fbpx

Udsøgt udvalg

De bedste priser

Gratis fragt v. køb over 600,-

Dominus Estate, Napa Valley, 2008

Dominus Estate, Napa Valley, 2008

DKK 2,299.00

På lager: 12 på lager

Dominus Estate, Napa Valley, 2008

Den enestående Dominus Estate er beliggende i Napa Valley og blev grundlagt af Christian Mouiex – en af verdens mest respekterede vinproducenter. Hans vision for ejendommen var at fremstille distinktive vine, som direkte udtrykkede essencen af den historiske Napanook Vineyard og dens unikke terroir. Resultat blev den elegante Dominus-vin, som er dybt forankret i Dominus Estate’s kerneværdier af kvalitet, forvaltning, tradition og innovation.

Dominus demonstrerer potentialet i en vin, som er fremstillet af en exceptionel terroir. Vinen hædres for dens kompleksitet samt balance og bliver kun bedre med alderen. Dominus 2008 er en vin af stor renhed samt definition med distinktive bæraromaer og en smidig, men alligevel præcis gane. Dyb brombær og mørke blommer komplimenterer fine mineralnoter. Denne vin er intenst parfumeret, fløjlsagtig og æterisk.

6 stk. leveres i uåbnet OWC (Original Wooden Case)

Vinmark & vinfremstilling:

Dominus Estate kombinerer århundredegamle traditioner inden for druedyrkning og vinfremstilling med innovativ praksis for at transformere druer af den højeste kvalitet til fine vine med stort aldringspotentiale. Ejendommens vine fremstilles af den legendariske Napanook Vineyard, som er den ældste vinmark i hele Napa Valley. George Yount plantede vinmarkens første vinstokke i 1838 og ligeledes de første vinstokke i Napa Valleys historie. I dag er Napanook en 42-hektar vinmark beplantet med tre forskellige sorter: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot. Disse dyrkes i en jordbund primært bestående af grus og ler, som begge er veldrænede samt vulkanske jordtyper, der især egner sig til dyrkningen af Cabernet Sauvignon såvel som Dominus Estate’s andre Bordeaux-sorter. Napanook vinmarken drager fordel af et tempereret klima med kolde, våde vintre og varme, tørre somre, der tempereres af kølige briser fra San Pablo Bay. Vinmarkens placering i midten af dalen tillader også moderate temperaturer.

Dominus Estate udviser stor respekt for deres omgivelser og har været en fællesskabsleder inden for bæredygtighed samt miljøstyring siden Mouiex’s overtagelse af ejendommen i 1983. Christian Mouiex lægger nemlig stor vægt på vedligeholdelsen af landet og har naturligvis videregivet disse værdier til teamet hos Dominus Estate, der anses for værende varetagere af vinmarken. Napanook dyrkes blandt andet ved brug af “dry farming”; en vandbesparende dyrkningsmetode som tvinger vinstoksrødderne til at trænge dybt ned i jordbunden og udnytte naturlige vandkilder fra regn samt undergrundsforsyninger. Dry farming er dog mere end blot at undgå kunstvanding; det er en aktiv måde hvorpå, at jordens fugt bevares ved brug af dækafgrøder og nænsom dyrkning. Belønningen af dette er en vin, som er dybt forbundet til jorden og kompleks i smag. Yderligere indsatser som ydes i løbet af sæsonen med det formål at producere druer af den højeste kvalitet, er vinstokbeskæring, ukrudtsbekæmpelse, klyngeudtynding, baldakin-opbinding og prøveudtagning af druer for at bestemme deres modenhed.

2008 var et udfordrende år for vindyrkere, men ekstremt belønnende for vinmagere. Året var betinget af en usædvanlig lav nedbørsmængde gennem vinteren og foråret. Fra midten af marts til slutningen af april truede kolde morgener de unge skud, mens dramatiske temperatursvingninger under blomstringen hæmmede bestøvningen, hvilket resulterede i ganske få bær pr. klynge. Den reducerede mængde af vandreserver i jorden begrænsede vigør, formindskede bærstørrelsen og generede rekordlave udbytter. Sommeren var utrolig varm med hele seks dage, hvor temperaturen oversteg 38 grader; et højdepunkt på 40 grader blev registreret den 28 august. Slutningen af september (19. september) markerede begyndelsen på en hurtig og højkvalitets høst karakteriseret af jævnt modne druer. Hos Dominus Estate renses druerne omkring 10-15 dage forinden høstens begyndelse for at fjerne støv samt forbedre deres renhed. De mest soleksponerede vinstokke høstes nogle få dage forinden de mere skyggeramte vinstokke for at respektere druernes modenhedscyklus. Høstningen af druerne foregår ved hånden med små franske sakse i stedet for høstknive, da det minimerer beskadiggørelsen af dem. Høsten blev afsluttet d. 3 oktober og under transporteringen til vineriet opbevares klyngerne i små høstkurve, som bevarer deres helhed.

