En Remilly 2022

Raffineret Premier Cru Chassagne-Montrachet fra Domaine Philippe Colin

En Remilly 2022 fra Domaine Philippe Colin er en vin med både energi og præcision – et skoleeksempel på, hvorfor dette Premier Cru-mark er blandt de mest eftertragtede i hele Chassagne-Montrachet. Vinen kombinerer friskhed, tekstur og mineralitet i perfekt balance og repræsenterer husets karakteristiske stil: moderne, ren og terroirdrevet Bourgogne uden overflødigt fad.

Historie og producent

Domaine Philippe Colin blev grundlagt i 2004, da Philippe delte familieejendommen fra Colin-Deleger-slægten i Chassagne-Montrachet. Huset arbejder med 12 hektar vinmarker, hovedsageligt i Chassagne og Puligny. Philippe Colin tilhører tredje generation af vinmagere og har opbygget et stærkt renommé for sine elegante, præcise hvide vine, der kombinerer traditionelt håndværk med moderne præcision. Filosofien er “respect du terroir” – hver vin skal udtrykke sin mark snarere end vinmagerens hånd. En Remilly er en af husets mest symbolske parceller, beliggende på grænsen til Saint-Aubin.

Vinmark og terroir

Premier Cru-marken “En Remilly” ligger højt på skråningen bag landsbyen Chassagne-Montrachet, tæt på Puligny-Montrachet og marken “Les Murgers des Dents de Chien”. Beliggenheden giver en køligere eksponering og meget kalkrig jord med tyndt lag af stenholdig ler. Denne kombination giver vine med høj energi, præcis syre og markant mineralitet. Jordbundens dræning og vindeksponering fremmer aromatisk koncentration uden fedme. Philippe Colin’s parcel er beplantet med ca. 40-årige stokke, som giver lave udbytter og stor kompleksitet.

Vinifikation og lagring

Druerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses langsomt i pneumatisk presse. Mosten klares naturligt ved kold dekantering og gæres derefter spontant med stedets egne gærstammer. Gæringen foregår i franske egetræsfade, hvoraf ca. 25 % er nye. Vinen lagres 12 måneder på bærmen (sur lie) med let omrøring, og afslutningsvis yderligere 3 måneder i ståltank for at samle strukturen før aftapning. Denne kombination af friskhed fra ståltank og tekstur fra fad resulterer i en præcis, men kompleks Chassagne-stil.

Årgang

2022 var en balanceret og frodig årgang i Bourgogne, hvor varme dage og kølige nætter skabte druer med moden frugt og frisk syre. Hos Philippe Colin blev årgangen defineret af perfektion i timing – høsten fandt sted under ideelle forhold med sunde druer og høj aromatisk renhed. En Remilly 2022 er mere åben og generøs end 2021, men uden at miste sin kølige, kalkede profil. En vin der allerede nu viser sin karakter, men som vil vinde yderligere kompleksitet med nogle års kældring.

Smagsnoter

Farven er klar gylden med grønne reflekser. Duften åbner med frisk citron, hvide blomster, pære og mandel, efterfulgt af let ristet eg og et strejf af flint. I munden opleves vinen præcis og livlig, med saftig frugt og kalket mineralitet. Midtpaletten byder på moden pære, citrus, honningmelon og et diskret hint af smør fra fadet. Eftersmagen er lang, stram og kompleks – klassisk for En Remilly’s højere skråningsmark.

Producentprofil

Philippe Colin arbejder med kompromisløs fokus på terroir og balance. Hver vin fremstilles separat efter mark, og alt arbejde i kælderen sker med minimal intervention. Filosofien “fra mark til flaske” betyder, at ingen detailfiltrering, overklaring eller tilsætning skjuler vinens naturlige udtryk. Domaine Philippe Colin er i dag et af de mest respekterede navne i Chassagne-Montrachet, særligt kendt for sin evne til at forene energi og finesse i hvid Bourgogne.

Serveringsforslag

Server En Remilly 2022 ved 11–13 °C i Bourgogneglas. Den passer perfekt til retter med hvid fisk, skaldyr, hummer, kylling i cremet sauce eller risotto med svampe. Vinens kombination af friskhed og fylde gør den også velegnet til modne oste som Comté eller Gruyère. Den kan både nydes ung for sin sprøde energi eller lagres for mere kompleksitet.

Lagringspotentiale

Denne vin kan drikkes fra frigivelsen, men vil udvikle sig positivt over 8–12 år. Efter fem år viser den noter af hasselnød, honning og ristet brød, mens syren bevares. En Remilly 2022 har struktur og nerve nok til at ældes med ynde, og den vil være på sit højdepunkt omkring 2030–2034.

Mad og stil – sådan bruges vinen

Stilen er rank og kalket med præcis frugt – et perfekt eksempel på den mere mineralske og energiske side af Chassagne-Montrachet. Vinen passer fremragende til gastronomiske retter, hvor vinens syre og tekstur løfter smagen. En Remilly 2022 er ideel til både ny Bourgogne-entusiaster og samlere, der søger terroir med nerve.

Ratings

• CellarTracker – 90 point

Læs mere på producentens officielle hjemmeside
Se flere hvide Bourgogne-vine på WineCollector.dk