Viberti Giovanni La Gemella Rosata 2018

Viberti Giovanni La Gemella Rosata 2018

Viberti Giovanni er en kendt, vinproducerende familie-virksomhed og vingård beliggende i Piemonte, som blev grundlagt i det tidlige 20. århundrede af Antonio Viberti. Dengang blev vinene udelukkende produceret på ejendommen til stamkunder af familierestauranten Trattoria al Buon Padre. Hundrede år senere har Viberti Giovanni opnået stor international berømmelse og familiens tilknytning til deres land såvel som fine rødvine er fortsat ubrudt. Vingården ledes i dag af Claudio, den tredje generation af Viberti familien; under hans ledelse produceres sortnøjagtige, elegant strukturerede vine med friske frugtaromaer, dristige tanniner og levende syre - alt sammen tilgængeligt ved vinens frigivelse, men alligevel belønner omfattende kældertid.

Specifikt La Gemella Rosata er en stilistisk øvelse med det formål at udforske alsidigheden af Nebbiolo-druen og dens potentiale. De første eksperimenter dateret 2017 overraskede straks med et fremragende resultat. Takket være investeringerne i vineriet markerer 2018 den første flaske på markedet og for første gang i vingårdens historie brugen af stelvin-låg. Nye horisonter drevet af en umættelig nysgerrighed.

Viberti Giovanni La Gemella Rosata er dermed en helt særlig vin, da den er fremstillet for at bevise, at en højkvalitets rosé sagtens kan komme fra Piemonte. Samtidig er vinen dedikeret til Giovanni Viberti's kone Maria, som ydede et fundamentalt bidrag til væksten af Viberti Giovanni-vingården. Man er derfor ikke i tvivl om, at der er en masse passion og kærlighed til moderen forbundet med denne vin såvel som en bevidsthed om den høje kvalitet, der fremstilles af 100% Nebbiolo. Denne rosé er ligeledes historisk, da det er vingårdens første og desuden også den første, som blev lavet med skruelåg.

Årgang 2018 har ekspressive blomsternuancer af vilde roser, friske bær og knust mineral. Samtidig er vinen sprød, tør og ekstrem velafbalanceret med noter af søde bær og grapefrugt. Det er en vin, der både kan benyttes som velkomstdrink, til fisk, let krydrede oste samt sushi og helst afkølet.

Vinmarker & vinfremstilling:  

Vinmarker: Vinmarkerne er det bankende hjerte i produktionen og forvaltes med ekstrem omhu samt fokus på detaljer. Vinmarkerne er hovedsageligt placeret på vestsiden af ​​byen Barolo og højden er nøgleelementet samt fællestrækket; de er alle placeret mellem 400-500 meter over havets overflade. De dyrkede sorter er Nebbiolo, Dolcetto og Barbera samt en lille Chardonnay-vinmark, der giver liv til en mikroproduktion af Chardonnay. Filosofien i vingården er tydelig; de er hos Viberti overbeviste om, at 70% af vinens kvalitet er et resultat af arbejdet i vinmarken, og derfor er deres indsats primært rettet mod at reducere udbyttet pr. overfladeenhed gennem en streng selektion af de bedste klaser i deres modningsfase. En fuldstændig manuel selektion. Ved at reducere mængderne og øge koncentrationen af deres druer og senere af mosten hæver de kvalitetsstandarderne betydeligt.

Høst: Under høsten selekteres druerne og samles i kasser med en kapacitet på 20kg.

Vinfremstilling: Viberti's vinkælder er opdateret med de mest moderne teknologier, som har gjort det muligt at opnå store kvalitative mål.

• Roto-fermentere: Brugen af roto-fermentere, forkortelsen af macerationer og den maniske opmærksomhed på renheden såvel som elegancen af parfumerne har gjort det muligt at opnå en standard, der gør Viberti-stilen umiskendelig for andre.
• Filosofi: Filosofien i kælderen er meget klar; en bevidst brug af teknologi og et retfærdigt kompromis mellem tradition samt innovation, der tilgodeser både kortere macerationer og fermentationer.
• Tønder: Til ældningen af deres vine benytter Viberti trunkerede koniske tønder fremstillet af ikke-ristede egetræslameller. Denne type ældning giver mulighed for en veldefineret udvikling af sortaromaerne og er garant for langtidsældende vine.

