Flor de Pingus 2013

Spansk topvin fra Ribera del Duero – skabt af legendariske Peter Sisseck

Flor de Pingus 2013 er en signaturårgang fra det anerkendte vinhus Dominio de Pingus, grundlagt af den danske vinmager Peter Sisseck. Denne vin viser alt det, der har gjort Ribera del Duero til et af Spaniens vigtigste vinområder: dybde, struktur, og en fornemmelse af terroir, der kun opnås ved kompromisløst markarbejde og minimalistisk vinifikation. Flor de Pingus er skabt som lillebror til kultvinen Pingus, men den står i dag helt selvstændigt som én af Spaniens mest eftertragtede vine.

Smagsnoter

• Udseende: Intens mørkerød kerne med lilla kant – et udtryk for koncentration og ungdommelighed.
• Aroma: Kompleks og parfumeret næse med noter af solbær, viol, røget eg, tørrede urter og mørk chokolade. Et strejf af grafit og mineraler udvikler sig i glasset.
• Smag: Fyldig, tæt og struktureret med modne tanniner, levende syre og stor frugtintensitet. Smagsprofilen balancerer mellem mørke bær, krydderier, kaffe og jordede elementer.
• Eftersmag: Elegant og langvarig med vedvarende frugt, mineralsk dybde og let vaniljepræg fra fadlagringen.

Servering og madparning

Flor de Pingus 2013 kan med fordel iltes i karaffel i 1–2 timer før servering. Serveringstemperaturen bør være 16–18 °C for optimal aromaudvikling. Vinen matcher kraftfulde retter som oksekød med trøffel, confiteret and, vildt eller braiserede retter med svampe og krydderurter. Dens komplekse struktur gør den også ideel til modne oste og iberiske skinker.

Fremstilling og filosofi

Peter Sisseck arbejder med en biodynamisk tilgang til vinproduktion, hvor markernes balance og mikrobiologi respekteres. Flor de Pingus fremstilles på 100 % Tinto Fino (Tempranillo) fra gamle vinstokke, hvor druerne håndplukkes og sorteres grundigt. Fermenteringen sker spontant med naturgær i åbne tanke, hvorefter vinen lagres i 225-liters franske barriques – omkring halvdelen nye – i cirka 14 måneder. Der anvendes ingen klaring eller filtrering ved aftapning, hvilket bevarer vinens autentiske karakter.

Flor de Pingus – position og potentiale

Flor de Pingus blev skabt som en mere tilgængelig version af Pingus, men har siden 2001 udviklet sig til en selvstændig topvin med sit eget ry. Vinen besidder i dag en enorm anerkendelse blandt både samlere og vinelskere. Den betragtes som et af de mest pålidelige køb i spansk kvalitetsvin – og årgang 2013 er særligt rost for sin finesse og længde. Potentielt lagringsvindue: 15–20 år, men allerede nu drikkemoden med lidt luft.

Årgang 2013 – køligt, elegant og struktureret

Årgangen 2013 i Ribera del Duero var kendetegnet ved en relativt kølig vækstsæson med langsom modning og høje temperaturforskelle mellem dag og nat. Det har givet vinene en mere vertikal struktur, større syre og dybere kompleksitet. Flor de Pingus 2013 drager fordel af disse forhold og fremstår som en af de mest præcise og elegante årgange i nyere tid – uden at miste områdets klassiske dybde og kraft.

Om Dominio de Pingus og Peter Sisseck

Dominio de Pingus blev grundlagt i 1995, og den første årgang af Pingus opnåede kultstatus nærmest øjeblikkeligt. Peter Sisseck har siden løftet spansk vinproduktion til nye højder gennem sin kompromisløse tilgang og dybe forståelse af terroir. Hans filosofi er centreret omkring bæredygtighed, håndværk og udtryk – og Flor de Pingus er essensen af denne vision, blot med en tilgængeligere profil og prissætning end flagskibet Pingus.

Ratings

• Robert Parker / Wine Advocate: 94 point – “Rich and elegant with finesse, very clean and fresh.”
• James Suckling: 95 point – “Fabulous tension and polish. A benchmark Flor.”

Se hele udvalget af Pingus-vine her

Flere vine fra Ribera del Duero her

Du kan læse mere om Flor de Pingus 2013 hos producenten på www.dominio-pingus.com.