Dominus 2009

Rigdom, balance og klassisk Napa Valley-udtryk

Historie og producent

Dominus er flagskibet fra Dominus Estate, grundlagt i 1983 af Christian Moueix, kendt fra Pomerol i Bordeaux, hvor han blandt andet stod bag Château Pétrus. Med Dominus ønskede han at skabe en vin, der forener Bordeauxs præcision og struktur med Napa Valleys generøse frugt.
Vinen fremstilles fra Napanook Vineyard i Yountville – en mark, der blev plantet første gang i 1838 og i dag regnes som et af Napa Valleys mest historiske terroirs. Filosofien bag Dominus er minimal intervention og respekt for terroir, så hver årgang kan udtrykke sit særlige præg.

Årgang 2009 – moden og harmonisk

2009 var et varmt og jævnt år i Napa Valley, præget af stabilt vejr og optimal modning gennem hele sæsonen. Høsten fandt sted under perfekte forhold, hvilket resulterede i druer med høj koncentration, modne tanniner og afbalanceret syre.
Dominus 2009 fremstår i dag som en rig, harmonisk og klassisk Napa-vin, der både er tilgængelig i dag og har styrken til at udvikle sig i årtier.

Smagsnoter – Dominus 2009

• Udseende: Mørk rubinrød farve med lilla refleksioner.
• Aroma: Solbær, brombær og modne blommer kombineret med noter af cedertræ, mokka, lakrids og krydrede urter.
• Smag: Fyldig og silkeblød med lag af moden frugt, tobak, chokolade og mineralske undertoner. Velintegrerede tanniner giver balance og elegance.
• Finish: Lang og harmonisk med vedvarende mørk frugt og krydderi.

Vinmark og terroir

Dominus skabes udelukkende fra Napanook Vineyard i Yountville, som dækker 42 hektar med veldrænede alluviale jorde bestående af grus og ler. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver druer med koncentration, syre og kompleksitet.
I 2009 var drueblandingen Cabernet Sauvignon 86%, Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 5%. Cabernet Sauvignon giver struktur og rygrad, Cabernet Franc bidrager med aromatisk kompleksitet, mens Petit Verdot tilføjer farve og tannin.

Vinifikation og lagring

Høsten blev udført manuelt med streng selektion i både mark og kælder. Gæringen fandt sted i rustfri ståltanke med temperaturkontrol. Lang maceration sikrede maksimal udtrækning af farve, tannin og smag.
Efter fermenteringen lagrede vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40% var nye. Denne metode giver en vin med balanceret integration mellem frugt og fad.

Producentprofil

Christian Moueix’ vision har altid været at skabe en vin i Napa, der kan matche de bedste Bordeaux i kompleksitet og lagringsevne. Dominus 2009 er et eksempel på denne filosofi: en vin, hvor terroir og årgang taler tydeligt, og hvor balance prioriteres lige så højt som kraft.
Dominus Estate regnes i dag blandt de absolutte topnavne i Californien og er internationalt anerkendt som en af verdens førende producenter af Cabernet Sauvignon-baserede vine.

Serveringsforslag

Server Dominus 2009 ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 1–2 timer anbefales for at frigøre vinens fulde aromatiske kompleksitet. Den matcher perfekt til retter som oksemørbrad, lam med urter, vildt eller trøffelbaserede retter. Den er også en fremragende ledsager til modne oste.

Lagringspotentiale

Dominus 2009 er en vin med stort lagringspotentiale. Selvom den kan nydes nu, vil den fortsætte med at udvikle tertiære noter af tobak, læder, skovbund og trøffel de næste to årtier. Optimalt drikkevindue strækker sig frem mod 2040.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 97 point
• James Suckling: 96 point
• Wine Spectator: 95 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk