Château Haut-Brion 2016

Premier Cru Classé – Et teknisk mesterværk fra Graves’ mest legendariske slot

Historie og producent

Château Haut-Brion er et navn, der rummer mere end fire århundreders vin­historie og præcision. Slottet ligger i forstaden Talence nær Bordeaux by og blev allerede i 1500-tallet berømt for sin særlige evne til at forene intensitet og finesse. I 1855 blev det det eneste slot fra Graves, som opnåede klassifikationen 1. Cru Classé – en titel, der siden er blevet synonym med teknisk perfektion.
Siden 1935 har ejendommen været ejet af **Domaine Clarence Dillon**, i dag ledet af **Prins Robert de Luxembourg**, mens kældermester Jean-Philippe Delmas repræsenterer tredje generation af den familie, der har haft ansvaret for vinifikationen siden 1920’erne. Kombinationen af klassisk tradition og moderne teknologi er i dag signaturen for Haut-Brion.

Årgang 2016 – klassisk, kølig og perfekt balanceret

Vækstsæsonen 2016 var usædvanlig. Efter en våd vinter og et køligt forår tørrede jorden ud midt på sommeren, hvilket reducerede udbyttet men koncentrerede smagen i druerne. Fra midten af august til oktober oplevede Bordeaux en lang, tør og solrig periode, hvor nætterne dog forblev kølige – en ideel kombination, der sikrede både fuld fenolisk modenhed og frisk syre.
På Haut-Brion blev høsten gennemført fra 19. september til 13. oktober under optimale forhold. Druerne blev håndplukket parcelfor-parcel, hvilket tillod præcis selektion mellem de forskellige jordtyper på ejendommens ca. 48 ha. Vinen udviser den klassiske 2016-signatur: kølig intensitet, silkebløde tanniner og uhyre strukturel dybde.

Terroir og markarbejde

Haut-Brions terroir er unikt i Bordeaux. Markerne ligger på grus- og stenholdige bakker med et underlag af ler og sand – særligt rig på jernoxid, der giver vinene deres karakteristiske mineralske præg.
Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 37 år, og tæt plantet beplantning (ca. 10.000 stokke pr. ha) skaber naturligt lavt udbytte.
Slottet praktiserer bæredygtig dyrkning med manuel beskæring, grøn høst og selektiv udtynding af drueklaser. Denne minutiøse markpleje er afgørende for den aromatiske renhed og balance, som præger 2016.

Vinifikation og lagring

Efter høsten transporteres druerne i små perforerede kasser for at undgå skader. De sorteres tre gange – optisk, manuelt og mekanisk – inden gæringen i rustfri ståltanke.
Den malolaktiske gæring foregår direkte i egetræsfade, hvoraf 80 % er nye.
Vinen lagres i 20-22 måneder i de historiske kældre, der blev moderniseret under Prince Robert de Luxembourg. Denne metode giver en bemærkelsesværdig kombination af aromatisk renhed, fløjlsblød tekstur og lang eftersmag.
Resultatet er en vin med tæt struktur, levende energi og en karakteristisk røg- og mineralnote, som kun findes i Graves.

Drueblanding

Merlot 56 %, Cabernet Sauvignon 37,5 %, Cabernet Franc 6,5 %.

Smagsnoter

• Udseende: Dyb rubinrød med lilla refleksioner og tæt kerne.
• Aroma: Lag på lag af solbær, blåbær og mørk kirsebær, efterfulgt af grafit, røg, trøffel og mokka. Ved luftning fremkommer noter af viol, krydderurter og cedertræ.
• Smag: Stor, men præcis. Den mørke frugt er pakket ind i silkebløde tanniner og frisk syre. Kombinationen af kraft og kontrol giver en enestående harmoni.
• Finish: Uendelig lang, mineralsk og balanceret med noter af espresso, lakrids og varm sten.

Servering og madmatch

Dekantering i 2-3 timer anbefales. Server ved 17 °C i store Bordeaux-glas. Vinen matcher klassiske retter som oksemørbrad, lam med rosmarin, confit de canard eller vildtgryde med svampe og trøffel. Haut-Brion 2016 er desuden sublim til modne faste oste som Comté eller Gruyère Réserve.

Lagringspotentiale

Takket være sin koncentration og syrestruktur har Château Haut-Brion 2016 et lagringspotentiale på mindst 40-50 år. Allerede nu fremstår den harmonisk og generøs, men kompleksiteten vil vokse markant fra 2028 og frem mod 2060. Vinen forventes at nå sit optimale drikkevindue omkring 2040.

Producentprofil

**Domaine Clarence Dillon** administrerer i dag tre ejendomme: Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion og Château Quintus.
Familien har investeret massivt i moderne vinifikation og bæredygtighed, men uden at gå på kompromis med håndværket. Kældermester Jean-Philippe Delmas beskriver 2016 som en "årgang af tålmodighed", hvor naturens rytme fik lov at bestemme – en filosofi, der afspejles i vinens usædvanlige balance.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 100 point
• James Suckling: 99 point
• Wine Spectator: 98 point
• Decanter: 98 point

Konklusion

Château Haut-Brion 2016 er et referencepunkt for moderne Bordeaux. Den forener teknisk præcision med en dybde, der kun kan opnås gennem århundreders erfaring. En vin, der viser, hvorfor Haut-Brion fortsat definerer, hvad Premier Cru-kvalitet betyder – kompleks, raffineret og evigt relevant.

Læs mere på den officielle side: Château Haut-Brion

Se alle Pessac-Léognan-vine på WineCollector.dk