Castello Banfi Tener Brut

Elegant toscansk mousserende vin med friskhed og finesse

Castello Banfi Tener Brut er en mousserende vin, der kombinerer norditaliensk præcision med toscansk varme. Vinen er fremstillet af husets egne druer og repræsenterer Banfi’s moderne tilgang til kvalitetsbobler – ren frugt, delikat mousse og en afbalanceret friskhed, som gør den velegnet både som aperitif og til mad.

Historie og producent

Castello Banfi blev grundlagt i 1978 af brødrene John og Harry Mariani fra USA i samarbejde med den legendariske vinmager Ezio Rivella. Visionen var at skabe et internationalt flagskib for toscansk vin. I dag dækker ejendommen mere end 2.800 hektar omkring Montalcino, hvoraf cirka en tredjedel er vinmarker. Banfi er især kendt for sin Brunello di Montalcino, men har også udvidet porteføljen med mousserende vine som Tener Brut, der viser husets evne til at forene tradition og innovation.

Terroir og druer

Tener Brut fremstilles af Chardonnay og Pinot Nero dyrket på Banfis egne marker i det sydlige Toscana. Jordbunden består af kalk og sand med god dræning, hvilket fremmer friskhed og mineralitet i vinen. De kølige nætter i området omkring Amiata-bjerget bidrager til at bevare syre og aromatisk finesse – helt afgørende for mousserende vin.

Vinifikation

Høsten foretages manuelt i de tidlige morgentimer for at bevare druerne friske. Mosten gærer ved lav temperatur i rustfri ståltanke, og den endelige vin fremstilles efter Charmat-metoden (tankgæring), som fremhæver de frugtagtige aromaer og giver en cremet, men livlig mousse. Efter andengæringen hviler vinen på bærmen i op til tre måneder, inden den tappes under tryk. Dosagen er moderat, hvilket giver en tør, men rund stil.

Årgang og stil

Tener Brut produceres som non-vintage for at sikre konstant kvalitet og stil. Det giver vinmageren mulighed for at kombinere flere årgange og opnå en stabil smagsprofil. Stilen er frisk, aromatisk og harmonisk – et udtryk for den moderne toscanske boble.

Smagsnoter

Farven er lys gylden med fine, vedvarende bobler. Duften åbner med grønne æbler, citrus, hvid fersken og et strejf af blomsterhonning. Smagen er elegant og livlig med moden frugt, frisk syre og en let cremet tekstur. Afslutningen er sprød og mineralsk med nuancer af pære og citronzest. En vin, der kombinerer umiddelbar charme med finesse.

Producentprofil

Castello Banfi har siden begyndelsen arbejdet for at kombinere forskning, bæredygtighed og kvalitet. Huset var blandt de første i Italien til at indføre moderne laboratorieanalyse og klon-selektion for Sangiovese, og i dag omfatter porteføljen både klassiske og innovative vine. Tener Brut er et tydeligt eksempel på Banfis evne til at skabe konsistente og stilrene vine i alle prisklasser.

Serveringsforslag

Server Tener Brut ved 8–10 °C i flute eller hvidvinsglas. Den er ideel som aperitif, men passer også perfekt til skaldyr, sushi, salater eller lette pastaretter med fisk. En alsidig mousserende vin, der bringer friskhed til enhver lejlighed.

Lagringspotentiale

Tener Brut er udviklet til at blive nydt ung og frisk. Den kan gemmes 2–3 år efter degorgement, men dens styrke ligger i den umiddelbare frugt og sprøde syre.

Mad og stil – sådan bruges vinen

Stilen er elegant og tilgængelig med en tydelig toscansk karakter. Hvor mange mousserende vine fra Norditalien har skarp syre, tilbyder Tener Brut en mere afrundet og blød profil, som gør den ideel både som aperitif og som ledsager til mad. En vin, der kombinerer charme, balance og værdi.

Ratings

• James Suckling – 90 point
• Falstaff – 89 point

Derfor skal du vælge denne vin

Hvis du søger en mousserende vin, der skiller sig ud med sin elegance, finesse og kompleksitet, er Castello Banfi Tener Brut et oplagt valg.
Denne vin repræsenterer det ypperste inden for italiensk vinproduktion og afspejler Toscana’s tradition for kvalitet og håndværk.
Perfekt til særlige anledninger eller som en sofistikeret tilføjelse til din vinsamling.

Læs mere på producentens officielle hjemmeside
Se flere mousserende vine fra Italien på WineCollector.dk