Guado al Tasso 2007 – Bolgheri DOC Superiore fra Antinori

Introduktion

Guado al Tasso 2007 er en ikonisk supertoscaner fra Marchesi Antinori, skabt på ejendommen Tenuta Guado al Tasso i Bolgheri – et område, der i dag regnes blandt Italiens mest prestigefyldte vinregioner. Denne årgang fremviser kraft og modenhed i en vin, der efter mere end 15 år i kælderen har udviklet sig til en helstøbt klassiker. Den varme og stabile vækstsæson i 2007 har resulteret i en struktureret og kompleks vin, hvor moden frugt, tertiære aromaer og perfekt integreret fadlagring smelter sammen. Guado al Tasso 2007 er en vin, der både appellerer til kendere og dem, der ønsker at opleve det ypperste fra Toscana.

Smagsprofil og aroma

I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve med begyndende orange nuancer i kanten – et klart tegn på vinens alder og udvikling. Duften er intens og kompleks med noter af modne kirsebær, solbær, brombær, tørrede blomster og cedertræ. Derudover fornemmes ristet kaffe, tobak, mokka og mørk chokolade – alle klassiske tertiære noter, der vidner om stor vin og lang lagring. I munden er vinen silkeblød, afrundet og yderst harmonisk. Smagen domineres af moden frugt, tørrede urter, balsamico og krydderier, som alle er smukt integreret med vinens struktur. Tanninerne er bløde og velpolerede, mens syren er afbalanceret og giver liv og længde til helhedsoplevelsen. Eftersmagen er lang og vedvarende med elegante noter af lakrids, vanilje og let mineralsk præcision.

Producenten – Marchesi Antinori

Marchesi Antinori er en af verdens mest respekterede vinproducenter med rødder helt tilbage til 1385. Familien har spillet en afgørende rolle i udviklingen af moderne italiensk vin, og især i Toscana har de sat nye standarder for kvalitet. Guado al Tasso blev lanceret i 1990'erne som Antinoris svar på supertoscaner-trenden, og vinen har siden da været et flagskib for Bolgheri-regionen. Beliggende tæt på kysten nyder vinmarkerne godt af havets modererende effekt, hvilket skaber druer med både modenhed og friskhed. Det såkaldte “Bolgheri-amfiteater”, hvor markerne ligger i en naturlig halvcirkel, giver optimale vækstforhold for druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc.

Årgang 2007 – vejr og vinifikation

2007 var en særdeles vellykket årgang i Toscana. Foråret var tidligt og varmt, mens sommeren var tør og stabil med god temperaturvariation mellem dag og nat. Det resulterede i druer med høj aromatisk kompleksitet og perfekt modning. Guado al Tasso 2007 er typisk sammensat af 60 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot og 10 % Cabernet Franc. Druerne blev håndplukket og sorteret i marken og igen på vingården. Vinen blev gæret i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke med lang maceration, hvorefter den gennemgik malolaktisk gæring i egetræsfade. Herefter lagrede vinen i 18 måneder på nye og brugte franske barriques, efterfulgt af flaskelagring inden frigivelse. Denne omhyggelige proces har skabt en vin med stor koncentration og balance, der står som et monument over årgangen.

Lagringspotentiale og modenhed

Efter over 15 år viser Guado al Tasso 2007 alle de kvaliteter, der kendetegner en lagringsdygtig vin. Den har nået sin smagsmæssige top med silkeblød struktur og fuldt udviklede aromaer, men kan uden problemer gemmes yderligere 3–5 år. For samlere og entusiaster er årgangen 2007 en af de mere harmoniske og tilgængelige i Guado al Tassos historie – en årgang, der udtrykker både kraft, elegance og modenhed i ét og samme glas.

Servering og madparring

Guado al Tasso 2007 bør serveres ved ca. 18 °C og med fordel dekanteres i 45 minutter før servering. Den modne og komplekse stil gør den til en ideel ledsager til raffinerede kødretter, gerne med lidt sødme og fedme til at spille op mod vinens syre og dybde. Velegnede retter inkluderer:

• Langtidsbraiseret oksekød med rødvinsglace
• Vildtragout med salvie og rodfrugter
• Rosastegt andebryst med rødbede og appelsinsauce
• Porcini-risotto med parmesan og trøffelolie
• Modne oste som Pecorino Riserva, Taleggio og Gorgonzola

Ratings

• Robert Parker – Wine Advocate: 94/100
• James Suckling: 95/100
• Wine Spectator: 94/100

Læs mere og udforsk relaterede vine

Læs mere hos producenten: Tenuta Guado al Tasso – Antinori

Se alle årgange af Guado al Tasso på WineCollector.dk: Oversigt over Guado al Tasso vine