Dominus 2006

Klassisk Napa Valley Bordeaux-blend med dybde og struktur

Historie og producent

Dominus er flagskibet fra Dominus Estate i Yountville, Napa Valley, grundlagt i 1983 af Christian Moueix. Efter at have arbejdet i Bordeaux, hvor han også var ansvarlig for Château Pétrus, bragte Moueix sin erfaring til Californien. Hans mål var at skabe en vin, der kombinerer Bordeauxs finesse og struktur med Napa Valleys solrige kraft.
Napanook-marken, som ligger bag Dominus, blev plantet i 1838 og regnes for en af Napa Valleys ældste vinmarker. Herfra høstes druerne til Dominus – en vin, der i dag er blandt USA’s mest eftertragtede kultvine.

Årgang 2006 – tæt, klassisk og lagringsdygtig

Årgangen 2006 var præget af en kølig start på vækstsæsonen, efterfulgt af varme sensommerdage, der gav perfekt modning. Høsten var jævn og langsom, hvilket resulterede i vine med koncentration, modne tanniner og fremragende struktur.
Dominus 2006 fremstår i dag som en tæt og kompleks vin, der forener moden mørk frugt med krydret eg og mineralske noter. Den anses af kritikere for en af de mest klassiske og balancerede Dominus-årgange i 00’erne.

Smagsnoter – Dominus 2006

• Udseende: Dyb rubinrød farve med begyndende granatkant.
• Aroma: Solbær, brombær og mørk blomme ledsaget af noter af cedertræ, tobak, grafit og læder.
• Smag: Kraftfuld men elegant, med lag af moden frugt, mokka, lakrids og jordede undertoner. Tanninerne er faste, men fint integrerede.
• Finish: Lang, vedholdende eftersmag med krydderi og mineralske nuancer.

Vinmark og terroir

Dominus fremstilles fra Napanook Vineyard i Yountville. Jorden består af veldrænede alluviale aflejringer med grus og ler, hvilket sikrer perfekt balance mellem vand og mineraler. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver druer med intens aroma, frisk syre og struktur.
I 2006 var drueblandingen Cabernet Sauvignon 92%, Cabernet Franc 5%, Petit Verdot 3%. Cabernet Sauvignon giver rygrad og struktur, Cabernet Franc tilfører finesse og krydderi, mens Petit Verdot bidrager med farve og dybde.

Vinifikation og lagring

Høsten foregik manuelt i små kasser for at bevare druernes kvalitet. Efter streng selektion gennemgik druerne gæring i rustfri ståltanke. Macerationen blev forlænget for at udtrække maksimal kompleksitet og struktur.
Vinen blev lagret i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40% var nye. Denne kombination giver en vin, hvor fadet understøtter, men ikke overdøver, vinens naturlige frugt og terroir-præg.

Producentprofil

Christian Moueix’ filosofi er, at vin skal udtrykke sit terroir frem for vinmagerens hånd. Med Dominus Estate har han skabt en vin, der er både klassisk og moderne – et møde mellem Bordeaux og Californien.
Dominus 2006 er et eksempel på denne tilgang: en vin med international appel, men også en tydelig forbindelse til sit oprindelsessted i Napa Valley.

Serveringsforslag

Server Dominus 2006 ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 1–2 timer anbefales for at åbne vinens komplekse bouquet. Den er en fremragende ledsager til retter som grillet oksemørbrad, lam med krydderurter, vildt eller retter med svampe og trøfler.

Lagringspotentiale

Dominus 2006 har allerede udviklet stor kompleksitet, men vil fortsætte med at udvikle tertiære noter af læder, tobak og trøffel. Optimalt drikkevindue er fra nu og frem mod 2035, afhængigt af kælderforhold.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 95 point
• James Suckling: 94 point
• Wine Spectator: 93 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk