Dominus 2014

Balance og finesse i en klassisk Napa Valley-årgang

Historie og producent

Dominus Estate blev etableret i 1983 af Christian Moueix, som er kendt for sit arbejde i Bordeaux, især på Château Pétrus. Med Dominus ønskede han at skabe en vin i Napa Valley, der kombinerer Bordeauxs struktur og raffinement med Californiens solmodne intensitet.
Ejendommen bygger på Napanook Vineyard i Yountville, som har en vintradition helt tilbage til 1838. Denne mark er fundamentet for Dominus og er kendt for sin kombination af veldrænede jorde og et klima med varme dage og kølige nætter, hvilket skaber ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon.

Årgang 2014 – klassisk og tilgængelig

2014 var et tørt og varmt år i Napa Valley, præget af en tidlig vækstsæson og en hurtig modning. Druerne blev høstet under stabile forhold og fremstod sunde og koncentrerede. Resultatet er vine med rigdom, varme og modne tanniner, men samtidig med en underliggende friskhed, som sikrer balancen.
Dominus 2014 kombinerer moden frugt med elegance og præcision, hvilket gør den til en årgang, der er både tilgængelig ung og lagringsdygtig på længere sigt.

Smagsnoter – Dominus 2014

• Udseende: Dyb rubinrød farve med mørke nuancer.
• Aroma: Intense noter af solbær, mørke kirsebær og blomme, kombineret med cedertræ, grafit, kaffe og et strejf af tobak.
• Smag: Fyldig og harmonisk med modne tanniner. Lag af mørk frugt, chokolade, lakrids og krydret eg giver dybde og kompleksitet.
• Finish: Lang og vedvarende eftersmag med balance mellem frugt, syre og krydderi.

Vinmark og terroir

Dominus fremstilles udelukkende fra Napanook Vineyard i Yountville. Jordbunden består af grus og ler, der sikrer optimal dræning. Kombinationen af varme dage og kølige nætter fremmer modning med bevaret friskhed.
I 2014 var drueblandingen Cabernet Sauvignon 86%, Petit Verdot 7%, Cabernet Franc 7%. Cabernet Sauvignon giver struktur og rygrad, Petit Verdot tilføjer farve og tannin, mens Cabernet Franc tilfører finesse og florale noter.

Vinifikation og lagring

Druerne blev håndhøstet og sorteret i marken og kælderen. Gæringen fandt sted i rustfri ståltanke med temperaturkontrol, efterfulgt af lang maceration for at opnå maksimal farve og tanninekstraktion.
Efter fermenteringen lagrede vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40% var nye. Denne lagring gav kompleksitet, uden at fadet overdøvede vinens naturlige frugtprofil.

Producentprofil

Christian Moueix’ filosofi med Dominus er terroir-fokuseret vinproduktion med minimal intervention. Målet er at frembringe vine, der afspejler årgangens og markens karakter uden unødig manipulation.
Dominus 2014 demonstrerer denne filosofi ved at balancere rigdom og kraft med en præcision, der minder om Bordeaux. Vinen anses som en af de mest elegante udgaver af Dominus i nyere tid.

Serveringsforslag

Server Dominus 2014 ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 1–2 timer anbefales for at åbne vinens komplekse aromaer. Den passer perfekt til oksemørbrad, lam med rosmarin, vildtretter og trøffelbaserede retter. Den fungerer også fremragende til modne oste.

Lagringspotentiale

Dominus 2014 har et solidt lagringspotentiale. Selvom den allerede er tilgængelig og indsmigrende i sin ungdom, vil den udvikle tertiære noter af læder, tobak og skovbund over de næste 20–25 år. Optimalt drikkevindue strækker sig til ca. 2040.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 97 point
• James Suckling: 97 point
• Wine Spectator: 94 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk