fbpx

Udsøgt udvalg

De bedste priser

Gratis fragt v. køb over 600,-

Tenuta San Guido Sassicaia, Toscana, 2010

Tenuta San Guido Sassicaia, Toscana, 2010

DKK 2,499.00

På lager: 12 på lager

Tenuta San Guido Sassicaia, Toscana IGT, 2010

Tenuta San Guido har spillet en betydelig rolle i Italiens moderne vinhistorie og er i dag er en af de mest berømte såvel som legendariske vinproducenter i hele landet. Tenuta San Guido er ansvarlig for en af Italiens mest berømte vine Sassicaia, hvis første vintage blev produceret helt tilbage i 1948. I dag er Sassicaia en supertoscansk vin, som har opnået stor international berømmelse og begæres af folk fra hele verdenen. Vinen anerkendes for dens konsistente fortræffelighed og intuitive ånd. Årgang 2010 har fra de respekterede vinanmeldere Robert Parker og James Suckling modtaget 91 og 94 point.

Sassicaia 2010 har en intens, dyb rubinrød farve. Elegance er dens vigtigste kendetegn. Dette kombineret med god syre giver den en langvarig smag. Søde og harmoniske tanniner samt en intens buket fuldender denne meget gode årgang.

Vinmark og vinfremstilling: 

Tenuta San Guido er beliggende i Toscana på den Tyrrhenske kyst og ejendommens vinmarker er placeret indenfor den territoriale afgræsning D.O.C Sassicaia. Dette område kendetegnes ved en stærk tilstedeværelse af kalkholdige områder rige på lerskifer, sten og småsten (Sassicaia betyder på lokal dialekt “stedet med mange sten“). Vinmarkerne ligger i en højde mellem 100-400 meter over havets overflade og vender mod vest/sydvest. Vinstokkene er plantet til en plantetæthed på gennemsnitligt 3600 vinstokke pr. hektar og 5500 vinstokke pr. hektar for ældre vinmarker samt 6200 vinstokke pr. hektar for yngre vinmarker.

Høst og vinfremstilling 2010: Dog ikke ligeså rig på sne som det forrige år, tog klimaet i 2010 dem tilbage i tiden: en lang og kold vinter såvel som et vådt og køligt forår. Knopbruddene var derfor regelmæssige, men bestemt ikke for tidlige. I løbet af vinteren var temperaturerne under sæsonens gennemsnit indtil slutningen af marts og dette tillod blokering af vinstokkenes vegetative faser. I midten af marts oplevede Tenuta San Guido betydeligt snefald og foråret var også koldere end normalt med temperaturer under gennemsnittet og kraftig regn indtil maj. Denne tendens førte til en forsinkelse i blomstringen samt veraison og til en langsommere vegetativ vækst. Derefter tilpassede temperaturerne sig til det sæsonmæssige gennemsnit. Dette kombineret med store temperaturforskelle mellem dag og nat tilskyndede udviklingen af parfumer. Juli var meget varm samt solrig uden nedbør og udviklingen af planterne var regelmæssig, mens der i august faldt 70mm og de maksimale temperaturer oversteg ikke 32 grader. Høsten begyndte den tredje uge i september, 2-3 uger tidligere end de foregående år, hovedsageligt pga. de lave temperaturer i foråret, hvilket førte til en forsinkelse i udviklingen af druerne. Høsten blev afsluttet i den anden halvdel af oktober med perfekt moden frugt, en fremragende polyfenoludvikling, sukkerbalance og alkoholindhold. Selve vinfremstillingen foregik således, at den primære fermentation fandt sted i temperaturstyrede kar af rustfrit stål ved en temperatur på 30° – 31°. Macerationen af skindede varede i 15 dage for både Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc med en kombination af overpumpning og delestage. Den malolaktiske eller sekundære fermentation fandt også sted i stålbeholdere. Vinen ældes i 24 måneder i franske egetræstønder og et par måneder til i flasken forinden, at den frigives på markedet..

