Sassicaia 2017 fra Tenuta San Guido, Bolgheri Sassicaia DOC

Italiens mest ikoniske Super Toscaner i en intens og solrig årgang

Producent og historie

Tenuta San Guido er navnet bag en af verdens mest berømte vine: Sassicaia. Historien om denne legendariske ejendom i Bolgheri på den toscanske kyst begynder med Marchese Mario Incisa della Rocchetta. I 1940'erne drømte han om at skabe en vin i stil med de store vine fra Bordeaux, hvilket dengang blev betragtet som et radikalt brud med de italienske traditioner. Denne vision lagde fundamentet for det, vi i dag kender som Sassicaia 2017.

Mario plantede de første Cabernet Sauvignon- og Cabernet Franc-stokke på en stenet skråning under navnet Sassicaia, som bogstaveligt betyder "sted med mange sten". I mange år blev vinen kun drukket af familien selv, da den blev anset for at være for atypisk for regionen. Det var først med årgang 1968, at verden for alvor fik øjnene op for Sassicaias storhed. Siden da har vinen opnået kultstatus over hele kloden.

Bæredygtighed og filosofi

Filosofien hos Tenuta San Guido har altid været centreret omkring elegance, balance og lagringspotentiale frem for rå kraft. Familien Incisa della Rocchetta har gennem generationer holdt fast i den klassiske stil, der kombinerer det toscanske terroir med de franske druesorters struktur. Man arbejder ud fra en urokkelig overbevisning om, at vinen skabes i marken gennem utrættelig pleje af vinstokkene.

Tenuta San Guido arbejder aktivt med bæredygtighed i både mark og kælder. Der anvendes minimalt svovl, manuelle høstmetoder og arbejdes målrettet med biologisk mangfoldige vinmarker. Filosofien bygger på dyb respekt for natur og tradition – kombineret med moderne vinteknologi – hvilket bidrager til en vin, der er både autentisk, tidssvarende og tro mod sit ophav. Besøg producentens officielle hjemmeside: Tenuta San Guido.

Terroir og område

Bolgheri-området er præget af et helt særligt mikroklima, der skyldes nærheden til det Tyrrenske Hav. De kølige briser fra havet tempererer sommervarmen og sikrer en langsom og jævn modning af druerne, hvilket er essentielt for udviklingen af aromatiske komponenter. Jordbunden i Sassicaias marker er en kompleks blanding af kalksten, ler og de famøse runde sten (sassie), som giver vinen dens unikke mineralitet.

Markerne ligger i forskellige højder fra 100 til 300 meter over havets overflade, hvilket giver vinen lag af kompleksitet, da de forskellige parceller bidrager med hver deres karakter til det endelige blend. Det er netop dette samspil mellem den mineralske jordbund, de kølige vinde og de beskyttende bakker i baglandet, der gør det muligt at producere Cabernet Sauvignon i absolut verdensklasse.

Årgang 2017 og sammenligning

Årgangen 2017 vil blive husket som en af de varmeste og tørreste i nyere tid. På trods af de ekstreme vejrforhold formåede Tenuta San Guido at bevare vinens karakteristiske friskhed gennem omhyggelig markpleje og præcis høsttiming. Resultatet er en vin med stor koncentration og mørkere frugtnoter end normalt.

Sammenlignet med de mere kølige årgange som 2010 eller 2016, besidder Sassicaia 2017 en mere imødekommende og generøs struktur i sin ungdom. Hvor 2016 imponerede med sin matematiske præcision, tilbyder 2017 en mere muskuløs og fyldig profil, der dog stadig bevarer det aristokratiske præg og den mineralske nerve, som definerer vinhuset.

Vinifikation og smagsnoter

Fremstillingen følger den klassiske opskrift med moderne præcision. Druerne høstes manuelt og sorteres minutiøst. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke med naturlig gær. Herefter lagres vinen i 24 måneder på franske barriques, hvoraf cirka en tredjedel er nye. Denne proces sikrer, at fadet komplementerer den tætte frugt uden at dominere.

• Udseende: Dyb rubinrød med mørke reflekser.
• Aroma: Intens bouquet af modne solbær, brombær, sorte kirsebær og strejf af eksotiske krydderier, lakrids og ristet kaffe.
• Smag: Fyldig og koncentreret med modne, fløjlsbløde tanniner. En imponerende kraft, der balanceres af en fin syre og den klassiske mineralske eftersmag.
• Servering: Sassicaia 2017 bør serveres ved 16-18 grader. Den er allerede meget imødekommende nu, men dekantering i 1-2 timer anbefales.

Historisk betydning og samlerpotentiale

Sassicaia har gennem årtier opnået en position som et globalt samlerobjekt og statussymbol. Mange vinelskere og investorer ser vinen som en langsigtet investering, da ældre årgange ofte opnår højere værdi og sjældenhed på markedet. Sassicaia 2017 er ingen undtagelse, og dens unikke profil som en "varm årgang" gør den spændende for enhver vertikalsamling.

Med korrekt opbevaring vil Sassicaia 2017 fortsætte med at udvikle sig de næste 20-25 år. Den repræsenterer en årgang, hvor vinhuset beviste sit værd under vanskelige klimatiske forhold, og resultatet er en vin, der oser af karakter og overskud.

Ratings

• Robert Parker (Wine Advocate): 94/100
• James Suckling: 95/100
• Wine Enthusiast: 97/100
• Wine Spectator: 95/100
• Decanter: 97/100

Find flere eksklusive vine i vores kategori med rødvin fra Bolgheri eller se alle tilgængelige årgange her: Sassicaia på WineCollector.dk