Specifikt fremstillingen af La Gemella Rosata foregår således, at druerne ved ankomst til vinkælderen gennemgår en balanceret afstilkning (90% afstilkede druer & 10% druer med stilke). Herefter finder en blød presning sted. Temperaturreduktion gennem tøris benyttes både på druer og i pressen med det formål at præservere druesorterne. Dette efterfølges af en skrælning af druerne og koldfermentation ved kontrollerede temperaturer med udvalgte gær (10-12 °). Fermentationen kan vare helt op til 1 måned. Raffineringen af La Gemella Rosata finder udelukkende sted i stål. Malolaktisk fermentering forekommer naturligt i stål uden brug af bakterier.

Vingården:

Oprindelse: Historien om Viberti Giovanni vingård begyndte, da Cavalier Antonio Viberti købte Buon Padre, en kro med tilhørende vinmarker i landsbyen Vergne i den øvre del af kommunen Barolo. Året var 1923, da Antonio begyndte at producere vin i Buon Padre's kælder og serverede den til ejendommens gæster. Først i 1927 blev husets første vintage, Alias Barolo Buon Padre, tappet på flaske. På dette tidspunkt var Dolcetto, Barbera og Nebbiolo de tre druer alene, som Cavalier fremstillede vin af og salget af vinen skete næsten udelukkende på Buon Padre. Men i 1955 begyndte Cavalier Viberti at sælge de første flasker fra sin kælder på nærliggende lokale markereder. Hans produktion bestod af tre typer: Dolcetto d'Alba, Barbera d'Alba og Barolo.

Vækst: Mere end et årti senere (1967) markerede ankomsten af Cavaliers anden søn Giovanni den nye generations tilslutning til familie-virksomheden og han begyndte at bestyre den lille kro med tilstødende kælder. Hans kone Marias tilstedeværelse var fundamental for Buon Padre; hun bidrog med sin arbejdskraft og menneskelige værdi til udviklingen af Buon Padre og familien. Takket være hende begyndte en langsom vækstperiode for Buon Padre, som førte til opførelsen af et nyt vineri og en gradvis udvidelse af vinmarksparken. Ligeledes voksede kælderen i 70erne og her begyndte familien den første fermentering i cememttanke. I 1974 blev de første Viberti-mærket flasker eksporteret uden for landegrænserne og promoveringen af vinene blev udført af kroens konstante gæster fra Tyskland, Schweiz samt Østrig vinen - det udelukkende lokale salg af vinen havde nu udvidet sig til europæiske lande. Yderligere forbedringer fandt sted i slutningen af 80erne, da de første mikro-vinificeringer af de enkelte vinmarker i temperaturstyrede ståltanke begyndte. Samtidig var den ældste søn af Viberti-familien, Gianluca, dimitteret fra "The Enological School of Alba" og begyndte at hjælpe til i vinmarken samt vinkælderen; aftapningen af de "enkelte vinmarks"-Barolo begynder og nye vinfremstillingsmetoder introduceres. Ligeledes gjorde virksomheden store fremskridt i 90erne, en periode der markerede begyndelsen på eksport til det voksende amerikanske marked. 

Tredje generation: I 2004 sluttede den tredje Viberti søn i rækken Claudio, ligeledes dimitteret fra "The Enological School of Alba", sig til sin bror Gianluca i vinmarken og tilbød en hjælpende hånd med vinfremstillings- og ledelsesoperationerne. Få år senere i 2006, takket være Claudios intuition og ønske, begynder de første Barbera-plantninger til produktionen af den nye vin Barbera d'Alba Gemella. Denne er til ære for familiens moder Maria, der som sagt spillede en yderst vigtig rolle i virksomhedens succes og navnet Gemella betyder tvilling, hvilket hun var ved fødslen. Maria havde en helt særlig passion for Barbera-druen, men måtte desværre tilbage i 2004 overvære mange af de smukke Barbera-vinmarker blive erstattet af den mere profitable sort Nebbiolo. Dette skyldtes, at Barbera dengang blev betragtes som "de fattiges vin", grundet dens markante syreindhold og dermed vanskelige drikkelighed. Hans mors kærlighed til Barbera inspirerede Claudio til at plante en ny vinmark med en højere densitet af Barbera og hans mål med denne var at skabe en vin med fremragende koncentration, en særlig elskerværdighed såvel som en næse med klar og intens rød frugt. Resultat blev naturligvis den skønne Barbera d'Alba Gemella. I 2008 overtog Claudio familievirksomheden og er fortsat i spidsen for vinfremstilling samt ledelse af vingården. Viberti har en samlet produktion på omkring 120.000 flasker hvert år og deres vine har siden 2016 været eksporteret til mere end 25 lande verdenen over. Bag fremstillingen af disse fremragende vine befinder sig et ungt og motiveret personale samt en ambition om at hele tiden nå nye mål.