På Dominus Estate fremstilles vinene omhyggeligt med mål for renhed, balance og kompleksitet. Ved druernes ankomst til vineriet afstilkes de og sorteres i et automatiseret optisk sorteringsanlæg, der benytter billedanalyse til at eliminere uønskede elementer med en hastighed på op til ti tons pr. time. Dette suppleres med en grundig håndsortering, så kun druer af den absolut højeste kvalitet benyttes til den endelig vin. Selve vinfremstillingen foregår således at druerne, opdelt efter parti, fermenteres seperat. Herefter udsættes de for en nænsom overpumpning, hvorunder deres aromaer, farve og tanniner udtrækkes. Delikat og ved lavt tryk, frigiver en vertikal vinpresser komponenter fra drueskinende. Et af de senere stadier i processen er omstikning fra tønde til tønde (100% franske egetræstønder), hvilket fjerner sediment og sikrer, at vinen klares under aldringen. Vinen ældes i ca. 18 måneder på franske egetræsfade (40% nye) forinden, at den afklares med æggehvider, hvilket eliminerer urenheder. Denne vinfremstillingsproces – drueselektion, fermentation og aldring – er præget af minimal intervention, hvilket er med til at bevare frugtens karakter. De resulterende vine formidler dermed selve personligheden af den unikke Napanook vinmark. Dominus Estate 2008 blev aftappet på flaske i juli 2010 og frigivet i juni 2011. I alt blev 4500 kasser af 2008 årgangen produceret.

Vingården:

Selve Dominus Estate blev grundlagt i 1983, men ejendommens historie kan dateres helt tilbage til 1800-tallet. I 1836 blev Rancho Caymus, en 11.814-acre ejendom i nutidens Napa Valley, givet til George C. Yount af den mexikanske regering. Rancho Caymus inkluderede byerne Yountville, Oakville og Rutherford. På denne ejendom plantede George Yount i 1838 dalens allerførste vinstokke. Men allerede i 1850 solgte han ejendommen til Charles Hopper, en anden tidlig nybygger. Sidenhen har ejendommen haft adskillige respekterede ejere, heriblandt Hugh La Rue – en pioner inden for brugen af rodstokke. John Daniel, ejeren af Inglenook, er også en af de mange erhververe af ejendommen. Daniel tilføjede blandt andet druer fra Napanook vinmarken til Inglenook blandingen i 1943.

I slutningen af 1960erne, mens han gik på University of California i Davis, forelskede Christian Mouiex sig i Napa Valley og områdets vine. Søn af Jean-Pierre Mouiex, den kendte vinhandler og producent fra Libourne i Frankrig, vendte Christian Mouiex hjem i 1970 for at bestyre familiens vinmarker, herunder Château Pétrus, La Fleur-Petrus, Trotanoy i Pomerol og Magdelaine i Saint Emilion. Hans kærlighed til Napa Valley hang ved og i 1981 opdagede han den historiske Napanook Vineyard, en grund på 50 hektar beliggende vest for Yountville, som har været frugtkilden til nogle af de fineste Napa Valley vine fra 1940erne såvel som 1950erne. I 1982 indgik Mouiex i et partnerskab Robin Lail og Marcia Smith, som begge er døtre af John Daniel – manden bag de eftertragtede Inglenook Estate vine. Formålet med partnerskabet var at udvikle vinmarken og i 1983 blev den første årgang af Dominus produceret. Christian Mouiex blev eneejer af Napanook i 1995 og valgte navnet ‘Dominus’, hvilket betyder ‘herre af ejendommen’ på latin, for at understrege hans langvarende forpligtelse til forvaltningen af landet.

Det pragtfulde Dominus Estate vineri, bygget af de schweiziske arkitekter Jacques Herzog og Pierre De Meuron, blev indviet i 1997. Vineriet er perfekt integreret i landskabet med et panoramisk udsyn til vinmarkerne og bakkeskråningerne. Dets gabion-facade giver en følelse af, at vineriet går i et med dets omgivelser, en intentionel effekt, som understreger vinmarkens vigtighed i produktionen af en god vin. Vineriet var Herzog og De Meuron’s første projekt udenfor Europa.

