Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2015

Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon 2015

Shafer Vineyards er en af de ældste og mest respekterede familieejede vingårde i Napa Valley. Grundlagt af John Shafer i starten af 1970erne, har Shafer Vineyards mere end 40 års erfaring inden for produktionen af ekstraordinære vine i Stags Leap District. Vingården er endda blevet omtalt som "one of the worlds greatest wineries" af den berømte vinanmelder Robert M. Parker Jr. Shafer Vineyards er især notorisk for dens rigt strukturerede vine lavet på ren Cabernet Sauvignon, heriblandt vinen One Point Five.

One Point Five afspejler klimaet og jordbunden i Stags Leap District vinmarker såvel som Shafers forpligtelse til omhyggeligt, bæredygtigt landbrug og kvalitetsvinfremstilling. Shafer Vineyards One Point Five Cabernet Sauvignon 2015 er en utrolig struktureret, elegant og kraftfuld vin med noter af creme de cassis, grafit, røgtobak og lakrids. En medium til fyldig vin, som rammer ganen med tonsvis af frugt og tekstur, en bemærkelsesværdig renhed og fantastisk finish. Denne typiske Napa Cabernet vil efterlade dig med et smil på læben. Tilgængelig som ung, men også i stand til at ældes yndefuldt; den er på sit ypperste efter 12-15 års aldring.

Vinmark & vinfremstilling: 

Vinmarker: One Point Five fremstilles hovedsageligt af Shafers Hillside Estate vinmark og "Borderline" vinmark. Det er på Hillside Estate vinmarken, som er beliggende på bjergskråningerne lige ovenover Shafer-ejendommen, at frugten af den højeste kvalitet befinder sig. Vinmarken har et samlet areal på 54 hektar og er primært bestående af tynde, stenede, vulkanske jordarter. Borderline, som er beliggende ca. 3 km syd for selve vingården, har et samlet areal på 25 hektar og vinmarkens primære jordtype er ler. Shafers vinmarker kultiveres ved brug af bæredygtig landbrugsmetoder, såsom at plante dækafgrøder mellem vinrækker og lave deres egen kompost, hvilket eliminerer behovet for kemiske gødningsstoffer såvel som brugen af pesticider. Hos Shafer Vineyards mener de, at disse jordvenlige landbrugsmetoder ikke kun skaber sundere vinmarker, men også vine af højere kvalitet. De fremragende vine skyldes også det varme, moderate klima - med rigelig sollys midt på dagen, kølige aftener og tågede morgener - som resulterer i, at frugten fra vinmarken kan karakteriseres af koncentrerede, frodige aromaer og smage.

Vinfremstilling: Shafer Vineyards One Point Five ældes i 20 måneder i 100% nye, franske egetræsfade. Dette resulterer i en elegant og silkeagtig Cabernet Sauvignon med bløde tanniner. I gennemsnit producerer Shafer Vineyards omkring 32.000 kasser vin om året, hvoraf 8000-9000 af dem er Cabernet One Point Five.

Vingården:

I 1880erne plantede Napa Valley pionerer Jacob Ohl og C. H. Linderman vinmarker på den fremtidige Shafer ejendom. Grundet ødelæggelse forårsaget af phylloxera, blev vingården solgt for 10 dollars til San Fransisco Bank. I 1920 blev ejendommen solgt til den italienske immigrant Batista Scansi, som genplantede vinmarkerne under spiritusforbuddet i USA og solgte frugt til folk, som producerede vin i hjemmet. Ejendommen blev i 1961 købt af Al Philips, som i 3 år forsøgte forgæves at sælge den indtil, at John Shafer i 1972 gik med til at købe den store ejendom på 209 hektar inklusive 30 hektar af Batista Scansis vinmarker. Det meste af vinmarkerne måtte genplantes og i 1973-74 plantede John Shafer Cabernet Sauvignon såvel som skabte små vinblokke på bjergskråningerne, heriblandt "Sunspot" og "John's Upper Seven". I 1977 tog John det første skridt ind i vinfremstillingens verden med et parti af hjemmelavet Zinfandel fremstillet af 50 år gamle vinstokke. Kort efter i 1978 fremstillede John sin første officielle Shafer Vineyards vin med Cabernet Sauvignon fra John's Upper Seven. Desværre forhindrede en bitter kold januar i 1979 Shafers første Cabernet i at gennemgå malolaktisk gæring. Heldigvis fandt John varmen, som vinen havde brug for ved at pakke vintønderne ind i elektriske tæpper. Endelig i 1981 blev Shafers 1978 Cabernet udgivet og havde sin debut ved den første Napa Valley vinauktion. Omkring 12 senere i 1993 vandt den imponerende 1978-årgang en international konkurrence i Tyskland og overgik vine fra både Château Margaux & Château Latour.

