Anton Bauer Grüner Veltliner Grande Reserve 2017

Koncentreret og elegant Grüner Veltliner fra Wagram i Østrig

Grande Reserve – Grüner Veltliner med ekstra dybde

Anton Bauer Grüner Veltliner Grande Reserve 2017 viser, hvor seriøs og kompleks Østrigs signaturdrue kan blive, når modne druer, lavt udbytte og omhyggelig vinifikation kombineres.

Her er ikke tale om den helt lette og sprøde udgave af Grüner Veltliner. Grande Reserve er skabt med større koncentration, fylde og lagringspotentiale for øje. Resultatet er en gastronomisk hvidvin, hvor moden frugt og tekstur balanceres af den syre, krydrede karakter og friskhed, som kendetegner druesorten.

Wagram – Grüner Veltliners hjemmebane

Anton Bauer holder til i Feuersbrunn i Wagram, vest for Wien og umiddelbart nord for Donau. Regionen er særligt kendt for sine markante løssjorde, som danner et fremragende fundament for Grüner Veltliner.

Druerne til Grande Reserve kommer fra udvalgte vinmarker omkring Feuersbrunn. De bedste Grüner Veltliner-druer selekteres til vinen, og producenten arbejder med modne vinstokke, der bidrager med koncentration og kompleksitet.

Løssjorden og områdets klima er med til at skabe den kombination af moden frugt, krydderi og frisk syre, som har gjort Wagram til et af Østrigs interessante områder for seriøs Grüner Veltliner.

100% Grüner Veltliner

Anton Bauer Grüner Veltliner Grande Reserve 2017 er fremstillet udelukkende på Grüner Veltliner – Østrigs vigtigste grønne druesort.

Grüner Veltliner forbindes ofte med citrus, æble, pære og den karakteristiske tone af hvid peber. Når druen dyrkes med lave udbytter og høstes ved større modenhed, kan den imidlertid udvikle betydelig fylde, tekstur og kompleksitet.

Grande Reserve viser netop denne side af druen. Den modne frugt er tydelig, men understøttes af frisk syre og krydrede nuancer, som holder den kraftfulde stil i balance.

Håndhøst og lagring på gæren

Druerne høstes manuelt og gennemgår en grundig selektering, inden vinifikationen begynder. Gæringen foregår kontrolleret i rustfri ståltanke.

Efter gæringen modnes vinen på gæren i store egetræsfade. Denne metode tilfører tekstur og kompleksitet uden at give det markante fadpræg, man typisk forbinder med små nye barriques.

Kontakten med gæren bidrager samtidig til vinens runde og fyldige mundfølelse. Resultatet er en Grüner Veltliner med betydelig kraft, men hvor frugt, syre og struktur fortsat spiller hovedrollerne.

Smagsprofil – Anton Bauer Grande Reserve 2017

• Udseende: Intens gyldengul farve med klar glans.
• Duft: Moden pære, mango, gul tropisk frugt og honningmelon ledsaget af appelsinskal, honning, krydderier og nuancer af hvid peber.
• Smag: Koncentreret og fyldig med moden frugt, flot ekstrakt og en præcis syrestruktur. Vinens kraft balanceres af friskhed og krydrede, mineralske nuancer.
• Finish: Lang og vedvarende med moden frugt, krydderi og frisk syre.

95 point fra Wine Enthusiast

Anton Bauer Grüner Veltliner Grande Reserve 2017 har opnået stærk international anerkendelse.

Wine Enthusiast tildelte årgangen 95 point og fremhævede balancen mellem koncentration og friskhed samt vinens lange udviklingspotentiale. Falstaff placerede ligeledes vinen blandt de stærke Grüner Veltliner fra Wagram og tildelte den 94 point i Falstaff Wine Guide.

• Wine Enthusiast: 95 point
• Falstaff Wine Guide: 94 point

Mad til Grüner Veltliner Grande Reserve

Den fyldige stil gør Anton Bauer Grande Reserve 2017 til en særdeles alsidig madvin. Hvor lettere Grüner Veltliner ofte forbindes med aperitif og lette retter, har Grande Reserve struktur nok til mere krævende gastronomi.

Prøv den til stegt eller grillet fisk, skaldyr, lyst kød, kalv og fjerkræ. Den fungerer også fremragende til retter med svampe, cremede saucer og modne oste. Kombinationen af moden frugt, krydderi og syre gør den desuden interessant til asiatisk inspirerede retter.

Server ved cirka 10–12 °C og gerne i et rummeligt hvidvinsglas, så vinens aromatiske kompleksitet får plads til at udvikle sig.

Anton Bauer – fire generationer i Wagram

Anton Bauer er fjerde generation på familiens vingård. Efter sin vinuddannelse i Krems og erfaring fra blandt andet Bourgogne overtog han i 1992 familiens daværende 3,2 hektar store vingård.

Siden har Anton Bauer arbejdet målrettet med at kombinere Wagrams traditionelle druesorter og terroir med en præcis og moderne tilgang til vinifikation. Grüner Veltliner spiller naturligt en hovedrolle, og Grande Reserve repræsenterer en af producentens mere koncentrerede fortolkninger af druen.

Kan Grüner Veltliner lagres?

Ja. Seriøs Grüner Veltliner med høj koncentration og tilstrækkelig syre kan udvikle sig imponerende på flaske. Grande Reserve er netop skabt i en stil, der har potentiale til at udvikle større kompleksitet med alderen.

Wine Enthusiast vurderede ved sin anmeldelse af 2017-årgangen, at vinen havde udviklingspotentiale frem mod 2035. Med alderen vil den friske og modne frugt gradvist kunne suppleres af mere komplekse toner af honning, nødder, tørret frugt og krydderier.

For vinelskeren, der primært forbinder Grüner Veltliner med unge og friske hvidvine, er Anton Bauer Grüner Veltliner Grande Reserve 2017 derfor et interessant eksempel på druens langt mere seriøse og lagringsværdige side.

Officiel producent: Anton Bauer – Weingut i Wagram

Se flere østrigske hvidvine hos WineCollector.