Pommard 1. Cru Les Parcellaires de Saulx 2019

Pommard 1. Cru Les Parcellaires de Saulx 2019

En klassisk og struktureret Bourgogne med sjæl og intensitet

Denne 1. Cru fra Pommard er et imponerende udtryk for både årgangens finesse og det håndværk, som kendetegner Les Parcellaires de Saulx. Druerne er nøje udvalgt fra udvalgte parceller i Pommard, og vinen udstråler det terroir, der har gjort kommunen legendarisk blandt Pinot Noir-entusiaster.

2019-årgangen var en fremragende årgang i Bourgogne, og det mærkes tydeligt i glasset. Her møder du en vin med dyb rubinrød farve, kompleks bouquet af mørke kirsebær, skovbund og subtile krydrede noter fra fadlagringen. På tungen folder den sig elegant ud med en fast, men silkeblød tanninstruktur og en lang, mineralsk afslutning.

En vin med både kraft og elegance – ideel til kælderen, men allerede nu en fornøjelse ved bordet.

Kompleks og kraftfuld rød Bourgogne fra klassisk Premier Cru-mark

Pommard 1. Cru 2019 fra Les Parcellaires de Saulx er indbegrebet af struktur og terroir fra denne legendariske appellation i Côte de Beaune. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir fra udvalgte parceller i Premier Cru-lagene, hvor de ler- og kalkholdige jorde samt gamle vinstokke bidrager med både intensitet og finesse.

Smagsnoter

• Udseende: Mørk rubinrød med granatrefleks.
• Aroma: Kompleks næse med sorte kirsebær, viol, skovbund, peber og let toast fra fad.
• Smag: Tæt, fast struktur med modne tanniner, dyb bærfrugt og mineralsk spændstighed.
• Eftersmag: Lang og seriøs afslutning med flot syre og diskret fadkrydderi.

Servering og madparning

Pommard 1. Cru 2019 er en oplagt ledsager til retter med vildt, oksekød, svampe eller smagfulde fugleretter. Kan med fordel serveres ved 16–18 °C og gerne iltes en time før servering.

Vinifikation og lagring

Håndhøstet Pinot Noir fra Premier Cru-lagene vinificeres nænsomt med traditionel gæring i åbne kar. Herefter lagres vinen i op mod 16 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30 % er nye. Årgang 2019 var præget af varme og koncentration, men bibeholder samtidig den klassiske Bourgogne-struktur og balance.

Producent – Les Parcellaires de Saulx

Les Parcellaires de Saulx er kendt for deres kompromisløse fokus på terroir og små parceller i hele Bourgogne. Deres vine vinificeres enkeltvis med stor respekt for oprindelsen, og huset arbejder uden pesticider eller kunstvanding. Et navn i rivende udvikling blandt kendere af klassisk Bourgogne.

Læs mere om producenten her

Se flere vine fra Pommard