Udsøgt udvalg

De bedste priser

Gratis fragt v. køb over 600,-

Taittinger Comtes de Champagne 2007

Taittinger Comtes de Champagne 2007

DKK 1,089.00

På lager: 6 på lager

Taittinger Comtes de Champagne 2007

Taittinger er et af de få familieejede champagnehuse og har fremstillet vine af yderst fornem kvalitet siden 1735. Comtes de Champagne fremstilles kun i de allerbedste år, herunder årgang 2007 som fra de respekterede vinanmeldere Robert Parker og James Suckling modtaget de fornemme 95 samt 98 point. Champagnens indtryk på ganen er stærkt og præcist. Pinot Noir tanninerne er silkeagtige og smelter behageligt ind i finishen. Den sprøde og saltede finish afslører lovende Chardonnays.

Vinfremstilling & lagring: 

Taittinger-ejendommen dækker 288 hektar i ‘Côte des Blancs’, ‘Vallée de la Marne’ og ‘Montagne de Reims’. Ejendommen er beplantet med 37% Chardonnay, 48% Pinot Noir og 15% Pinot Meunier vinstokke, som er ligeligt fordelt på 37 vinmarker og disse er naturligvis blandt de bedste i regionen. Vinmarkerne dyrkes i henhold til kravene om bæredygtig udvikling og med et formål i tankerne: at få det bedste råmateriale til at skabe den bedste champagne.

Tattingers flagskib er uden tvivl den prestigefyldte Comtes de Champagne, som har været produceret siden 1952 i Côte des Blancs. Dette område strækker sig over knap 20 km og er beplantet med 95% Chardonnay vinstokke, som blomster smukt i den kridtede jord, der dækker hele Côte des Blancs. Vinrankerne vender primært mod øst, hvilket beskytter dem mod de stærke vestlige vinde og er plantet på siden af bakker, så de kan nyde optimale mængder af sol. Dette er med til at øge vinens kvalitet. Fem landsbyer, med exceptionelle jordforhold beliggende i hjertet af Côte des Blancs, producerer Grand Cru Chardonnay: Cramant, Avize, Chouilly, Oger og Mesnil-sur-Oger. Det er kun druer fra ekstraordinære høste i disse Grand Cru områder, som benyttes til at fremstille Comtes de Champagne. For at få det absolut bedste ud af hver vinstok udføres alt arbejdet i vinmarkerne manuelt og på miljøvenlig maner i overenstemmelse med årstiderne. Ydermere høstes druerne først når de er fuldt modne, hvorefter de meget omhyggeligt håndplukkes og håndsorteres.

2007 var et fremragende år og efter en mild vinter begyndte vegetationen at vokse for tidligt under usædvanlig varme. Mange forudså allerede en høst, der ville begynde i midten af august. Men dette blev ændret af det dårlige vejr, som lagde sig henover regionen i maj måned. Blomstringen blev nemlig forstyrret og den fulde blomstring blev først nået mellem 24. maj og 1. juni. Denne temmelig mørke og kolde sommer bremsede også modningen af druerne. Solens tilbagevenden i slutningen af august var synonymt med optimisme og dette tillod en smuk modning af frugterne. Høsten begyndte den 30. august i en kold og tør vind, der gav plads til en sund høst af høj kvalitet. Hos Tattinger presses druerne fra hver terroir seperat for at bevare deres unikke kvaliteter. Det er også kun juicen fra den første presning, som benyttes med det formål at opfange dens fulde kvalitet, renhed og aromatiske rigdom inden modningsperioden. I vinkælderen med kældermesterens dygtighed vil balancen af blandingen resultere i en fremragende Comtes de Champagne. En lille procentdel (5%) af blandingen lagres en i fire måneder i friske egetræstønder, hvoraf en tredjedel fornyes hvert år med det formål at øge den endelige blandings delikate ristede smagsnoter. Den unikke Comtes de Champagnes modningsperiode foregår i underjordiske kridtbrud, som er omkring 18 meter nedenunder jorden og kan vare i op til 10 år. Siden den første produktion af den unikke Comtes de Champagne i 1952, er der kun blevet produceret 35 årgange.