Land, region & område:

Viberti Giovanni er beliggende i Italien, som er et af de største vinproducerende lande og eksporterer mere vin end noget andet land i verdenen. Vin fra italien inddeles i fire klassifikationskategorier: Vino de Tavola (VdT), Indicazione Geografica Tipica (IGT), Denominazione di Origine Controllata (DOC) og Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG). Vino de Tavola er den laveste kategori og betyder bordvin på italiensk. Vine i denne kategori må ikke bære nogen årsangivelse og er typisk dagligdagsvin, som de lokale drikker. Det var tidligere almindeligt, at også luksusvine, som overskred rammerne for de højere kategorier, blev kategoriseret som VdT vine. Således opstod begrebet supertoscanere, da en Vino de Tavola dermed kunne være langt dyrere og af højere kvalitet end de bedste DOCG vine. Denne funktion har kategorien IGT i dag overtaget. Indicazione Geografica Tipica betyder, at vinen er typisk for sit geografiske område. Kravene er her mindre begrænsede end til DOC el. DOCG vine. Som sagt tilhører mange af Italiens topvine denne kategori, da de er fremstillet af druer, som ikke tillades indenfor et eksisterende DOCG-område eller blot fordi producenten ønsker, at give indtrykket af en individualistisk supervin. DOC (Denominazione di Origine Controllata) opstod i 1963 og en DOC-vin skal opfylde en række krav i forhold til geografisk område, druesorter, alkoholindhold, syreindhold, ekstrakt og høstudbytte. Dog ønsker mange ikke at benytte dette system, da de mener, at det er for rigidt. Denominazione di Origine Controllata e Garantia (DOCG) opstod ligeledes i 1963 og skulle dække over de absolut bedste vine fra Italien. Som navnet antyder, kontrollerer såvel som garanterer denne kategori umiddelbart kvaliteten af en vin og en smagskomite, skal godkende vinene. De første fire vine som blev tildelt DOCG-status var Barolo, Barbaresco, Chianti og Brunello di Montalcino. Disse vine er i dag fortsat nogle af Italiens bedste og mest eftertragtede vine. Men i denne kategori findes også mindre gode vine og dermed garanterer DOCG ikke nødvendigvis altid vinens kvalitet i praksis. Generelt findes de bedste i italienske vine i bjergområderne, hvor vinstokkene gror på skråninger. Dette gælder især i Piemonte og Toscana, som kvalitetsmæssigt også lægger helt i front, når det gælder italiensk vin.

