Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 – Kraftfuld Bourgogne i topklasse

Introduktion til Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017

Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 er en vin, der perfekt illustrerer den maskuline elegance, som har gjort Gevrey-Chambertin verdensberømt. "La Justice"-marken er placeret på den østlige side af landsbyen på en gammel flodaflejring, hvor jorden er rig på småsten og mergel, hvilket giver vinen en helt særlig mineralitet og struktur. I årgang 2017 har Domaine Philippe Charlopin-Parizot skabt en rødvin, der balancerer mellem intens moden frugt og en rank, frisk finish. Hos WineCollector betragter vi denne vin som et pragteksemplar på, hvordan moderne teknikker kan løfte det klassiske terroir. Udforsk vores store udvalg af rødvine fra Bourgogne og find din næste favorit.

Smagsprofil og aromatiske nuancer i Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017

I glasset præsenterer Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 sig med en intens, mørk rubinrød farve. Duften er kompleks og dyb, domineret af sorte kirsebær, vilde brombær og et strejf af lakrids. Som det er kendetegnende for Charlopins stil, finder man også fine undertoner af viol, røget kød og diskrete krydderier fra fadlagringen. Smagen er fyldig med en solid kerne af mørk frugt, der støttes af faste, men modne tanniner. Det er en vin med stor krop og en karakteristisk "Gevrey-power", der munder ud i en lang og vedvarende eftersmag med et touch af sort peber og skovbund.

Producenten bag: Domaine Philippe Charlopin-Parizot

Domaine Philippe Charlopin-Parizot er i dag en af de mest respekterede producenter i Gevrey-Chambertin. Grundlagt i 1977 af Philippe Charlopin, har domænet gennemgået en fantastisk udvikling, ikke mindst takket være Philippes tætte venskab med den legendariske Henri Jayer. Jayers indflydelse ses tydeligt i den kompromisløse tilgang til druekvalitet og den præcision, vinen laves med i kælderen. I dag arbejder Philippe tæt sammen med sønnen Yann, og sammen formår de at producere vine, der er både intense, saftige og tro mod deres ophav. Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 er ingen undtagelse og bærer tydeligt præg af domænets signaturstil.

Terroir og vinifikation på La Justice

Marken "La Justice" er kendt for sin evne til at producere vine med stor aromatiske intensitet og en lidt blødere tanninstruktur end vinene fra de stejle skråninger mod vest. Jordbunden består af en blanding af kalksten og ler med mange små sten, der holder på varmen. Ved produktionen af Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 anvendes manuel høst efterfulgt af en streng selektion. Druerne afstilkes 100%, og vinen gennemgår en kold maceration for at udvinde den maksimale frugtaroma. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor balancen mellem frugt og fad altid prioriteres højt for at bevare markens identitet.

Lagringspotentiale og servering af Gevrey-Chambertin

Årgang 2017 er kendt for sin friskhed og imødekommenhed, og Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 kan nydes allerede nu med stor fornøjelse. For at vinen skal åbne sig helt, anbefales det dog at dekantere den en time før servering. Vinen har et flot lagringspotentiale og vil udvikle sig positivt de næste 8-12 år, hvor den vil vinde i kompleksitet og blødhed. Server den ved 16-18 grader i store Bourgogne-glas for at få det fulde udbytte af den komplekse bouquet.

Gastronomiske parringer til Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017

Denne vin kræver mad med struktur og smag, der kan matche dens fylde.
Vi anbefaler at nyde Charlopin-Parizot Gevrey-Chambertin La Justice 2017 til:

• Braiseret oksekød eller en klassisk Coq au Vin
• Grillet lammebov med masser af friske krydderurter
• Vildtretter som krondyr eller rådyr med svampesauce
• Kraftige og cremede oste som f.eks. en vellagret Brie eller lokal Epoisses
• Stegt andebryst med brombær-glace

Region og klassifikation: Gevrey-Chambertin AOC

Gevrey-Chambertin er den største vinlandsby i Côte de Nuits og er hjemsted for hele 9 Grand Cru-marker. Det er et område, hvor Pinot Noir når sin mest kraftfulde og maskuline form. Klassifikationen for denne vin er Gevrey-Chambertin Village, men takket være den specifikke mark-identitet fra "La Justice", får man en vin med langt mere karakter end en standard landsby-vin. Læs mere om historien og se tekniske data på producentens officielle hjemmeside: Domaine Philippe Charlopin-Parizot.

Ratings og anmeldelser

2017-årgangen af La Justice har fået flotte ord med på vejen:

• Vinous (Neal Martin): 89-91/100
• Jancis Robinson: 16/20
• Vivino: 4.2/5.0 (gennemsnit for domænets Gevrey-vine)

Se alle vores vine fra området her: Gevrey-Chambertin på WineCollector.dk