Antinori Solaia 2008
2.499,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 er et pragteksemplar på, hvad de oprindelige toskanske druer Sangioveto og Malvasia Nera kan præstere i en balanceret årgang. Vinen fremstår nu med en begyndende modenhed, der klæder dens komplekse struktur.
Dette er en vin til samleren, der værdsætter finesse over rå kraft. Med sin silkebløde tekstur og dybe lag af skovbund og mørk frugt, repræsenterer 2012 en af de mest elegante udgaver af denne ikoniske kultvin.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5 %
599,00 kr.
For kenderen er Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 en vin, der belønner tålmodighed og fordybelse. Hvor mange Supertoskanere i dag domineres af internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Merlot, holder Castellare stædigt fast i historien ved udelukkende at benytte de klassiske sorter Sangioveto og Malvasia Nera. Resultatet er en vin med en unik identitet, der taler tydeligt om sit ophav i de legendariske "Sodi" – de hårde, stenede jorde i Castellina in Chianti.
Årgangen 2012 i Toscana var præget af en varm og tør sommer, hvilket gav vinstokkene en udfordring, men også en mulighed for at koncentrere smagsstofferne i de små druer. De kølige nætter i sensommeren sikrede dog, at den livsvigtige syre blev bevaret, hvilket er fundamentet for vinens elegance. Efter mere end et årti på flaske er 2012-årgangen nu trådt ind i sit optimale drikkevindue, hvor de primære frugtnoter smelter sammen med komplekse, tertiære lag af læder, tørrede krydderier og cedertræ.
Vinen fødes på parceller beliggende 400 meter over havets overflade, hvilket er med til at sikre en naturlig friskhed i vinen. Jordbunden her er en kompleks sammensætning af kalkholdig mergel og skifer (Galestro). Denne barske og drænende undergrund tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i jorden efter næring og vand, hvilket giver Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 dens markante mineralske nerve og rygrad.
Udforsk de tekniske detaljer og den dybere historie bag vinen på producentens officielle univers: Castellare.it
Castellare anvender en meget klassisk og tidskrævende tilgang til vinifikationen af deres flagskib for at ære druernes karakter. Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 har gennemgået en langstrakt modningsproces, hvor den har tilbragt mellem 24 og 30 måneder på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye. Denne omhyggelige fadlagring har givet vinen dens fløjlsagtige tanniner og en subtil integration af toastede noter, der komplementerer, men aldrig overdøver, frugtens iboende renhed.
Sangioveto-druen, som udgør 85 % af blendet, bidrager med den vertikale struktur og den vibrerende syre, mens Malvasia Nera tilføjer mørkere farvetoner, krydrede nuancer og en blød runding i midten af paletten. Det er dette præcise samspil, der gør vinen så unik i et felt af toskanske topvine, der ofte søger mod et mere globalt udtryk. Her får man den uforfalskede smag af Toscana i sin mest aristokratiske form.
I glasset præsenterer Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 sig med en dyb, granatrød farve med lette orange reflekser, der vidner om de mange års lagring. Bouqueten er stor og indbydende; den åbner med noter af tørrede kirsebær, vilde blommer og violer, hvorefter dybere lag af lakrids, tobaksblade og en anelse skovbund melder sig. Det er en duft, der konstant udvikler sig i glasset.
På ganen opleves vinen som silkeblød og harmonisk. Tanninerne er nu perfekt afrundede og integrerede i vinens krop. Smagen følger næsen med en rigdom af mørk frugt, der balanceres af en fin mineralitet og en lang, krydret eftersmag, som bliver hængende længe efter den sidste tår. Det er en intellektuel vinoplevelse, der inviterer til ro og fordybelse.
Denne vin er skabt til det klassiske toskanske køkken, hvor råvarernes kvalitet er i centrum. Den vil være en sublim ledsager til retter med vildt, trøffel-infuseret pasta eller en perfekt grillet oksemørbrad (Bistecca alla Fiorentina). Vinens syre og struktur gør den også velegnet til intense, lagrede oste som Pecorino eller en vellagret Parmesan, hvor vinen formår at skære igennem fedmen og rense paletten.
For den optimale oplevelse anbefales det at dekantere Castellare I Sodi di S. Niccolò 2012 i mindst 60-90 minutter før servering. Den ideelle serveringstemperatur er 18 grader, og vi anbefaler at benytte store, rummelige glas, så de tertiære aromalag får plads til at folde sig helt ud og vise vinens fulde potentiale.
Som en af Toscanas mest ikoniske vine har I Sodi di S. Niccolò en historik for at ældes med ekstrem ynde. 2012-årgangen er nu i sin "prime", men den besidder fortsat strukturen til at ligge yderligere 5-10 år i en god kælder. For investoren og samleren er dette en vin med høj stabilitet og en sikker plads blandt regionens elite.
Find din næste allokering af Castellare di Castellina hos WineCollector her.