Tenuta San Guido & Sassicaia:

Visionæren og aristokraten Mario Incisa della Rocchetta fra Piemonte giftede sig i 1940 med Clarice della Gherardesca, som var arving til en ejendom på flere tusinde hektar i Maremma regionen i Toscana. Ejendommen blev navngivet Tenuta San Guido efter Clarice’s forgænger Saint Guido della Gherardesca, som levede i det 11. århundrede. Mario Incisa della Rocchetta havde lige siden 1920erne drømt om at skabe en ‘fuldblods’ vin og for ham, såvel som for hele datidens aristokrati, var idealet Bordeaux. Han beskrev oprindelsen til denne drøm i et brev til den anerkendte vinkritiker Luigi Veronelli dateret d. 11. juni 1974. Mario skrev i brevet, at han som ung studerende i Pisa ofte gæstede Salviati hertugerne i Migliarino og drak vin produceret fra en af deres vinmarker. Han beskrev vinen derfra som havende den samme umiskendelig bouquet som en lagret Bordeaux.

Mario Rocchetta begyndte dermed at eksperimentere med Bordeaux druesorter på sin egen ejendom og konkluderede, at Cabernet havde den bouquet, som han ledte efter. Selve legenden om Sassicaia begyndte, da han i 1942 plantede de første Cabernet vinstokke på en af ejendommens skrånende bakker, hvilket senere udviklede sig til en lille 3,75-hektar vinmark. Den innovative beslutning om at plante Cabernet på Tenuta San Guido skyldtes delvis den lighed, som Mario Incisa havde bemærket mellem terrænet i Toscana og det i Graves. ‘Graves’ betyder grus samt referer til det stenede terræn, der kendetegner Bordeaux området. Toscana’s grusede vinmarker tilfører nemlig Sassicaia de samme kvaliteter, som de populære Bordeauxvine besidder. En vin fremstillet hovedsageligt af Cabernet var på dette tidspunkt et brud med og en fundamental ændring af Toscanas samt Piemontes tradition for at benytte henholdsvis druerne Sangiovese og Nebbiolo. Mario Incisas første årgang af Sassicaia fra 1948 fik bestemt heller ikke en varm velkomst. Kritikere var vant til lette lokale vine og var bestemt ikke begejstrede: det blev ikke taget til eftertragtning, at vine fremstillet af den mere komplekse Cabernet-drue havde behov for mere tid til at modne og udvikle sig. Således forblev Sassicaia fra 1948 til 1967 en strengt privat affære, som kun blev drukket på Tenuta San Guido.

Trods dette plantede Mario i 1965 endnu en 30-hektar Cabernet vinmark på en grusagtig jord og det var denne, som gav vinen sit navn Sassicaia (betyder “stedet med mange sten“). Ydermere havde Mario hvert år siden den første vintage opbevaret nogle få kasser til ældning i kælderen og opdagede hurtigt, at vinen med aldring forbedres betydeligt. Venner og slægtninge opfordrede dermed Mario til at yderligere eksperimentere med sit projekt og perfektionere sin revolutionerende vinfremstillingsstil. Det var først i 1968, at Sassicaia blev frigivet kommercielt, men velkomsten var en Bordeaux Premier Cru værdig. Sassicaia blev oprindeligt frigivet som en Vino de Tavola (laveste kvalitetsniveau) udelukkende grundet, at franske druesorter ikke var tilladt i dyrkningszoner forbeholdt DOC-vine (næsthøjeste kvalitetsniveau). Men den internationale succes var gigantisk og den italienske landbrugsminister Goria brød sig ikke om, at en af italiens bedste vine var en Vino de Tavola. Dermed opstod IGT kategorien (Vin produceret i et specifikt område) og medførte, at Sassicaia kunne markedsføres med en kontrolleret oprindelse. Først i 1994 blev vine fra Bolgheri, landsbyen hvor Sassicaia produceres, godkendt som DOC vine. Selve Sassicaia-vinmarken blev ikke længe efter tildelt sin egen DOC indenfor Bolgheri DOC – det første og hidtil eneste tilfælde af en DOC beliggende indenfor en ejendom. Dermed havde Tenuta San Guido en revolutionerende effekt på det Italienske vin-system. I dag ledes Tenuta San Guido af Marios efterkommer Nicolò Incisa della Rocchetta.

