Dom Pérignon – vintage champagne i absolut verdensklasse

Dom Pérignon er vintage‑champagne af højeste kaliber – lagret år efter år og kendt for sin balance, kompleksitet og silkebløde mousse.

Dom Pérignon – vintage‑ikonet fra Moët & Chandon

Dom Pérignon er en prestige‑cuvée produceret af Moët & Chandon og udelukkende lavet som vintage‑champagne – hvilket betyder, at alle druer er høstet i en enkelt, udvalgt årgang. Den første vintage blev skabt i 1921, og siden 1936 har hver frigivet årgang været en nøje udvalgt repræsentant for enestående terroir og kvalitet :contentReference[oaicite:5]{index=5}.

Plénitude – modenhed som signatur

Dom Pérignon har introduceret en innovativ tilgang til lagring – de såkaldte “Plénitudes” (P1, P2, P3). Standard‑cuvéen (P1) lagres omkring 8–9 år, mens P2 kan nå op mod 15–20 år, og P3 hele 25–30 år eller mere. Det giver en usædvanlig modningsdybde, intens aromaprofil og unikt lagringspotentiale :contentReference[oaicite:6]{index=6}.

Balance mellem Pinot Noir og Chardonnay

Kompositionen varierer fra år til år, typisk med 40–60 % Pinot Noir suppleret af Chardonnay – men det kan ændre sig, fx op mod 60 % Chardonnay i 1970‑årgangen. Denne fleksible tilgang sikrer, at hver vintage opnår optimal balance, renhed og elegance :contentReference[oaicite:7]{index=7}.

Arv og innovation hånd i hånd

Dom Pierre Pérignon var en pioner for blended hvide vine og brug af korkprop, og hans navn er synonym med innovation og perfektion. I dag fortsætter huset arven ved at forene historisk håndværk med moderne teknik og lang lagring i Moët‑kældre i Épernay :contentReference[oaicite:8]{index=8}.

For samlere, fejringer og gastronomi

Dom Pérignon fungerer både som festvin og gastronomisk ledsager. Den harmoniske mousse og komplekse smagsprofil gør den velegnet til sià klar som aperitif som til avancerede menuer. De længere modne versioner (P2/P3) er eftertragtede blandt samlere og kan opnå enestående kvalitet med årtier i kælderen :contentReference[oaicite:9]{index=9}.

Se også vores udvalg af Champagner og anden prestige som Bollinger og Charles Heidsieck.