Peter Sisseck PSI 2023 – Ribera del Duero

PSI er skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og repræsenterer et af de mest ærlige og terroirdrevne udtryk fra Ribera del Duero. Hvor Pingus og Flor de Pingus arbejder med ekstrem selektion og koncentration, er PSI et projekt med fokus på oprindelse, samarbejde og bæredygtighed. Vinen er tænkt som et mere umiddelbart tilgængeligt, men stadig seriøst udtryk for regionens potentiale.

Om PSI – Peter Sissecks vision om autenticitet

PSI blev lanceret som et samarbejdsprojekt mellem Peter Sisseck og en række lokale vinbønder i Ribera del Duero. Målet var at bevare gamle vinstokke og traditionelle dyrkningsmetoder, samtidig med at vinbønderne fik økonomisk incitament til at arbejde bæredygtigt og kvalitetsorienteret. Navnet PSI henviser både til Peter Sissecks initialer og til projektets kollektive ånd.

Vinen fremstilles primært på Tempranillo (Tinto Fino) fra gamle vinstokke, mange plantet for flere årtier siden. Arbejdet i marken er præget af respekt for naturen, lav intervention og fokus på biodiversitet, hvilket resulterer i druer med tydeligt terroirpræg.

PSI er en del af porteføljen hos Dominio de Pingus. Du kan læse mere om producentens filosofi og arbejde på
Dominio de Pingus’ officielle hjemmeside.

Ribera del Duero & årgang 2023 – balance og friskhed

Årgang 2023 i Ribera del Duero var præget af mere moderate temperaturer end flere foregående år. Kølige nætter og stabile vejrforhold i vækstsæsonen bidrog til at bevare druernes naturlige syre og aromatiske klarhed. Høsten blev gennemført selektivt, hvilket sikrede druer med god modenhed uden overmodenhed.

Peter Sisseck PSI 2023 har derfor et friskere og mere transparent udtryk, hvor frugt, syre og tannin er i harmonisk balance. Årgangen fremstår klassisk og fokuseret med tydelig energi og et udpræget terroiraftryk.

Druer & vinifikation – respekt for oprindelsen

Peter Sisseck PSI 2023 er baseret på Tempranillo fra gamle vinstokke suppleret med små mængder lokale druesorter, afhængigt af de enkelte parceller. Druerne håndhøstes og sorteres nænsomt. Gæringen foregår med naturlig gær, og vinifikationen er bevidst lavinterventionistisk for at bevare druernes autenticitet.

Efter gæringen lagres vinen hovedsageligt i brugte franske egetræsfade samt store trækar, hvilket sikrer minimal påvirkning fra træ og et rent, frugtdrevet udtryk. Denne tilgang understøtter vinens friskhed, elegance og drikbarhed.

Lagring & modning – umiddelbar nydelse og udvikling

Peter Sisseck PSI 2023 er skabt til at kunne nydes relativt tidligt, men besidder samtidig et fint lagringspotentiale. Vinen er allerede harmonisk og åben i sin ungdom, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de kommende 8–12 år.

Med tiden forventes frugten at blive mere afrundet, mens noter af tørrede urter, krydderier og let jordbund vil træde frem og give vinen ekstra dybde.

Smagsnoter & karakteristik

Farve: Klar rubinrød.
Næse: Røde og mørke bær, kirsebær, urter, let lakrids og diskret krydderi.
Smag: Saftig og elegant med levende syre, fine tanniner og et rent, balanceret frugtudtryk. Afslutningen er frisk, mineralsk og vedvarende.

Madparring & servering: Velegnet til fjerkræ, kalv, lam, svamperetter og det moderne nordiske køkken. Serveres ved 16–18°C og kan med fordel dekanteres kort.

Ratings & anmeldelser af Peter Sisseck PSI 2023

• Robert Parker – Wine Advocate: Endnu ikke offentliggjort for årgang 2023.
• James Suckling: Endnu ikke offentliggjort for årgang 2023.

Ønsker du at udforske flere vine fra området, kan du se et samlet udvalg af
vine fra Ribera del Duero hos WineCollector.