Peter Sisseck PSI 2022

Terroirdrevet Ribera del Duero med elegance, dybde og moderne klassicisme

Producent og historie

Peter Sisseck er en af de mest indflydelsesrige skikkelser i moderne spansk vin. Med etableringen af Dominio de Pingus i midten af 1990’erne ændrede han den internationale opfattelse af Ribera del Duero og placerede området blandt verdens mest eftertragtede vinregioner. PSI-projektet blev lanceret som et selvstændigt supplement til Pingus med et klart formål: at skabe vine med samme kompromisløse tilgang til kvalitet, men i et mere tilgængeligt og transparent udtryk.

Navnet PSI står for “Peter Sisseck Integración” og bygger på et tæt samarbejde med lokale vinbønder, som arbejder med gamle Tempranillo-vinstokke. Disse marker dyrkes efter bæredygtige og i mange tilfælde biodynamiske principper, hvor fokus er på sund jord, lave udbytter og respekt for terroiret. PSI er dermed ikke en andenvin, men et projekt med sin egen identitet og klare filosofiske fundament.

Læs mere

Besøg producentens officielle hjemmeside: Dominio de Pingus

Terroir og område

Peter Sisseck PSI 2022 kommer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero, primært omkring La Horra, Roa og Gumiel de Mercado. Vinmarkerne ligger i højder mellem 750 og 900 meter over havet, hvilket giver store temperaturudsving mellem dag og nat. Disse forhold er afgørende for at bevare druernes naturlige syre og aromatiske friskhed, selv i varme årgange.

Jordbunden består af en kompleks blanding af kalkholdig ler, sand og grus. Kombinationen giver vinene både struktur, mineralitet og et tydeligt præg af oprindelse. De gamle vinstokke, ofte 30–60 år gamle, leverer lave udbytter med høj koncentration, men uden at miste finesse.

Årgang 2022 – modenhed med energi

2022 var en varm og solrig årgang i Ribera del Duero, men takket være vinmarkernes højde og de kølige nætter bevarede druerne deres friskhed. Høsten blev gennemført selektivt og på optimale tidspunkter for hver parcel, hvilket sikrede balance mellem moden frugt, syre og struktur.

For PSI 2022 resulterer det i en vin med mere generøs frugt end køligere årgange, men stadig med den præcision og nerve, som kendetegner Peter Sissecks stil. Årgangen fremstår harmonisk, fokuseret og allerede velafbalanceret i sin ungdom.

Vinifikation

Druerne høstes manuelt og sorteres grundigt før vinifikation. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og større træfade, hvilket giver et rent og autentisk udtryk af frugt og terroir. Ekstraktionen holdes moderat for at bevare elegance frem for rå kraft.

Efter endt gæring lagres vinen i cirka 18 måneder på en kombination af brugte franske egetræsfade og større træfade. Andelen af nye fade er begrænset og nøje afstemt, så fadet understøtter vinens struktur uden at dominere aroma og smag.

Smagsnoter

• Farve: Dyb rubinrød med violette nuancer.
• Næse: Mørke kirsebær, solbær og blomme kombineret med florale noter, lakrids og diskrete krydderier.
• Smag: Saftig og balanceret med moden mørk frugt, fine tanniner og en frisk, præcis syre.
• Finish: Lang og elegant afslutning med mineralsk præg og let krydret eftersmag.

Servering og madparring

Peter Sisseck PSI 2022 serveres bedst ved 16–18°C og kan med fordel dekanteres i 1–2 timer i sin ungdom. Vinen er velegnet til lam, oksekød, vildt, svamperetter og faste oste, hvor dens struktur og friskhed kommer til sin ret.

Lagringspotentiale

PSI 2022 er tilgængelig allerede nu, men har et solidt lagringspotentiale frem mod 2033–2036. Med alderen vil vinen udvikle mere komplekse tertiære noter af læder, tørrede urter og let tobak, mens frugten afrundes yderligere.

Producentens filosofi

Peter Sissecks arbejde med PSI er baseret på bæredygtighed, samarbejde og minimal intervention. Vinene skabes med respekt for naturen og med fokus på at udtrykke årgang og terroir frem for teknisk manipulation. Resultatet er vine med ægthed, balance og tydelig identitet.

Ratings

• Robert Parker – Wine Advocate: 94 point
• James Suckling: 95 point

Se flere vine fra Ribera del Duero hos WineCollector.