Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
139,00 kr.
Doña Paula er en moderne og multi-prisvindende vingård, som siden dens grundlæggende i 1997, har været på forkant med at udforske og investere i Argentinas nye højkvalitets vinregioner. Doña Paula ejer dermed adskillige vinmarker i Mendoza's bedste underregioner, hvoraf denne førende vingård fremstiller et pragtfuld udvalg af premiumvine. Som en yderst respekteret og velanset producent, kan Doña Paula karakteriseres af kontinuerlig innovation i henhold til vinmarksforvaltning såvel som vinfremstilling, hvilket hvert år sikrer vine af høj kvalitet.
Doña Paula Estate er navnet på en vinserie fra Doña Paula, hvor størstedelen af vinene er fremstillet af en enkel druesort. Disse vine har en intens karakter, som er et resultat af det grundige arbejde, den dedikation og de færdigheder, som er blevet anvendt i vinmarksforvaltningen såvel som vinfremstillingen. Renheden af sorten fremhæves gennem en harmonisk gane og dybe smage. En af seriens skønne vine er Doña Paula Estate Malbec, som har en intens violet farve. Næsen kan karakteriseres af aromaer af sorte frugter, violer og krydderier samt mineral- og grafitnoter. I munden har vinen en fremragende balance og friskhed med god koncentration og medium struktur. En vin med bløde tanniner og en vedvarende finish. Doña Paula Estate Malbec kan parres med striploin-bøf, chimichurri smør, pommes frites med urter og ristede tomater. Anbefalet serveringstemperatur: 14° - 16°C.
Vinmarker: Doña Paula betragtes som et Estate vineri, da 100% af druerne, som benyttes til at producere vinene, kommer fra vingårdens egne vinmarker. Doña Paula har 703 hektar vinmarker beliggende i de bedste områder af Mendoza, Argentina. Hver ejendom er nøje udvalgt i forhold til det ideelle klima og den ideelle jordbundskombination til hver druesort. Denne omhyggelige opmærksomhed på detaljer såvel som praktiseringen af bæredygtige metoder i vinmarkerne garanterer en konstant kvalitet og stil, der viser det klareste udtryk af hver terroir. Respekt og viden omkring oprindelsesstedet af deres druer, er nemlig de præmisser, som styrer udarbejdelsen af Doña Paula's vine.
Doña Paula Estate Malbec fremstilles af druer fra vinmarkerne Finca Alluvia i Gualtallary og Finca Los Indios i El Cepillo. Dette er begge områder i Uco Valley og Doña Paula Estate Malbec viser dermed de unikke egenskaber ved dalen, hvis terroir kan karakteriseres af et koldt klima. Specifikt Finca Alluvia's klima er meget køligt med kolde nætter, dog er dagene varmere. Den gennemsnitlig temperatur er på 12,5°C og der falder et gennemsnitlig nedbør på 280 mm årligt. Selve vinmarken er beliggende 1350 meter over havets overflade og jordbunden består af fattig, stenet og mineralsk jord med et stort indhold af caliche (Calciumkarbonat). Denne jordtype har en god dræningskapacitet. Malbec fra dette område har en intens farve, faste tanniner, brombæraromaer og god syre. Finca Los Indios' klima er ligeledes kold med en gennemsnitstemperatur på 16°C og et gennemsnitligt nedbør på 300 mm årligt. Selve vinmarken er beliggende 1150 meter over havets overflade og består af en meget fattig og veldrænet jord; ler-agtig og meget kalkholdig (med caliche), hvilket giver mulighed for højdensitetsplantning. Malbec fra dette område har en intens farve, faste tanniner og blomsteraromaer såsom violer. Fælles for begge vinmarker er, at vinstokkene dyrkes i espalierer ved hjælp af drypvanding og i gennemsnit giver et udbytte på 8 tons pr. hektar.
Høst: Høsten hos Doña Paula begynder typisk i slutningen af marts og varer til begyndelsen af april. Den foregår således, at duerne håndhøstes og placeres i plastkasser med en kapacitet på 20 kg. Specifikt Druerne til Doña Paula Estate Malbec høstes i den første uge af april. Høsten i 2018 kan karakteriseres som tør med normale til varme temperaturer og et godt udbytte. Vinene produceret af denne høst viser en fremragende kvalitet grundet druernes sundhed.
Vinfremstilling: Selve vinene udvikles gennem vinfremstillingsprocesserne, som er ædle for hver sort og regions typiske karakteristika. Efter høsten føres druerne til vineriet, hvor de afstilkes forsigtigt uden at ødelægge bærerne. Herefter gennemgår de en en kold præfermentations maceration i ægte Doña Paula stil for at bevare de primære aromaer. Fermentationen finder sted ved lave temperaturer og en post-fermentation maceration, som udføres senere, strækker sig over 15-20 dage. Til slut ældes vinen i både nye og brugte franske egetræstønder i 12 måneder.