Christian Mouiex: Som en af de mest respekterede vinproducenter i verden, er Christian Mouiex på en personlig søgen efter perfektion inden for vindyrkning- og fremstilling. Dette er en rejse som havde sin begyndelse i Bordeaux og i dag fortsætter på Dominus Estate, hvor han har indpodet sin filosofi og inspireret sit team til at dele hans værdier. At gå i vinmarken sammen med Christian Mouiex er at være vidne til en forpligtelse til landet, en stærk fornemmelse af formål og den beskedne sjæl af en mand af vin.

Land, region & område:

Dominus Estate er beliggende i Californien, USA, hvor 90% af den amerikanske vinproduktion finder sted. Der har været dyrket vin i Californien i over 200 år (siden slutningen af 1700-tallet) og de første vinstokke blev bragt dertil af spanske kolonister. I dag har Californien en bred variation af druesorter samt vintyper og de mest udbredte er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Zinfandel. I det 19. århundrede bragte guldfeberen en strøm af nybyggere fra alle verdenshjørner til USA. Dermed steg efterspørgsel af vin og skabte et helt nyt vinmarked, der blomstrede i det nordlige Californien omkring Sonoma County og Napa Valley, som i dag er de to vigtigste vinregioner. 

Dominus Estate tilhører USA’s mest prominente og kendte vinregion Napa Valley. Områdets første vinstokke blev plantet i 1838 og den første kommercielle vingård blev opført i 1861. Samtidig var Napa Valley et af de første områder, der blev etableret som et “American Viticulture Area” (AVA) i 1981. I dag udgør vinmarker 18.000 hektar af Napa Valley og områdets over 450 vinproducerende firmaer leverer årligt omkring 140 millioner flasker vin. Napa Valley er unik grundet dens komplekse og mangfoldige jordmønster af vulkansk, maritim og alluvial oprindelse. Mere end 100 forskellige jordtyper er blevet identificeret i regionen og dermed kan over halvdelen jordklodens jordarter findes i Napa Valley. De mange jordtyper kan karakteriseres af vidt forskellige strukturer, kompositioner og egenskaber. Især regionens vulkanske jord giver vinene en smag, der er helt unik for Napa Valley. Ligeledes er klimaet i Napa Valley yderst sjældent; somrene er varme, vintrene er milde og det regner kun i nogle få måneder om året. Dette giver vinstokkene en lang vækstssæson; de varme dage tillader druerne at modnes og udvikle dyb en smag, hvorimod de kølige nætter tillader vinstokkene at hvile og bevare syren i frugten. Disse enestående faktorer gør Napa Valley til et overlegent sted at dyrke Cabernet Sauvignon, dog trives størstedelen af druer i Napa Valley grundet områdets diversitet. Napa Valleys suverænitet blev også bekræftet, da vine fra regionen under den berømte Paris vinsmagning i 1976, som de første vine udenfor Europa, slog franske 1. crus. Denne vinsmagning fik navnet Paris Dommen og vil altid blive husket som en skelsættende begivenhed, der ændrede vinindustrien.

Mere specifikt er Dominus Estate beliggende i Yountville AVA, en sub-appellation i hjertet af Napa Valley. Yountville er navngivet efter George Yount, som var den første til at plante vinstokke i hele Napa Valley tilbage i 1838. Området ville dog først blive tildelt appellationsstatus i 1999 og ligeledes alle AVA’er skal mindst 85% Yountville druer benyttes i flasken før, at Yountville AVA noteres på etiketten. Yountville er et af de mest kølige vindistrikter i Napa Valley, hvilket bidrager til områdets lange vækstsæson. Klimaet er præget af maritime vinde såvel som en række mikroklimaer og jordbunden består primært af grus, silt, lerjord samt alluvial jord. Denne unikke kombination af klima og terroir resulterer i en produktion af storslåede Bordeaux-sorter. Området er især kendt for dets meget garverige Cabernet Sauvignon vine, der har et stort lagringspotentiale. I dag er områdets topvine nogle af de mest efterspurgte i hele Californien.

Ratings:

James Suckling: 95 point

Robert Parker’s Wine Advocate: 99 point

Drue:

83% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot

Indhold:

75 cl.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag nyheder om udsøgte vine til fantastiske priser

Du deltager samtidig i lodtrækningen om 1 flaske Flor de Pingus 2018 til en værdi af kr. 749,-

Kurv
  • Ingen produkter er tilføjet.