Udsøgt udvalg

De bedste priser

Gratis hjemmelevering v. køb over 749,-

Sea Smoke Southing Pinot Noir 2017

599,00 DKK

På lager

Land
USA
Område
Californien
Producent
Sea Smoke Estate
Underområde
Santa Rita Hills
ÅRGANG
2017
Drue
Pinot Noir
Indhold
75 cl
Beskrivelse

Sea Smoke Southing Pinot Noir 2017

Sea Smoke Estate, som er beliggende i hjertet af Sta. Rita Hills, blev grundlagt i slutningen af 1990erne af Bob Davids. Denne pragtfulde vinejendom er en af verdens mest anerkendte til produktion af Pinot Noir og dens ry har nået episke proportioner. Sea Smoke's fremragende Pinot Noir-vine Sea Smoke Southing og Ten er i dag blandt verdens mest ikoniske; efterspørgslen overstiger langt udbuddet.

Sea Smoke Southing refererer til de sydvendte bjergskråninger, der findes på Sea Smoke's ejendomsvinmark. Hvert år er målet for denne vin at skabe det ideelle ægteskab mellem kompleksitet og elegance. Southing er et ægte udtryk for terroiren af Sea Smoke-vinmarken: forførende smag og fine tanniner komplimenteret af kølig klima surhed. En vin med en fremragende aldersværdighed. 

Den evigt skiftende næse af Sea Smoke Southing Pinot Noir 2017 fremviser bagte jordbær, florale dufte af rose og viol; og subtile krydderier. De fine tanniner og mineralitet forstærkes af ejendomsvinmarkens karakteristiske kølige klimasurhed.

Vinmarksareal & vinfremstilling:

Vinmarksareal: Sea Smoke's mål er at producere den bedst mulige Pinot Noir fra ejendommens unikke 40-hektar vinmark i Santa Rita Hills, som hovedsageligt er beplantet med fremragende Pinot Noir-kloner og en smule (4 hektar) Chardonnay. Sea Smoke's ejendomsvinmark er placeret på sydvendte bjergskråninger med højder fra 90-210 meter og nyder dermed godt af en fremragende soleksponering, hvilket resulterer i druer med optimal, smag, farve og tanninudvikling. Den varme, som generes af solen i løbet af dagen, modereres hver aften af et lag af havtåge ('sea smoke'), der føres ind fra Stillehavskysten gennem Santa Ynez River Canyon og henover ejendommens bjergskråninger. Dette skaber ideelle vækstbetingelser for Pinot Noir, da vinmarken som resultat afkøles, hvilket bidrager til en længere modningsperiode. Druernes forlængede 'hængetid' giver dem mulighed for at fuldkomment udvikle deres smage og tanniner forinden høsten. De resulterende vine er rige og smidige.

Sea Smoke's stræben efter fremragende Pinot Noir udtrykkes ligeledes gennem den omhyggelige forvaltning af ejendomsvinmarken. Fokus er på vinstokbalance, et lavt afgrødeudbytte og små drueklaser med intens smag. Til dette formål er vinmarken beplantet med ti topkvalitets Pinot Noir-kloner på vigørreducerende vinstokke. Ligeledes medvirkende til denne vigørreduktion er vinmarkens rige lerjord, som over tid er aflejret af erosion og forvitring af nærliggende tinder. Vinmarksområdets tre lerjorde Gazos, Lopez, og Botella forbliver overfladiske, hvilket er en vigtig kvalitet for at skabe mindre drueklaser med stor smagsintensitet. Samtidig anvender Sea Smoke den nyeste teknologi i vinmarken for at opnå vigørreduktion og vinstoksbalance, heriblandt administreret underskudsvanding. I forbindelse med Sea Smoke's on-site vejrstationer (som uploader data til internettet hvert 30. minut) tages der to gange om ugen vandstatusmålinger i hver af vinmarkens 26 blokke ved hjælp af jordfugtighedssonder, trykbombe og visuel observation. Disse data kombineres for at bestemme den nøjagtige mængde vand, der skal påføres (via Sea Smoke's drypvandingssystem) til hver blok for at opnå den ønskede vinstok-vandstress. Denne metode holder kvaliteten på det maksimale. Derudover har Sea Smoke kortlagt hver af deres vinmarksblokke ved hjælp af GIS (globalt informationssystem) referenceudstyr. Denne information kombineres med GIS-refererede jorddata, vævsprøvedata og vigør-kort (ved hjælp af infrarød fotografering) for at producere detaljerede forvaltningskort over vinmarken. Ved hjælp af disse data har Sea Smoke oprettet særlige forvaltningszoner (ud over deres vinmarksblokke), hvor de er i stand til at mikroforvalte områder med uregelmæssigheder i deres vinmark. Slutresultatet er en mere ensartet vinmark og en evne til at høste ved optimal modenhed i hver del af vinmarken, hvilket yderligere øger vinkvaliteten.
Dog erkender de hos Sea Smoke, at teknologi ikke er en erstatning for dygtige mennesker. Det højtuddannede vinmarksteam er Sea Smoke's største aktiv i søgen er en verdensklassekvalitet. Hver enkelt vinstok håndteres personligt af vinmarksteamet op til 7-8 gange årligt. Disse håndoperationer omfatter følgende
  • Udknopning og udtynding af skud
  • Basal bladfjernelse
  • Klyngeudtynding
  • Vertikal skudpositionering
  • Grøn dråbe (elimineringen af klynger med 50% eller derover af grønne bær ved 80% veraison)
  • Vinge/skulderfjernelse på resterende klaser

