Saint-Romain Blanc “Perrières” – Les Parcellaires de Saulx 2021

Elegant og højtbeliggende Chardonnay fra hjertet af Côte de Beaune

Saint-Romain Blanc “Perrières” 2021 fra Les Parcellaires de Saulx er en flot repræsentant for de højtbeliggende marker i Bourgogne, hvor køligt klima og kalkholdig jord giver Chardonnay med rankhed, friskhed og mineralsk karakter. Vinen er skabt med respekt for terroiret og er et oplagt valg for elskere af klassisk, fadlagret, men balanceret hvid Bourgogne.

Smagsnoter

• Udseende: Lys gylden med grønne reflekser.
• Aroma: Frisk citrus, grønne æbler, hvide blomster og et subtilt præg af eg og nødder.
• Smag: Spændstig og præcis mund med citrus, våd kalk og lidt brioche.
• Eftersmag: Mineralsk og elegant, med frisk syre og lang afslutning.

Servering og madparning

Perfekt til skaldyr, grillede fisk, kylling i cremede saucer og lette oste som Comté og Brillat-Savarin. Serveres ved 10–12 °C.

Fremstilling og vinifikation

Vinen stammer fra parcellen “Perrières” i Saint-Romain, hvor vinstokkene vokser i 300–400 meters højde på skråninger med limestone og marl. Vinificeret med naturlig gæring og lagring på franske egetræsfade i ca. 12 måneder, hvoraf en mindre andel er nye fade, for at bevare vinens naturlige friskhed og struktur.

Producenten – Les Parcellaires de Saulx

Les Parcellaires de Saulx er en mikronegociant med fokus på små enkeltmarksvine fra Bourgogne. Huset arbejder udelukkende med frugt fra egne parceller eller eksklusivt indkøbte druer, og vinene vinificeres individuelt og med minimal indgriben. En producent i fremmarch blandt Bourgogne-kendere.

Læs mere om producenten her

Se flere vine fra Saint-Romain