2007 Comtes de Champagne Taittinger Blanc de Blancs - En gave i sublim elegance

Introduktion til den Store 2007 Comtes de Champagne

Comtes de Champagne er Taittingers mesterværk og husets sjældne prestige-cuvée, som kun produceres i de allerbedste årgange. Årgang 2007 Comtes de Champagne hyldes af anmelderne for sin imponerende balance, renhed og den umiddelbare finesse, der gør den til et højdepunkt i et udfordrende Champagne-år. Leveret i original gaveæske er denne flaske definitionen på luksus og en perfekt fejring. Comtes de Champagne er altid en Blanc de Blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er lavet på den ædleste af alle Champagne-druer: 100% Chardonnay. Druerne stammer kun fra de fem Grand Cru-landsbyer i Côte des Blancs, hvilket sikrer den uovertrufne mineralitet og kompleksitet. Dette sublime udtryk af 2007 Comtes de Champagne er essentielt for enhver seriøs samler.

Smagsprofil og aroma

Vinen har en let gylden farve med grønne nuancer, og moussen er ekstremt fin og vedvarende. Bouquetten er elegant og kompleks. Den åbner sig med livlige noter af citronolie, hvide forårsblomster, grønne æbler og linden. Med tid i glasset udvikler den sig mod mere cremede aromaer af let ristet brød, praliné, ananas og en saltet, kridtagtig mineralitet. Smagen er intens, men alligevel let. Den domineres af en stram og præcis syre, som giver rygrad, understøttet af en vidunderlig dybde af moden stenfrugt, citruszest og ingefær. Teksturen er silkeblød, og den lange, rene finish efterlader et mineralsk indtryk af knust kridt og en antydning af saltet smør. Finessen og lagringen i Comtes de Champagne 2007 er mærkbar i hver mundfuld.

Producenten

Champagne Taittinger er et af de få store huse, der stadig er familieejet og -drevet, hvilket sikrer en konsistent stil og kvalitet. Huset har rødder tilbage til 1734 og har altid haft et særligt fokus på Chardonnay, som er grundpillen i deres cuvéer. Taittinger ejer nogle af de mest prestigefyldte marker i Champagne, især i Côte des Blancs, hvilket er afgørende for produktionen af Comtes de Champagne. Deres historiske kridtkældre (Crayères) under Saint-Nicaise, som er på UNESCOs verdensarvsliste, giver de perfekte betingelser for lang modning. Producentens dedikation til kvalitet afspejles i den vedvarende succes for deres prestige cuvée.

Læs mere hos producenten: Taittinger.com

Årgang & vinifikation

Årgangen 2007 i Champagne blev oprindeligt mødt med en vis skepsis, men i Côte des Blancs, hvor Chardonnay dominerer, skabte den et mirakel. Den tidlige, milde vækstperiode blev fulgt af en kølig og skyggefuld sommer, hvilket skabte druer med en udsøgt, krystallinsk syre og en renhed, der er ideel til lang lagring. Comtes de Champagne 2007 er 100% Chardonnay, høstet fra de 5 Grand Cru-landsbyer: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger og Oger. Kun saften fra det allerførste pres anvendes (Cuvée), og en lille andel (typisk 5%) lagres på nye egetræsfade for at give dybde uden at dominere. Vinen lagres derefter i cirka 10 år i de dybe Crayères, hvilket er afgørende for dens signaturcremethed.

Lagringspotentiale for 2007 Comtes de Champagne

Den krystallinske struktur og høje syre i 2007 Comtes de Champagne sikrer et fremragende potentiale for yderligere lagring (15-20+ år). Vinen er indbydende at drikke allerede i dag, men den vil fortsætte med at udvikle komplekse tertiære noter af tørrede frugter, nødder og karamel i årtier fremover. For at opnå den fulde modenhed anbefales det at gemme vinen i mindst 5-10 år yderligere. Den er ideel for samleren, der ønsker at følge udviklingen i en af verdens fineste Blanc de Blancs.

Servering & madparring

Server vinen ved 10-12°C. Dekantering er ikke nødvendig. Brug et stort, tulipanformet glas for at koncentrere aromaerne. Vinen er en ideel partner til delikate retter. Relevante madparringer inkluderer:
* Østers og kaviar
* Let grillede jomfruhummere eller kammuslinger
* Havtaske eller pighvar
* Kalvebrisler med trøffel
* En vellagret Comté-ost

Vinregion & klassifikation

Vinen er klassificeret som Champagne AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Champagne er unik på grund af sit kølige klima og den kridtholdige jord, især i Côte des Blancs, hvor Chardonnay trives. Kridtet (kaldet *Crayères*) fungerer som en svamp, der regulerer vandforsyningen til vinstokkene, hvilket er afgørende for at skabe den mineralitet og finesse, som Comtes de Champagne er berømt for. Grand Cru-klassifikationen garanterer, at druerne kommer fra de absolut bedste marker i regionen.

Ratings

• Robert Parker: 94/100
• Wine Enthusiast: 97/100

Se alle vores vine fra Comtes de Champagne.