Sassicaia 2008 – Bolgheri Sassicaia DOC fra Tenuta San Guido

Introduktion

Tenuta San Guido Sassicaia 2008 er en af de mest respekterede årgange fra det ikoniske vinhus i Bolgheri. Denne vin har med rette opnået kultstatus blandt samlere og kritikere, og den repræsenterer den klassiske finesse og struktur, som har gjort Sassicaia til en af verdens mest eftertragtede vine. Med mere end et årti på bagen har Sassicaia 2008 udviklet en kompleksitet og dybde, der kun kan opnås gennem tålmodig lagring under de rette betingelser.

Smagsprofil og aroma

Ved første indtryk viser Sassicaia 2008 en dyb rubinrød farve med begyndende granatnuancer i kanten – et visuelt tegn på vinens modenhed. Bouqueten er kompleks og raffineret med noter af modne mørke bær, tørrede blomster, tobak, læder og et strejf af grafit. Efter lidt iltning folder vinen sig yderligere ud med aromaer af cedertræ, mokka og krydderier. I munden opleves den silkeblød med velintegrerede tanniner, flot syre og en bemærkelsesværdig dybde. Smagen byder på lag af solbær, kirsebær, salvie, lakrids og let ristet eg. Finishen er lang, mineralsk og præget af finesse og balance – et kendetegn ved Sassicaia i sine bedste årgange.

Om producenten – Tenuta San Guido

Tenuta San Guido er et af Italiens mest ikoniske vinhuse og pioner for det, der senere blev kendt som Super Toscanere. Sassicaia var den første italienske vin, der for alvor brød med DOCG-konventionerne, og den var også den første til at opnå sin egen appellation: Bolgheri Sassicaia DOC. Vinmarkerne ligger i et område med unikt mikroklima, hvor havets nærhed og kølige nætter bidrager til optimal modning og elegance. Produktionen sker med stor respekt for terroir og tradition, samtidig med at moderne teknikker sikrer konstant kvalitet.

Årgang 2008 – vejr og vinifikation

Årgang 2008 bød på et stabilt vækstår med kølige nætter og varme dage i vækstsæsonen. Høsten fandt sted under ideelle forhold og gav druer med høj modenhed og syre. Vinen er fremstillet af ca. 85 % Cabernet Sauvignon og 15 % Cabernet Franc. Vinificeringen foregik i temperaturstyrede ståltanke med maceration i 10–14 dage, hvorefter vinen blev lagret i 24 måneder på franske egetræsfade (20–30 % nye). Herefter fulgte yderligere flaskelagring før frigivelse.

Lagringspotentiale og udvikling

Sassicaia 2008 blev født med stort lagringspotentiale og har udviklet sig smukt over tiden. I dag er den i sin modne fase og kan drikkes med stor fornøjelse nu – men også gemmes yderligere 5–10 år under gode forhold. For samlere er dette en årgang, der både giver nuværende drikkeglæde og fremtidig gevinst ved korrekt opbevaring.

Servering og madparring

For at få det fulde udbytte anbefales det at dekantere Sassicaia 2008 i mindst 60 minutter. Server ved 18 °C. Denne vin harmonerer smukt med elegante retter som:

• Braiseret lam med rosmarin og hvidløg
• Oksemørbrad med trøffelsauce
• Vildtgryder med svampe og krydderurter
• Modne oste som Pecorino Vecchio eller Comté

Vinregion og klassifikation

Bolgheri Sassicaia DOC er en unik klassifikation, som udelukkende er tildelt denne vin fra Tenuta San Guido. Den udgør toppen af det toscanske vinlandskab og er kendetegnet ved vine med lang levetid, stor koncentration og bemærkelsesværdig elegance. Sassicaia 2008 er et skoleeksempel på, hvad regionen og producenten kan præstere, når klima, jordbund og vinmageri forenes optimalt.

Ratings

• Robert Parker: 94/100
• James Suckling: 96/100
• Wine Spectator: 95/100

Læs mere hos producenten: Tenuta San Guido officielle website

Se alle Sassicaia-årgange her: Oversigt over Sassicaia vine