Som forvaltere af ejendommens bemærkelsesværdige stykke land, er de hos Sea Smoke nemlig dedikeret til dets langsigtede velvære. I denne ånd er ejendomsvinmarken siden 2003, hvor Sea Smoke begyndte at deltage i California Association of Winegrape Growers' Code of Sustainable Winegrowing Practices, blevet dyrket bæredygtigt. Denne forening er et frivilligt selvevalueringsprogram, som hjælper Sea Smoke med at sætte mål og overvåge opnåelsen af deres bæredygtige landbrugsmål. Ligeledes dyrkes vinmarken økologisk og biodynamisk, fordi hos Sea Smoke hersker den indstilling at pleje af jord og vinstokke - foruden giftige kemikalier og i harmoni med naturen - er det rigtige at gøre for naturen, for medarbejderne og for kunderne. Sea Smoke's unikke kombination af klima, jordbund og omhyggeligt landbrug resulterer i frodige, elegante og ekspressive vine.

Høst: Hver vækstsæson arbejder Sea Smoke's vinfremstillingsteam på at bestemme den optimale timing for høsten af hver blok og klon. Hos Sea Smoke foregår høsten ved hånden og herefter sorteres de håndhøstede drueklaser i vinmarken.

Vinfremstilling:

Ved klasernes ankomst til vineriet, tilbringer de en aften i kølerum og bliver herefter afstilket såvel som bordsorteret. I løbet af denne proces undersøges hvert parti omhyggeligt og der tages hensyn til parametre såsom frugtintegritet, klonale egenskaber og jordprofil, før de går videre med fermentering. Efterfølgende koldblødes mostene i åben-top fermentorer i fem dage og podes derefter med dyrket gær for at begynde deres langsomme fermentation. Hver tank bliver manuelt 'punched down' to gange om dagen med en samlet macerationstid på 14-18 dage. Efter afslutningen af den primære fermentation og maceration bliver al friløbsvin overført til tanke for at gennemgå bundfældning og presses derefter ved ekstremt lavt tryk (0,08 bar) for at undgå at ekstrahere bitterhed. Efter bundfældningen natten over bliver både friløbs- og pressevine omstukket til egetræstønder. Gennem hele vinfremstillingsprocessen er hver blok- og klonkombination blevet holdt adskilt, hvilket gør det muligt for teamet hos Sea Smoke at udvikle en intim viden om, hvordan de reagerer på specifikke tønder i deres kælder. Disse individuelle partier danner grundlaget for en kompleks smagspalette, hvorfra teamet træffer endelige blandingsbeslutninger.

Specifikt Sea Smoke Southing Pinot Noir ældes i 28% nye egetræstønder i omkring 16 måneder og aftappes foruden finering eller filtrering. 2017-årgangen blev frigivet på markedet i oktober 2019.

Vingården:

I 1989 begyndte iværksætteren Bob Davids at samle på vinene fra Bourgognes berømte Domaine Leroy. Til dels inspireret af disse vines dybe skønhed, begyndte Davids i midten til slutningen af ​​1990'erne at lægge planer om at etablere Sea Smoke. Han brugte flere år på at søge kloden efter land med den nødvendige terroir, for at skabe Pinot Noirs, der kunne ligne de fineste vine fra Bourgogne. Hans drøm gik i opfyldelse, da han fandt en eftertragtet jordstrækning i Santa Rita Hills AVA, som er kendt for at have det perfekte mikroklima, jord og eksponering til at dyrke Pinot Noir i verdensklasse. I 1999 begyndte plantningen af ​​Sea Smoke's Estate Vineyard. Navnet på vingården er inspireret af den havtåge, som føres ind fra Stillehavskysten gennem Santa Ynez River Canyon og henover ejendomsvinmarken.

