Antinori Solaia 2004
2.899,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 er en monumental vin, der i denne årgang viser en ekstraordinær rigdom og koncentration. Som altid er fokus på de lokale druer Sangioveto og Malvasia Nera, hvilket sikrer en autentisk italiensk sjæl og en uovertruffen dybde.
Denne årgang er skabt til samleren, der foretrækker en mere ekstrageret og kraftfuld stil. Med sin imponerende struktur, modne tanniner og en eftersmag, der bliver hængende, er 2011 et bevis på, at I Sodi di S. Niccolò hører til i den absolutte verdenselite af Supertoskanere.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14,0 %
599,00 kr.
For den kræsne vinkender repræsenterer Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 en af de mest intense og generøse udgaver af denne kultvin i nyere tid. Hvor andre årgange kan fremstå mere kølige og stringente, er 2011 præget af en solrig vækstsæson, der har givet druerne en sjælden modenhed og en næsten fløjlsagtig tekstur. Det er en vin, der kræver opmærksomhed, og som belønner kælderen med en kompleksitet, der kun findes i de største italienske årgange.
I Sodi di S. Niccolò er berømt for sin kompromisløse tilgang til lokale traditioner. Ved at udelukke internationale sorter som Cabernet og Merlot, formår Castellare at indfange selve essensen af Castellina in Chianti. I 2011-årgangen resulterede de varme temperaturer i druer med tykke skaller og høj sukkerkoncentration, hvilket har givet vinen en dybere farve og en mere muskuløs krop end normalt, uden at den dog mister den vigtige balance og elegance.
Navnet "I Sodi" refererer til de ekstremt hårde og stenede jordlodder, som vinen dyrkes på. Disse marker ligger i ca. 400 meters højde, hvilket er afgørende for kvaliteten. Den høje beliggenhed sikrer kølige nætter, selv i varme år som 2011, hvilket er essentielt for at bevare den syre og friskhed, der gør Nebbiolo og Sangioveto så lagringsværdige. Jordbunden består primært af Galestro (kalkholdig skifer), der tvinger vinstokkene til at kæmpe, hvilket resulterer i en intens mineralitet og en unik aromatisk profil.
Udforsk de tekniske detaljer og den dybere historie bag Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 på producentens officielle univers: Castellare.it
Processen bag Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 er præget af tålmodighed. Vinen er sammensat af 85 % Sangioveto og 15 % Malvasia Nera. Sangioveto leverer den strukturelle rygrad og de faste tanniner, mens Malvasia Nera bidrager med en rigdom af mørk frugt, krydrede undertoner og en blød runding i midten af paletten.
Efter gæringen har vinen modnet i 24-30 måneder på franske barriques (50 % nye). Denne lange fadlagring har været afgørende i 2011 for at tæmme de kraftige tanniner og integrere de koncentrerede frugtaromaer med noter af sød tobak, røg og mørk chokolade. Efter aftapning har vinen hvilet yderligere 12 måneder på flaske, før den blev frigivet til de ventende samlere verden over.
I glasset åbner Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 op med en dyb, uigennemsigtig rubinrød farve. Bouqueten er eksplosiv og rig på mørke kirsebær, modne brombær og tørrede violer, der hurtigt følges op af mere komplekse lag af lakrids, cedertræ og et strejf af eksotiske krydderier. Det er en duft, der signalerer både kraft og sofistikeret modenhed.
På ganen er vinen fyldig og koncentreret. Tanninerne er tætte og giver en imponerende tekstur, der føles som fløjl mod tungen. Selvom vinen er stor, sikrer den vibrerende syre, at den aldrig føles tung eller flad. Eftersmagen er bemærkelsesværdig lang og efterlader en præcis note af mineralitet og mørk frugt, der vidner om vinens aristokratiske ophav.
Som følge af sin store krop og markante struktur er Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 den ideelle partner til kraftige gastronomiske serveringer. Den vil brillere sammen med klassiske retter som stegt vildt, oksemørbrad med morkelsauce eller en intens Bistecca alla Fiorentina. Dens modne profil gør den også til en fantastisk ledsager til vellagrede oste, hvor vinens mineralitet skaber en smuk kontrast til ostenes fedme.
Vi anbefaler at dekantere vinen i mindst 2-3 timer før servering ved 18 grader. Dette giver den koncentrerede frugt mulighed for at åbne sig og lader de mange komplekse aromalag folde sig helt ud i et stort Bourgogne- eller Bordeaux-glas.
Castellare I Sodi di S. Niccolò 2011 er nu i en fase, hvor den viser et fantastisk samspil mellem ungdommelig kraft og begyndende modenhed. Det er en vin, der vil fortsætte med at udvikle sig positivt i kælderen de næste 10-15 år, hvilket gør den til en solid investering for samleren, der søger stabilitet og verdensklasse-kvalitet.
Find flere ikoniske årgange fra Castellare di Castellina hos WineCollector her.
