Antinori Pian delle Vigne 2012 – Klassisk elegance og solrig intensitet

Introduktion til Pian delle Vigne 2011

Antinori Pian delle Vigne 2012 er en vin, der bærer præg af en vækstsæson med masser af sol og varme, hvilket har givet druerne en fantastisk koncentration. Ejendommen, beliggende i den sydvestlige del af Montalcino, nyder godt af et terroir, der kombinerer lerholdig jordbund med kalksten, hvilket er essentielt for at bevare friskheden i varme år som 2012. Marchesi Antinori har med denne årgang formået at skabe en vin, der både besidder områdets traditionelle kraft og en moderne poleret elegance. Efter mere end et årti i kælderen har vinen fundet sin perfekte balance, hvor de primære frugtnoter nu spiller smukt sammen med de mere komplekse, udviklede aromaer.

Smagsprofil: Præcision og moden frugt

I glasset fremstår Antinori Pian delle Vigne 2012 med en flot rubinrød kerne og de begyndende granatrøde nuancer, der vidner om en vin i sin bedste alder. Næsen er rig og nuanceret med tydelige noter af vilde kirsebær, hindbær og tørrede blomster, der understøttes af dybere lag af lakrids, kaffebønner og et strejf af eksotiske krydderier. På ganen opleves vinen som fyldig og velstruktureret. Tanninerne er faste, men fint kornede og integrerede, hvilket giver en flot rygrad til den modne frugt. Syren er levende og løfter vinen, mens eftersmagen er lang, tør og præget af de klassiske balsamiske og jordlige undertoner, som man forventer af en Brunello i denne klasse.

Terroiret og filosofien bag 2012-årgangen

Markerne ved Pian delle Vigne ligger i en højde af 130 meter, hvilket giver vinstokkene en optimal eksponering. 2012 var en årgang, hvor rettidig høst var afgørende for at bevare elegancen. Antinoris filosofi om at anvende store egetræsfade (botti) på 30 til 80 hektoliter er her helt central; det tillader Antinori Pian delle Vigne 2012 at gennemgå en langsom iltning, der afrunder de kraftige tanniner uden at overdøve Sangioveses naturlige aromaprofil med vanilje eller toast. Denne respekt for råmaterialet sikrer, at vinen bevarer sit præcise terroir-aftryk, selv i en årgang med stor naturlig intensitet.

Læs mere om ejendommen hos Marchesi Antinori.

Vinifikation: En rejse gennem kælderen

Druerne til Antinori Pian delle Vigne 2012 blev håndplukket og nøje selekteret for at sikre, at kun den bedste frugt indgik i vinen. Efter afstilkning og skånsom presning fandt gæringen sted på temperaturstyrede ståltanke. Macerationen varede omkring 15 dage, hvorefter vinen blev lagret i over to år på de store traditionelle fade. Denne tålmodige proces afsluttes med en længere tids flaskemodning før frigivelse, hvilket er fundamentet for vinens kompleksitet og evne til at udvikle sig yderligere de næste mange år i en god vinkælder.

Servering og gastronomisk match

For at få det fulde udbytte af Antinori Pian delle Vigne 2012 anbefaler vi dekantering i ca. 1 time før servering ved en temperatur på 18°C. Vinens struktur og syrebalance gør den til en alsidig og fornem ledsager til kraftfulde retter:
* Klassisk toskansk Osso Buco eller vildsvine-ragout
* Grillet oksekød, gerne med trøffel eller svampe
* Stegt dyrekølle med en intens bærsauce
* Gamle, faste oste som Pecorino eller vellagret Comté

Ratings

• James Suckling: 93/100
• Robert Parker (Wine Advocate): 92/100
• Wine Enthusiast: 92/100
• Antonio Galloni (Vinous): 91/100

Udforsk andre årgange af Pian delle Vigne her eller se vores fulde udvalg af eksklusiv rødvin fra Italien.