Inden for blot 100 dage efter Sea Smoke's indviende udgivelse, blev deres debut 2001-årgang af Sea Smoke Pinot Noir hædret af Wine Spectator som en af de "Top 100 Wines in the World", en bedrift der blev gentaget af 2002-, 2003- og 2004-årgangene. Næsten et kvart århundrede senere er Sea Smoke's ejendomsvinmark anerkendt som en af ​​verdens bedste, og dens vine har høstet konsekvent anerkendelse; Forbes kalder Sea Smoke "one of, if not the finest, plots in California", og Wine Enthusiast refererer til Sea Smoke som "one of the appellation’s first superstar wineries,” og "most celebrated vineyards". I dag producerer Sea Smoke hele tre vine, som repræsenterer en blanding af forskellige Pinot Noir-blokke fra ejendomsvinmarken: Southing, Botella og Ten. Ligeledes produceres en fremragende Chardonnay. Sea Smoke har en samlet produktion på omkring 13.000 kasser om året.

Land, region & område:

Sea Smoke ligger i Californien, USA, hvor 90% af den amerikanske vinproduktion foregår. Der har været dyrket vin i Californien i over 200 år (siden slutningen af 1700-tallet) og de første vinstokke blev bragt dertil af spanske kolonister. I det 19. århundrede bragte guldfeberen en strøm af nybyggere fra alle verdenshjørner til USA. Dermed steg efterspørgsel efter vin og skabte et helt nyt vinmarked. Californien har en bred variation af druer samt vintyper og de mest udbredte druesorter er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Zinfandel.

Ydermere er Sea Smoke beliggende i Santa Barbara County, som er placeret på Californiens Centrale kyststrækning. Her blev de første vinstokke plantet af missionærer sent det i 18. århundrede og Santa Barbara County er dermed et af de ældste vinproducerende områder i Californien. I dag består Santa Barbara County af seks AVA'er (American Viticultural Areas), herunder Santa Ynez Valley, Santa Maria Valley, Sta. Rita Hills, Ballard Canyon, Happy Canyon og Los Olivos Distriktet. Santa Barbara County er placeret mellem to bjergkæder og områdets mest definerende geografiske karakteristik er dets unikke dal, der strækker sig fra øst til vest langs stillehavskysten (i modsætning til det sædvanlige nord til syd). Stillehavsbriser og tætte morgentåger trænger sig dermed ind på vinmarkerne og Santa Barbara County er af denne grund et ideelt dyrkningsområde for vinstokke, som trivedes i et køligt klima. Ydermere har den unikke, tværgående natur i Santa Barbara dalene resulteret i adskillige mikroklimaer såvel som jordtyper. Derimod kan de forskelligartede jordtyper være alt lige fra kalkholdige, grusagtige til bestående af sandede lerlommer eller kridtet, fossiltung diatoméjord. Grundet diversiteten af jordarter trivedes en lang række druevarianter også i området og vinmarker kun få meter fra hinanden kan være meget forskellige. Blandt Santa Barbara County's over 70 druevarianter, er de mest kendte Pinot Noir samt Chardonnay og Rhône-sorterne Syrah, Viognier samt Mourvèdre er også stigende i popularitet. Det overordnede klima i Santa Barbara County kan dog fastlægges som et mildt middelhavsklima; vejret i perioden juli til september forbliver relativt varmt og tørt, mens der fra december til februar falder mest regn. Santa Barbara County er hjemsted for mere end 250 vinerier.

Mere specifikt tilhører Sea Smoke appellationen Sta. Rita Hills, som er en 16 km lang dal og en af Californiens mindste AVA'er. Områdets første vinmark blev plantet i 1971 af Richard Sanford og Michael Benedict. Forinden havde Richard Sanford været en flådeofficer, og var under Vietnamkrigen på en destroyer (jager). På vej hjem fra krigen tog han til Nepal og begyndte her en åndelig søgen. Da han endelig vendte hjem til Californien, sejlede han lidt på konkurrence-niveau, og herigennem mødte han Michael Benedict, som var Botaniker. De legelede lidt med ideen om at indgå i vinbranchen sammen under deres hyppige udflugter langs Santa Barbara-kysten. Oprindeligt ledte de efter et sted at plante Cabernet Sauvignon- og Riesling stiklinger, som de havde fået fra Uriel Nielson Vineyard i Santa Maria Valley. De endte med at slå sig ned på en næsten 200-hektar ejendom i det meget kølige Sta. Rita Hills og blev kort herefter også interesseret i at dyrke Chardonnay og Pinot Noir. De modtog stiklinger fra Wente's vingård i Arroyo Seco og disse var primært et udvalg af kloner, som Wente erhvervede fra Mount Eden Vineyard i Santa Cruz Mountains. I 1971 plantede de den nu berømte 48-hektar Sanford & Benedict Vineyard. Efterhånden blev det meget tydeligt, at området var for køligt til den stil af Cabernet Sauvignon, som var foretrukken disse dage. Riesling derimod trivedes i området, men denne sort var ikke længere amerikanernes foretrukne hvidvin. Således blev det Pinot Noir og Chardonnay, der dominerede Sta. Rita Hills.