Piemonte, som er hjemsted for Viberti Giovanni-vingården, har en vinproduktionshistorie, som kan dateres helt tilbage til antikken, da grækere medbragte druer til regionen. I dag er Piemonte Italiens næststørste geografiske region og landets syvende største vinproducerende region. Med et samlet vinmarksareal på omkring 45.000 hektar, er Piemonte ansvarlig for 5% af Italiens nationale produktion såvel som næsten 18% af landets samlede eksport. I modsætning til resten af Italien, tillader Piemonte ikke produktionen af IGT-vin, men har hovedsageligt fokus på de to klassifikationskategorier DOC og DOCG (udgør 75% af Piemonte's produktion). Regionen er dermed hjemsted for flere DOC/DOCG vine end nogen anden italiensk region; Piemonte kan prale af 42 DOC'er og 17 DOCG'er. Generelt er Piemonte's vinproduktion forholdsvis eksklusiv og begrænset; det meste af regionens vin kommer fra mindre vinmarker samt familieejede vingårde, hvor de selv producerer vinen. I forhold til druesorter har Piemonte haft enorm succes med at dyrke sine egne oprindelige sorter, heriblandt Nebbiolo, Barbera og Dolcetto. Barbera har været dyrket i Piemonte siden det 13. århundrede og er dermed en af Italiens ældste druer. I dag er Barbera en af regionens mest plantede sorter og ansvarlig for 55% af Piemonte's samlede vinproduktion. Barbera dyrkes hovedsageligt i nogle af Piemonte's mest kendte appellationer Barbera d'Asti DOCG, Barbera d'Alba DOC samt Barbera del Monferrato DOC. Dolcetto, som betyder "little sweet one", har været dyrket i Piemonte siden det 16. århundrede og beskrives ofte som den tredje mest betydningsfulde røde sort i Piemonte. Denne dyrkes primært i regionens provinser Cuneo samt Alessandria. Piemonte's vigtigste drue er Nebbiolo, som har sin oprindelse i det 13. århundrede. Denne sort udgør kun 8% af beplantningerne i hele Piemonte, men omhandler det topklasse-vine, så definerer Nebbiolo druen denne region. Piemonte's absolut mest anerkendte såvel som ærede DOCG-vine Barolo og Barbaresco fremstilles naturligvis af Nebbiolo. Oprindeligt navngives vin fra Piemonte efter deres dominerende druesort, men Barolo og Barbaresco er navngivet efter selve landsbyerne, hvor deres fremragende DOCG-vinmarker er beliggende. Barolo DOCG samt Barbaresco DOCG er gode eksempler på Piemonte's begrænsede, men højkvalitetsproduktion; den gennemsnitlige vinmark har en størrelse på kun omkring fem hektar og en produktion på cirka 10.000 flasker om året. 

Selve navnet Piemonte betyder "ved foden af bjergene" og hentyder til denne pragtfulde regions beliggenhed ved foden af alperne samt det faktum, at den er omgivet af bjerge. Næsten alle vinmarkerne i Piemonte er plantet på bakker, der ligger i en højde fra 150 til 450 meter over havets overflade. Meget få (mindre end 5%) er officielt klassificeret som flade. Regionens mest anerkendte vinområde Langhe er et pragteksempel på Piemonte's bølgede landskab: Langhe får sit navn fra det latinske ord for tunge, som passende beskriver den lange og smalle stribe af bakker, der udgør denne underregion. Langhe inkluderer blandt andet de verdensberømte DOCG-områder Barolo, Barbaresco samt DOC-området Barbera d'Alba og er oprindelsesstedet for adskillige af adskillige Viberti Giovanni-vingårdens vine. Ligeledes har Langhe den største koncentration vinmarker, som samtidig er de mest velanset i Piemonte. Jordbunden i Piemonte kan karakteriseres af varierende grader af sedimentært ler, kalkholdig mergel, sandsten og sand afhængigt af området. I Langhe er jordbundstyperne som regel rige på kalksten, ler og mergel. Disse variationer i forhold til jordsammensætning og højde kombineret med det bjergrige landskab bidrager til en række mesoklimaer i hele Piemonte. Overordnet set har regionen et klassisk kontinentalt klima, som bringer lange og varme somre, der er vedvarende helt indtil begyndelsen af efteråret. Derefter falder temperaturen hurtigt, hvilket resulterer i et køligt efterår og en kold vinter. Foråret er også køligt og ofte regnfuldt. Derudover er Piemonte kendt for morgentåger og generelt tyk tåge, der ruller gennem bjerge og dale. Det antages, at navnet på regionens mest anerkendte druesort Nebbiolo udspringer fra det italienske ord for tåge "la nebbia". I den omfattende Langhe-underregion hjælper tåge med at forlænge Nebbiolo-druens modningssæson, hvilket resulterer i aromatiske vine med et højt indhold af syre, alkohol og tanniner såvel som vine med et fremragende aldringspotentiale.

Rating:

James Suckling: 91 point

Druer:

100% Nebbiolo

Indhold:

75 cl.