Land, region og område:

Sassicaia produceres i en af Italiens vigtigste vinregioner, Toscana. Italien er et af de største vinproducerende lande og eksporterer mere vin end noget andet land i verdenen. Vin fra italien inddeles i fire klassifikationskategorier: Vino de Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) og Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG). Vino de Tavola er den laveste kategori og betyder bordvin på italiensk. Vine i denne kategori må ikke bære nogen årsangivelse og er typisk dagligdagsvin, som de lokale drikker. Det var tidligere almindeligt, at også luksusvine, som overskred rammerne for de højere kategorier, blev kategoriseret som VdT vine. Således opstod begrebet supertoscanere, da en Vino de Tavola dermed kunne være langt dyrere og af højere kvalitet end de bedste DOCG vine. Denne funktion har kategorien IGT i dag overtaget. Indicazione Geografica Tipica betyder, at vinen er typisk for sit geografiske område. Kravene er her mindre begrænsede end til DOC el. DOCG vine. Som sagt tilhører mange af Italiens topvine denne kategori, da de er fremstillet af druer, som ikke tillades indenfor en eksisterende DOCG eller blot fordi producenten ønsker, at give indtrykket af et individualistisk supervin. DOC (Denominazione di Origine Controllata) opstod i 1963 og en DOC-vin skal opfylde en række krav i forhold til geografisk område, druesorter, alkoholindhold, syreindhold, ekstrakt og høstudbytte. Dog ønsker mange ikke at benytte dette system, da de mener, at det er for rigidt. Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG) opstod også i 1963 og skulle dække over de absolut bedste vine fra Italien. Som navnet antyder, kontrollerer såvel som garanterer denne kategori umiddelbart kvaliteten af en vin og en smagskomite, godkender vinene. De første fem vine som blev tildelt DOCG-status, var Barolo, Barbaresco, Chianti, Brunello di Montalcino. Disse vine er i dag fortsat nogle af Italiens bedste og mest eftertragtede vine. Men der findes i denne kategori også mindre gode vine og dermed garanterer DOCG ikke altid vinens kvalitet i praksis. Generelt findes de bedste i italienske vine i bjergområderne, hvor vinstokkene gror på skråninger. Dette gælder især i Piemonte og Toscana, som kvalitetsmæssigt også lægger helt i front, når det gælder italiensk vin. Disse to regioner repræsenterer sammen de fire vintyper Barolo, Barbaresco, Brunello og Chianti, som er blandt verdenseliten.

I Toscana, som ligger i det centrale Italien, består vinproduktionen af 80% rødvin. Ydermere står Toscana vinregion også for den tredjestørste produktion af DOC/DOCG vine i Italien efter Piemonte og Veneto. Toscana har syv DOCG’er, som producerer vin i topklasse og 29 DOC’er, som også producerer kvalitetsvin. Men som sagt er nogle af italiens bedste vine kategoriseret som IGT og kaldes supertoscanere. Sassicaia var den første supertoscanske vin og betragtes som en af de bedste fra hele Italien. Ydermere er Toscanas landskab præget af bjerge/bakker og størstedelen af vinmarkerne ligger 150-500 meter over havet. Dermed får druerne mere sol og nyder godt af forskellen på dagsklima og natteklima. Temperatursvingningerne mellem dag og nat gør nemlig, at druerne bedre bevarer deres syre og aroma. Samtidig grænser Toscana op ad det Tyrrhenske hav og dette bringer kølige briser ind over de mest kystnære regioner som Bolgheri DOC, hvor Tenuta San Guido ligger. Bolgheri DOC er et ungt vindistrikt, som først blev velkendt i forbindelse med en vinsmagning, hvor den ikoniske Sassicaia vandt over de fleste store Bordeaux-vine. I Bolgheri trivedes især Bordeauxsorterne Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot såvel som Sangiovese og Syrah. Bolgheri-vine blev oprindeligt solgt som Vino de Tavola eller IGT Toscana og supertoscanere fra området blev først i 1994 godkendt som DOC-vine.

Ratings:

Robert Parker: 91 point

James Suckling: 94 point

Druer: 

85 % Cabernet Sauvignon & 15 % Cabernet Franc

Indhold: 

75 cl.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag nyheder om udsøgte vine til fantastiske priser

Du deltager samtidig i lodtrækningen om 1 flaske Flor de Pingus 2018 til en værdi af kr. 749,-

Kurv
  • Ingen produkter er tilføjet.