Doug Shafer, Johns søn, havde i 1983 tilsluttet sig vingården som vinproducent. Da han havde smagt 1982-partiet fra Sunspot vinmarkerne, var han blevet så imponeret, at han overtalte sin far til at holde det adskilt fra de andre. Med Sunspot-partiet kreerede Doug vingårdens eneste Reserve Cabernet. Han mente, at denne fortjente et bedre navn og hermed blev den første årgang (1983) af Hillside Select skabt. Samme år blev Elias Fernandez ansat som assisterende vinproducent tre uger forinden hans eksamen fra U.C. Davis. Shafer Vineyards var i konstant udvikling og tog i 1988 de første skridt henimod et bæredygtigt landbrug ved blandt andet at plante dækafgrøder og opsætte høge-siddepinde samt uglekasser (for at mindske gopherbestanden). På sidelinjen havde John ledt en indsats for, at andrage regeringen til at udpege Stags Leap District som et "American Viticultural Area (AVA)" og dette lykkedes endelig i 1989. Få år senere (1994) blev Doug udnævnt til præsident af vingården samtidig med, at Elias blev udnævnt til vinproducent og John overtog rollen som formand. I 2002 blev Relentless, en vintage fra 1999 opkaldt efter og til ære for Elias' "relentless" forfølgelse af vinkvalitet, udgivet. Det så lyst ud for Shafer Vineyards, som i 2003 blev kaldt "one of the worlds greatest wineries" af vinkritiker Robert M. Parker Jr. Shafer Vineyards kunne derfor glædeligt i 2004 fejre 25 år med vinfremstilling. Samme år installerede Shafer 128 kW solpaneler og blev den første vingård i Napa Valley samt Sonoma, der generede 100 procent af sit strømforbrug med solenergi. Ligeledes blev et omfattende renoverings- og udvidelsesprojekt af vingården, herunder opførelsen af et nyt smagningsrum, afsluttet i 2007. Derudover var 2007 det år hvor, at Shafer udgav den første årgang af den pragtfulde One Point Five Cabernet Sauvignon. Navnet udspringer fra udtrykket "a generation and a half", som John og Doug Shafer benytter til at beskrive deres lange far-og-søn partnerskab. De har siden 1983 arbejdet sammen omkring, at lede Shafer Vineyards mod succes.

Land, region & område:

Shafer Vineyards er beliggende Californien, USA, hvor 90% af den amerikanske vinproduktion finder sted. Der har været dyrket vin i Californien i mere 200 år (siden slutningen af 1700-tallet) og de første vinstokke blev bragt dertil af spanske kolonister. Californien har en bred variation af druesorter samt vintyper og de mest udbredte er Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc og Zinfandel. I det 19. århundrede bragte guldfeberen en strøm af nybyggere fra alle verdenshjørner til USA. Dermed steg efterspørgsel af vin og skabte et helt nyt vinmarked, der blomstrede i det nordlige Californien omkring Sonoma County og Napa Valley, som i dag er de to vigtigste vinregioner. 