Sta. Rita Hills Winegrowers Alliance blev dannet i 1997 af en gruppe vinproducenter fra området (heriblandt Richard Sanford), da det blot var kendt som Western Santa Ynez Valley. Sammen begyndte de at studere og kortlægge terrænet af Sta. Rita Hills, hvilket indebar at tage jordprøver, nærstudere vejrmønstre og kontrollere højdeændringer. Inden længe begyndte de at indsamle data og diskutere grænser for en eventuel AVA. De mente nemlig, at Sta. Rita Hills var et utrolig unikt område og fortjente at blive defineret. Deres mission lykkedes i 2001, da Sta. Rita Hills endelig blev erklæret en officiel AVA (American Viticultural Area). Appellationens oprindelige navn var Santa Rita Hills, men en meget stor chilensk vinproducent "Vina Santa Rita" var bekymret for at dette AVA-navn ville udvande deres virksomheds mærkeværdi. Under London Wine Trade Fair, som Richard Sanford og hans kone deltog i, marcherede Sanford lige over til Vina Santa Rita-standen og foreslog, at de blot skulle tale om problemerne og forsøge at finde en fælles løsning. Kort herefter fløj Sanford til Santiago og talte med ejerne af Vina Santa Rita, som efterfølgende besøgte Sta. Rita Hills. I sidste ende nåede de til enighed og besluttede, at en forkortelse af "Santa" ville skabe tilstrækkelig differentiering. Således blev dette pragtfulde vinområde til Sta. Rita Hills AVA. I dag har Sta. Rita Hills en samlet størrelse på 14.000 hektar, heraf et vindyrkningsareal på omkring 1200 hektar, som er fordelt blandt 59 vinmarker.

Gennem tiden har Sta. Rita Hills AVA opnået stor respekt og opmærksomhed fra geologer, vindyrkere såvel som vinproducenter verden over. Beliggende i den vestlige udkant af Santa Ynez Valley, er Sta. Rita Hills omgivet af Purisima-bjergene mod nord og Santa Rosa-bjergene mod syd. Sammen danner disse bjerge en sjælden øst-vest bjergkæde, som der kun findes tre af i hele verdenen. Sta. Rita Hills' unikke geologi blev dannet for omkring 20 mio. år siden, da området var fuldstændig dækket af hav. Som følge af tektoniske pladebevægelser steg bjerge op fra havet og disse havde en nord-syd orientering. Men i løbet af et tidsrum på 12 mio. år brød bjergene fri fra pladen og begyndte deres gradvise drejning med uret, hvilket bragte bjergene til en øst-vest orientering. Denne signifikante tværgående bjergkæde skaber to korridorer, der åbner op til Stillehavet, hvorfra afkølende havbriser/havtåge passerer ind over Sta. Rita Hills. Typiske dage i Sta. Rita Hills kan karakteriseres af tågefyldte morgener, som efterfølges af solskin midt på formiddagen. Herefter vender den kølige havtåge tilbage tidligt på eftermiddagen og nedkøler de daglige solskinstemperaturer. Således modereres sommervarmen i Sta. Rita Hills og som resultat forlænges vækstsæsonen, hvilket tillader druerne at modnes langsomt og udvikle fuld fenolisk modenhed. Jordbunden i Sta. Rita Hills er ligeledes utrolig distinktiv; diatoméjord, som er et kalkholdigt stof bestående af diatomer (kiselalger) og århundreder gamle havdyr, er modermaterialet for de vigtigste jordbundstyper i Sta. Rita Hills AVA. I den nordlige del af Sta. Rita Hills (langs Highway 246) er havindflydelsen direkte overført til jordbunden, som består af sand med aflejringer af diatoméjord. Dette står i kontrast til det sydlige Sta. Rita Hills (langs Santa Rosa Road), hvor jordbunden består overvejende af diatoméjord, ler og skifer. Disse kalkholdige jordbundstyper kombineret med Sta. Rita Hills' maritime indflydelse gør denne AVA til et af verdens bedste kølig-klima områder til dyrkning af Pinot Noir og Chardonnay. Derudover trivedes en lang række kølig-klima-druesorter i Sta. Rita Hills, heriblandt Syrah, Sauvignon Blanc, Viognier m.m.

Druer:

100 % Pinot Noir

Indhold:

75 cl

Relaterede varer
Copyright Wine Collector 2021. All Rights Reserved
user
Min kurv
Kun 749,00 DKK væk fra gratis forsendelse
Din kurv er tom

Det ser ud til at du ikke har valgt noget endnu