Doña Paulas historie begyndte i 1990, da en periode med omfattende undersøgelser af forskellige argentinske terroirer og deres potentiale til at udtrykke hver sort begyndte. I 1997 erhvervede den chilenske iværksætter Ricardo Claro fra Claro Group vinmarker i Luján de Cuyo grundet deres fremragende terroir og hermed blev Doña Paula grundlagt. Doña Paula betragtes som et Estate Winery, da 100% af druerne, som benyttes til at producere dets vine, kommer fra dets egne vinmarker.
Doña Paula er beliggende i Argentina, som er verdens femte største vinproducent. Her er den primære druesort er Malbec efterfulgt af Bonarda og Torrontés. Ingen kan fremstille vine på Malbec druen af så exceptionel høj kvalitet som Argentina. Men det var ikke før 1990, at Argentinsk vin blev solgt uden for landets grænser. Vin produceret i Argentina blev nemlig primært drukket af lokale, men da Argentina blev ramt af dårlig økonomi, var vinproducenter nødsaget til at introducere deres vine til udlandet. Dette betød også, at vinen måtte gennemgå en forbedring af kvalitet og udenlandske investorer begyndte som et resultat af dette at investere i argentinske vinmarker. Argentinsk vin spiller i dag en stor rolle på vinmarkedet og er stadig konstant i forbedring. Argentina har et tørt samt stabilt klima med primært solskinsdage og regn er de argentinske vinproducenter som regel nødt til at gøre op for ved at kunstvande deres vinmarker. I Argentina eksisterer heller ikke de strenge krav til vinproduktion, som kan ses i Spanien, Italien og Frankrig. Det er derimod op til vinproducenten, hvilke druer han ønsker at sammensætte og hvor disse dyrkes.
Argentinas største samt vigtigste vinregion er Mendoza vinregion, som er beliggende ved foden af Andesbjergene. Mendoza's vinproduktionshistorie kan dateres helt tilbage til det 16. århundrede, da katolske præster plantede de første vinstokke. Det var dog ikke før i slutningen af det 19. århundrede, at vinproduktionen virkelig tog fart efter en jernbanelinje mellem Mendoza og Buenos Aires blev introduceret. I dag er Mendoza hjemsted for mere 1500 vingårde, har et samlet vinmarksareal på 150.000 hektar og råder over 75% af Argentinas vinmarker samt er ansvarlig for omkring 70% af landets årlige vinproduktion. En af de vigtigste faktorer ved Mendoza's terroir er højde og vinmarkerne's gennemsnitlige højde i denne region er 900 meter over havets overflade. Højde er generelt en vigtig faktor for kvaliteten af argentinsk vin er højden: hvis vinmarkerne er højtliggende, vil der nemlig være stor forskel på dags- og nattetemperaturen og dette giver druerne mulighed for, at udvikle fremragende aromaer samt syreindhold. I skyggen af Andesbjergene har Mendoza et kontinentalt klima med nogle af de varmeste og tørreste forhold i verdenen. Dagene er varme og solrige, mens nætterne er kølige og klare. Regionen oplever i gennemsnit 320 solskinsdage og omkring 200 mm nedbør årligt. Det overvejende solrige klima og den lille chance for frost gør Mendoza ideel til dyrkning af Malbec druen.
En af Mendoza's mange vingårde er naturligvis Doña Paula, som ejer adskillige vinmarker i Mendoza's bedste underegioner:
Specifikt Doña Paula Estate Malbec fremstilles som sagt af de to sidste vinmarker: Finca Alluvia og Finca Los Indios. Disse er begge beliggende i den pragtfulde Uco Valley blot 100 km syd for Mendoza by. Der har været små familieejede vinmarker i Uco Valley i århundrede, men det var først i slutningen af 90'erne, at store producenter begyndte at etablere sig i dalen. Vinmarkerne er hovedsageligt plantet i foden af Andesbjergene og Uco Valley er dermed et af de områder i verden hvor, at vinmarkerne er højest plantet; op til 1700 meter over havets overflade. Dette medfører, at temperaturerne kan være helt op til 10°C køligere om dagen end i Mendoza og nattetemperaturen er som regel mindst 15°C lavere end dagstemperaturen. Især Malbec druen trives i disse højder og den brede termiske amplitude giver vinene fra Uco Valley en intensitet af farve, fenoler såvel som tannin samtidig med, at druernes naturlige surhed bevares. Det er surheden som følge af højden, der er nøglen til karakteren af Uco Valley-vinene og der adskiller dem fra andre Mendoza-vine. En anden virkning af at være tæt på bjergene er jorden: nogle af Uco Valley's mest pragtfulde underregioner er beliggende på alluvialkegler fra Andesbjergene. Disse består af en kompleks blanding af fattige jordtyper, herunder sten, sand og kalksten. Mere specifikt er Finca Alluvia og Finca Los Indios beliggende to af Uco Valley's skønne underregioner, nemlig Tupungato og San Carlos.
Robert Parker's Wine Advocate: 90 point
100% Malbec
75 cl.