Shafer Vineyards tilhører USA's mest prominente og kendte vinregion Napa Valley, som i sin tid blev skabt af tektoniske pladebevægelser, vulkansk aktivitet, alluviale farvande og oversvømmelsen af San Pablo Bay. Dette pragtfulde områdes vindyrkningshistorie kan dateres tilbage til 183oerne, hvor de allerførste vinstokke blev plantet af George Yount og ikke mere end få årtier senere i 1861 blev Napa Valley's første kommercielle vingård opført. En banebrydende region inden for vinproduktion, var Napa Valley et af de første områder, der blev etableret som et "American Viticulture Area" (AVA) i 1981. I dag består Napa Valley af mere end 18.000 hektar vinmarker og regionens mere end 450 vinproducerende virksomheder leverer årligt omkring 140 millioner flasker vin. Napa Valley er unik grundet dens komplekse og mangfoldige jordmønster af vulkansk, maritim og alluvial oprindelse. Mere end 100 forskellige jordtyper er blevet identificeret i regionen og dermed kan over halvdelen jordklodens jordarter på imponerende vis findes i Napa Valley. Regionens mange jordtyper kan karakteriseres af vidt forskellige strukturer, kompositioner og egenskaber. Især regionens vulkanske jordtyper giver vinene en smag, der er helt unik for Napa Valley. Ligeledes er klimaet i Napa Valley yderst sjældent; somrene er varme, vintrene er milde og det regner kun i ganske få måneder om året. Dette forsyner vinstokkene med en lang vækstsæson; de varme dage tillader druerne at modnes og udvikle dyb en smag, hvorimod de kølige nætter tillader vinstokkene at hvile og bevare syren i frugten. Disse enestående faktorer gør Napa Valley til et overlegent sted at dyrke Cabernet Sauvignon, dog trives størstedelen af druer i Napa Valley grundet områdets diversitet. Napa Valleys suverænitet blev også bekræftet, da vine fra regionen under den berømte Paris vinsmagning i 1976, som de første vine udenfor Europa, slog franske 1. crus. Denne vinsmagning fik navnet Paris Dommen og vil altid blive husket som en skelsættende begivenhed, der ændrede vinindustrien.

Mere specifikt produceres Shafer One Point Five Cabernet Sauvignon af druer fra Stags Leap District og det var faktisk vine fra dette distrikt, som løb med sejren under Paris Dommen i 1976. Dermed blev Stags Leap til en global stjerne inden for vinverdenen. Stags Leap er beliggende på Vaca-bjergene på østsiden af Napa Valley og omfatter ca. 1100 hektar hvoraf, at halvdelen består af vinmarker. Navnet Stags Leap stammer tilsyneladende fra en gammel Wappo-indisk legende om, at en enorm "stag" (hjort) undgik jægere ved at tage et stort "leap" (spring) fra en bjergtop til en anden. Vindyrkning i Stags Leap kan dateres tilbage til midten af 1800-tallet og allerede i 1878 blev distriktets første vineri opført (nuværende Regusci Winery). Ikke mange år efter i 1989 blev Stags Leap godkendt som et officielt vindyrkningsområde i USA takket være den hårde indsats af John Shafer (grundlæggeren af Shafer Vineyards). Stags Leap var det første vinområde, som blev godkendt på baggrund af dets fremragende jordbund. På de høje, østlige strækninger er jordbunden et resultat af vulkanske udbrud, som fandt sted for flere millioner år siden såvel som den langvarige erosion af de tørre Vaca-bjerge. I lavlandsområdet, hvor Napa Valley floden løber, har gamle flodsedimenter skabt en bemærkelsesværdig blanding af loam med en ler-lignende undergrund. Overordnet set kan jordbunden i distriktet karakteriseres af en stor diversitet, men de to ovenstående hovedtyper dominerer og skaber de optimale dyrkningsbetingelser. Klimaet spiller også en afgørende rolle: de stenede og vestvendte palisader (lodrette basaltklipper), som er Stags Leap mest fremtrædende geografiske træk, absorberer samt bestråler solvarmen på vinmarkerne og dette medfører, at dagene er varme såvel som tørre. Om eftermiddagen passerer kølig, maritim løft fra San Pablo-bugten gennem Stags Leap-korridoren og har en afkølende effekt på vinmarkerne samt medfører lavere nattetemperaturer. Dette skaber en bred temperaturvariation mellem dag og nat, som tillader druerne at opnå en fremragende balance mellem syre og sukker. Slutresultatet er dermed en lang vækstsæson, som er  med varme dage og kølige nætter - perfekt for sen-modne sorter som Cabernet Sauvignon. Vinmarkerne i Stags Leap er nemlig overvældende domineret af Cabernet Sauvignon (ca. 80%), som er kendt for sin karakteristiske kombination af kraft og elegance. Herefter følger Merlot, Petite Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Petite Verdot, Grenache og Syrah.

Ratings:

Robert Parker: 95 point

James Suckling: 95 point

Druer: 

90 % Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 3% Malbec

Indhold: 

75 cl.