Salon Le Mesnil 2013

En legendarisk vintage Champagne

Salon Le Mesnil Vintage 2013 er blandt de mest eftertragtede Champagner i verden. Siden huset Salon blev grundlagt i begyndelsen af det 20. århundrede, har det haft en vision: at producere en unik, ren og kompromisløs Champagne på Chardonnay fra en enkelt by, Le Mesnil-sur-Oger, i Côte des Blancs.

Kun når forholdene er perfekte, frigiver Salon en årgang. Derfor findes der ikke non-vintage cuvéer eller rosé fra huset – kun en enkelt vin, Salon Le Mesnil. Årgang 2013 er et vidnesbyrd om denne filosofi og en værdig fortsættelse af Salon-traditionen.

Oprindelse & terroir

Le Mesnil-sur-Oger er en Grand Cru-landsby i Côte des Blancs, kendt som et af de bedste terroirs i Champagne for Chardonnay. Jorden består af ren, kalkholdig kridt, der giver vinene en markant mineralitet, friskhed og finesse.

Årgang 2013 var præget af en sen høst, hvor et køligt forår og en varm, tør sensommer resulterede i druer med høj syre og intens aroma. For Chardonnay i Le Mesnil betød dette en årgang med klassisk præcision, lineær struktur og et fremragende lagringspotentiale.

Fremstilling

Salon er kendt for sin kompromisløse tilgang til vinfremstilling. Kun de bedste druer fra udvalgte parceller i Le Mesnil indgår i blendet. Vinen gennemgår alkoholisk gæring på ståltank og malolaktisk gæring undgås, for at bevare friskhed og syrestruktur.

Efterfølgende lagres Champagnen i kælderen i næsten 10 år, før den frigives til markedet. Dette giver Salon sin karakteristiske kompleksitet, dybde og balance.

Produktionen er yderst begrænset: kun omkring 60.000 flasker fremstilles i en Salon-årgang, hvilket gør vinen til en sjældenhed på verdensmarkedet.

Smagsnoter

• Udseende: Lys gylden farve med fine, vedvarende bobler.
• Aroma: Intens bouquet af citrus, hvide blomster, grønne æbler, ristede nødder og mineralske noter af våd kalk og kridt.
• Smag: Utrolig præcis og lineær i udtrykket. Lag af citrus, grønne æbler, brioche og mandler understøttes af en markant syrestruktur.
• Eftersmag: Lang, mineralsk og ren afslutning, der lover årtiers udvikling.

Anvendelse

Salon Le Mesnil 2013 er en vin for store øjeblikke. Den kan serveres alene som aperitif for at opleve dens renhed og finesse, eller den kan ledsage gastronomiske retter som østers, kammuslinger, sushi, sashimi eller kaviar. Med alderen vil den også kunne matche mere komplekse retter som fjerkræ, hummer eller modne faste oste.

Lagringspotentiale

Årgang 2013 er en vin med exceptionelt potentiale. Selvom den allerede kan nydes nu, vil dens sande storhed udfolde sig over de næste 20–30 år. For samlere repræsenterer den en investering i et ikon, som sjældent mister værdi.

Salon – huset og filosofien

Salon blev grundlagt af Aimé Salon, en visionær mand, der mente, at verdens bedste Champagne kunne laves på én drue, fra én by og kun i de bedste år. Den første årgang, 1905, blev hurtigt kendt som en reference for Blanc de Blancs.

I dag ejes huset af Laurent-Perrier-gruppen, men produktionen forbliver tro mod den oprindelige filosofi. Kun når naturen tillader det, frigives en ny Salon-årgang – i gennemsnit kun tre gange pr. årti.

Læs mere hos producenten: Salon – Le Mesnil. Se også vores udvalg af Champagne hos WineCollector.dk.

Konklusion

Salon Le Mesnil 2013 er en vintage vin, der kombinerer renhed, præcision og dybde på et niveau, som kun få Champagner i verden kan matche. En sjælden flaske for kendere, samlere og dem, der søger en enestående oplevelse.

Serveringstemperatur: 10–12 °C
Kælderpotentiale: 20–30 år