Champagnehuset:

Champagnehuset blev grundlagt i 1734 af en Champagne vinhandler ved navn Jaques Fourneaux. På dette tidspunkt ejede Benediktiner-munkene de mest prominente vinmarker i regionen og blev derfor vigtig samarbejdsparter for Jaques Fourneaux. I den efterfølgende tid har en lang række mennesker sat deres præg på Tattingers historie, ånd samt stil og generelt haft en indflydelse på champagne. Vision, inspiration, strategi, udvikling og indflydelse har alle bidraget til at forme familiens skæbne og champagnehusets omdømme.

Pierre Taittinger: I 1915 blev Pierre Taittinger, en ung officer fra Paris, givet titlen som stabschef for General de Castelnau, der havde base på Château de la Marquetterie. Slottet ligger i hjertet af Champagneregionens vinmarker og Pierre Taittinger blev forelsket i det. Han fik en prominent karriere og blev en fremtrædende politiker samt parlamentsmedlem for Paris. Han søgte at etablere sig i Champagneregionen og købte Château de la Marquetterie i 1932. Herefter indgik han i et samarbejde med sin svoger Paul Evêque og købte to år senere også Champagnehuset Forest-Fourneaux, som var et af ældste i Champagne. Pierre elskede fransk cuisine og med sin forståelse for denne, udviklede han Champagnehusets stil. Pierre Taittinger var dog stadig i stor stil involveret i politik indtil 1940, så han stolede på Paul Evêque og derefter hans sønner, François, Jean og Claude til at lede virksomheden.

Michel Taittinger: I 1940 havde sekondløjtnant Pierres søn Michel Tattinger, sammen med en lang række mænd, en afgørende rolle på den sidste bro over til Seine der ville sikre, at de var i franske hænder. Han nægtede at overgive sig selvom, at han stod overfor et angreb fra fjenden, som var i overtal i forhold til både mennesker og våben. Han døde for sit land på sin 20 års fødselsdag. For Tattinger familien indebefatter han familiens værdier: pligt, mod og ære.

François Tattinger: François, Pierres tredje søn, sluttede sig til virksomheden ved starten af 2.verdenskrig og han overtog gradvist mere og mere ansvar på trods af sin unge alder. Han ledede Tattinger fra 1945 ind til hans accidentale død i 1960. Efter krigsårene planlagde han champagnehusets fremtid. I lyset af den internationale konkurrence der truede champagnehusene efter krigen og  vigtigheden bag at Tattinger opretholdte sin retsmæssige plads, tog han den dristige beslutning, at Champagnehuset skulle bære familienavnet.

Jean Tattinger: Da Jean Tattinger, også søn af Pierre, sluttede sig til Tattinger Champagne House i 1946, tildelte hans bror François ham opgaven at udvikle det land, der tilhørte Tattinger og forbedre kvaliteten af dets vinmarker. I årenes løb besøgte Jean regelmæssigt alle terroirerne i Champagne-regionen og blev utrolig velvidende omkring omkring det lokale land. I en alder af 30 blev han involveret i politik og hans politiske karriere indebar blandt andet positionen som borgmester i Gueux, borgmester i Reims gennem 18 år, som medlem af parlamentet for Marne, som statssekretær for budgettet mm. Han forlod politik i 1977 og vendte tilbage til familievirksomheden.

Claude Taittinger: Efter hans brors død i 1960, udnævnte familien Claude til at overtage styringen af Tattinger. Den rolle påtog han sig og udførte opgaven med stor succes indtil 2005. Han satte et stort præg på champagnehuset og fungerede som en utrættelig ambassadør for dets omdømme. Ydermere udvidede han Tattingers domæne og plantede næsten 140 hektar vinstokke i 1960erne.

Pierre-Emmanuel: Ikke længere under Claudes kontrol, blev Tattinger i 2005 købt af et Amerikansk investeringsfirma. Men allerede i 2006 formåede Jean Tattingers søn, Pierre-Emmanuel, at købe Tattinger Champagne House tilbage. Han fik fuld opbakning fra sin far og Pierre kunne nu viderføre familiearven. Pierre har lige siden forpligtet til champagnehuset og deler i dag opgaven med sin søn Clovis og datter Vitalie. Vitalie sluttede sig til sin far i 2007, da han genkøbte champagnehuset. Efter en opfordring fra sin far, blev Clovis en del af det hold, som Pierre Emmanuel Tattinger havde samlet omkring sig i 2007. Sammen har de skabt en tæt og komplementær familietrio.

