Château Pichon Longueville Baron 2000

Ikonisk Pauillac 2. Cru Classé fra millennium-årgangen

Historie og producent

Château Pichon Longueville Baron, ofte kaldet Pichon Baron, blev klassificeret som 2. Cru Classé i 1855 og har siden været blandt de mest prestigefyldte slotte i Pauillac. Slottet er kendt for sin kraftfulde stil, domineret af Cabernet Sauvignon fra grusplateauet tæt på Gironde-floden. Efter AXA Millésimes overtog ejendommen i 1987, er kvaliteten steget markant. Under Christian Seelys ledelse har Pichon Baron konsolideret sit ry som en af de mest stabile og respekterede Deuxième Cru’er.

Årgang 2000 – et historisk vendepunkt

Årgang 2000 er en af de mest berømte i Bordeaux’ nyere historie og markerede begyndelsen på et nyt årtusinde med vine af exceptionel kvalitet. Klimaet var varmt og stabilt, hvilket resulterede i perfekt modne druer med intens frugt, kraftfuld struktur og fremragende balance. Mange slotte i Médoc leverede topresultater, og Château Pichon Longueville Baron 2000 blev hurtigt hyldet som en af de bedste vine fra årgangen. Kombinationen af rigdom, koncentration og finesse har givet denne vin et nærmest legendarisk ry.

Smagsnoter – Château Pichon Longueville Baron 2000

• Udseende: Dyb rubinrød med lette teglstensnuancer, som viser vinens modenhed.
• Aroma: Kompleks bouquet med solbær, brombær, cedertræ, grafit, læder og tobak. Efter iltning fremstår noter af mokka, violer og tørrede urter.
• Smag: Fyldig og struktureret med modne tanniner. Lag på lag af mørk frugt, krydderi, lakrids og jordbundspræg. En vin der kombinerer kraft og finesse på klassisk Pauillac-manér.
• Finish: Lang, vedvarende eftersmag med noter af chokolade, krydret eg og mineralsk friskhed.

Vinmark og terroir

Slottets vinmarker dækker ca. 73 hektar, primært beplantet med Cabernet Sauvignon ca. 70%, suppleret af Merlot ca. 25%, Cabernet Franc ca. 4% og Petit Verdot ca. 1%. Jordbunden er domineret af dybt grus med underliggende ler og kalk, hvilket giver fremragende dræning og bidrager til vinens strukturelle rygrad. Terroirets kombination af varme dage og kølige briser fra Gironde sikrer balance mellem modenhed og friskhed.

Vinifikation og lagring

Høsten i 2000 blev udført manuelt med streng sortering. Vinifikationen foregik i temperaturkontrollerede ståltanke med lang maceration, som sikrede intensitet og kompleksitet. Efter den alkoholiske og malolaktiske gæring blev vinen lagret i ca. 18–20 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 70% var nye. Lagringen gav vinen ekstra struktur, dybde og et krydret præg, men lod frugt og terroir stå i centrum.

Producentprofil

Pichon Baron kombinerer tradition og moderne vinfremstilling. Under AXA’s ejerskab er investeringer i marker og kældre gået hånd i hånd med en filosofi, der fremhæver terroirets renhed og præcision. Stilen er klassisk Pauillac: maskulin, struktureret og med et enormt lagringspotentiale. Château Pichon Longueville Baron 2000 er et skoleeksempel på, hvorfor slottet betragtes som et af Médocs mest respekterede.

Serveringsforslag

Server ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Vinen bør dekanteres i mindst to timer for at åbne sit fulde aromatiske potentiale. Château Pichon Longueville Baron 2000 matcher udsøgte retter som lam med urter, oksemørbrad, vildtretter og trøffelbaserede kreationer. Den modne profil gør den også ideel til hård ost som Comté, Gruyère eller Parmigiano Reggiano.

Lagringspotentiale

Denne årgang har allerede over to årtiers udvikling bag sig, men viser fortsat imponerende vitalitet. Château Pichon Longueville Baron 2000 er på et højdepunkt nu, men vil fortsætte med at levere oplevelser i de kommende 10–15 år. Dens kombination af rigdom, struktur og kompleksitet gør den til en af de mest langtidsholdbare vine fra årtusindeskiftet.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 97 point
• James Suckling: 96 point
• Wine Spectator: 95 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Château Pichon Longueville Baron

Se alle Pauillac-vine på WineCollector.dk