all-in på Pinot Noir – hvilket resulterer i et mere intenst, krydret og vinøst udtryk. PN TX20 er ingen undtagelse. Her møder man en champagne med fylde, moden frugt, kalket mineralitet og en finish, der strækker sig langt ud i horisonten.

Smagsnoter

• Udseende: Smuk lys gylden farve med elegante og livlige bobler.
• Aroma: Kompleks næse med noter af modne pærer, tørrede abrikoser, toast, røg, nødder og kalk.
• Smag: Fyldig og struktureret med cremet mousse, smag af stenfrugt, bagværk, citruszest og saltet karamel.
• Finish: Lang, mineralsk og vedvarende – med spændstig syre og kalket eftersmag.

Servering og gastronomisk potentiale

PN TX20 er ikke en aperitif-champagne i klassisk forstand – den er snarere en vin, der fortjener mad på tallerkenen. Prøv den til råmarineret jomfruhummer med citrus og urter, grillet kammusling, røget hellefisk, eller til klassikere som kylling i flødesauce med svampe. Den fungerer også fantastisk til faste oste som Comté, Gruyère eller endda mild blåskimmel. Serveres bedst ved 10–12 °C i store hvidvins- eller champagneglas.

Vinifikation og teknisk baggrund

Bollinger PN TX20 er fremstillet udelukkende på Pinot Noir, primært fra Tauxières, men også med andele fra Verzenay, Aÿ og Avenay. Basen udgøres af årgang 2020, hvoraf omkring 20 % er reservevine. Bollinger benytter reservevine lagret på magnumflasker med naturkork – en metode, som bidrager med ekstra kompleksitet og dybde. Vinen gærer både i ståltanke og små egefade, og dosage ligger på ca. 6 g/l, hvilket giver en tør og balanceret profil.

Lagringen på flaske med gærrester – sur lie – varer i mindst 30 måneder, hvilket er langt over minimumskravet for ikke-vintage champagne og med til at give champagnen sin karakteristiske mousse og brødagtige undertoner.

Om landsbyen Tauxières

Tauxières, en Premier Cru landsby beliggende i Montagne de Reims, er kendt for sin kalk- og mergelholdige jordbund. Vinmarker herfra producerer Pinot Noir med både struktur og finesse – en kombination, der passer perfekt til Bollingers kraftfulde stil. I TX20 smages netop denne mineralitet tydeligt, og det er en del af forklaringen på vinens salte og raffinerede finish. PN TX20 er på den måde en terroir-drevet champagne med stor personlighed og typicitet.

Bollinger – traditionsbærer og innovatør

Champagne Bollinger har siden 1829 været synonym med kvalitet, konsistens og karakter. Huset har base i Aÿ og ejer mere end 170 hektar vinmarker, hvilket giver dem kontrol over hele produktionen fra mark til flaske. Blandt kendere er Bollinger kendt for sin rige, vinøse stil med fokus på Pinot Noir, brugen af egetræ og lang lagring. Husets mest kendte cuvéer inkluderer Special Cuvée, La Grande Année og R.D., og nu altså også den mere eksperimenterende PN-serie.

PN-serien viser, at selv et klassisk hus kan udfordre egne rammer og skabe noget nyt og moderne uden at gå på kompromis med kvalitet eller identitet. Hver udgivelse er en “limited edition”, og derfor vil TX20 også være eftertragtet blandt samlere og champagneelskere, som ønsker et dybere indblik i Pinot Noirs mange udtryk i Champagne.

Konklusion

PN TX20 er et fremragende eksempel på moderne Blanc de Noirs. Den kombinerer Bollingers klassiske, kraftfulde stil med friskhed, terroir-udtryk og høj præcision. PN TX20 scorer konsekvent i 93–95-point-området, hvilket indikerer en meget høj kvalitet med kraftfuld struktur, intens Pinot Noir-karakter og et tydeligt terroirudtryk fra Tauxières. Champagne-elskere, der værdsætter struktur, dybde og madvenlighed, vil finde stor glæde i denne vin – både nu og over de næste 5–10 år, hvis den gemmes korrekt. En vin til særlige øjeblikke – eller til dem, der gør øjeblikket særligt.

Læs mere hos producenten: Besøg Bollingers officielle side

Se hele vores udvalg af Bollinger Champagne hos WineCollector.dk