Land, region & område:

Taittinger Comtes de Champagne fremstilles naturligvis i Frankrigs Champagneregion. Champagne er en mousserende vin, der har sit navn fra regionen Champagne-Ardenne, som ligger 150 km øst for paris i det nordøstlige Frankrig. Den nordlige placering gør, at klimaet er en smule køligt og påvirket af store temperaturvariationer mellem vinter og sommer – dermed får druerne det rette syreindhold til Champagne. Ydermere er Champagneregionens bakkede terræn og kalkholdige jord hovedgrundende til, at området fremstiller champagne af den absolut højeste kvalitet. Der har været dyrket vin i Champagne-regionen siden romertiden, men historien omkring hvordan mousserende vin blev til, eksisterer der en vis usikkerhed omkring. Nogle mener, at Champagnen som vi kender den i dag, er opfundet af munken Dom Pérignon. Han levede fra 1638-1715 og ifølge historien opfandt han metoden til at lave bobler i vinen. I dag hersker dog hersker den generelle holdning, at han forsøgte at undgå bobler i sin vin. Derimod blandede han vin fra forskellige marker samt forskellige druesorter og bidrog på denne måde med en forbedret version af champagne, end man tidligere havde kendt. Flere er dog tilhængere af versionen, hvor englænderne opfandt champagne. Denne lyder således, at englænderne omkring 1660 udviklede metoder, herunder tilsætning af gær og sukker til vin. Dette fremprovokerede en 2. gæring i flasken og resultatet var en sød champagne. Den 2. gæring er nemlig den, som frembringer boblerne. Det første officielle champagnehus, Ruinart, blev oprettet i 1729. I løbet af 1700-1800 tallet blev champagnefremstillingsmetoderne forfinet og omkring 1880 blev champagne fremstillet ved brug af nogenlunde de samme metoder som benyttes i dag. 

Champagne er i dag et beskyttet navn, der kun må bæres af mousserende vin fra Champagne regionen.   Regionen blev nemlig defineret som et AOC område ved en lov i 1927 og dækker et areal på omkring 34.000 hektarer. Champagne kan opdeles i fire primære distrikter: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs og Côte des Bar. Disse distrikter kan yderligere opdeles i en række landsbyer, som klassificeres og kvalitetsbedømmes med et procentsystem kaldet Échelle des Crus. Procentsystemet strækker sig fra 1-100%, men 80% er den laveste bedømmelse, som er blevet tildelt landsbyer. De landsbyer som tildeles 90-99%, klassificeres som Premier Cru og landsbyer af suveræn kvalitet tildeles 100% samt klassifikation Grand Cru. Ud af de flere hundrede landsbyer hvor det er tilladt at producere champagne, bærer kun 17 titlen som Grand Cru. Selve champagnen klassificeres dermed udfra hvilken landsby, som de benyttede druer og deres vinmarker tilhører. De mest anvendte druer til champagnefremstilling, er Pinot Noir, Pinot Meunier samt Chardonnay og disse udgør 99% af den samlede champagneproduktion. Der er yderligere fire druesorter, hvoraf det er tilladt af fremstille champagne: Pinot blanc, Fromonteau gris, Petit meslier og Arbane. Disse benyttes i langt mindre grad end Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. I Côte des Bar distriktet dyrkes primært Pinot Noir og det samme gælder for Montagne de Reims. I Vallée de la Marne er den herskende druesort Pinot Meunier og i Côte des Blancs dominerer Chardonnay druesorten. Tattingers vinmarker er fordelt blandt de tre ovenstående distrikter: Côte des Blancs, Vallée de la Marne og Montagne de Reims. 

Ratings:

James Suckling: 98 point

Robert Parker: 95 point

Druer: 

100% Chardonnay

Indhold: 

75 cl.

Kurv Produkt fjernet. Fortryd
  • Ingen produkter er tilføjet.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Modtag nyheder om udsøgte vine til fantastiske priser

Du deltager samtidig i lodtrækningen om 3 flasker Coppola Directors’s Apocalypse Now Final Cut 2017 til en værdi af kr. 747,-