Peter Sisseck PSI 2021

Klassisk og harmonisk Ribera del Duero med friskhed, struktur og Sissecks signatur

Producent og historie

Peter Sisseck har siden 1990’erne været en drivkraft bag Ribera del Dueros internationale gennembrud. Med Dominio de Pingus skabte han et ikon, og med PSI etablerede han et selvstændigt projekt baseret på samme kompromisløse værdier: respekt for terroir, gamle vinstokke og bæredygtigt markarbejde. PSI står for “Peter Sisseck Integración” og bygger på tætte partnerskaber med lokale vinbønder, som arbejder med gamle Tempranillo-marker dyrket efter økologiske og ofte biodynamiske principper.

PSI er ikke en andenvin, men et udtryk med egen identitet – mere åbent og tilgængeligt end Pingus, men med samme præcision og autenticitet.

Terroir og område

PSI 2021 stammer fra udvalgte parceller i Ribera del Duero omkring La Horra, Roa og Gumiel de Mercado. Vinmarkerne ligger i 750–900 meters højde, hvor store temperaturforskelle mellem dag og nat bevarer druernes friskhed og aromatiske spændstighed.

Jordbunden er præget af kalkholdig ler, sand og grus, som bidrager til både struktur og mineralitet. De gamle vinstokke – mange 30–60 år gamle – giver lave udbytter og koncentreret frugt uden at gå på kompromis med balancen.

Årgang 2021 – køligere profil med præcision

2021 var en mere tempereret årgang i Ribera del Duero med køligere perioder og en længere modningssæson. Det gav druer med tydelig aromatisk klarhed og bevaret syre. Høsten blev gennemført selektivt for at sikre optimal balance mellem modenhed og friskhed.

For PSI 2021 betyder det et mere klassisk udtryk med fokus på elegance frem for kraft. Årgangen fremstår stram, fokuseret og meget harmonisk.

Vinifikation

Druerne høstes manuelt og sorteres grundigt. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og større træfade for at bevare druernes oprindelse og terroirets udtryk. Ekstraktionen holdes moderat for at sikre finesse og balance.

Efter gæringen lagres vinen i cirka 18 måneder på en kombination af brugte franske egetræsfade og større træfade. Anvendelsen af nye fade er begrænset og nøje afstemt, så fadet understøtter strukturen uden at dominere frugten.

Smagsnoter

• Farve: Klar, dyb rubinrød.
• Næse: Røde og mørke kirsebær, solbær, viol, diskrete krydderier og let mineralsk præg.
• Smag: Elegant og balanceret med saftig frugt, fine tanniner og en levende, præcis syre.
• Finish: Lang, ren og harmonisk afslutning med let krydret og mineralsk karakter.

Servering og madparring

Peter Sisseck PSI 2021 serveres ideelt ved 16–18°C og kan med fordel dekanteres i 1–2 timer i sin ungdom. Vinen egner sig særligt godt til lam, oksekød, fjerkræ, svamperetter og faste oste.

Lagringspotentiale

PSI 2021 kan nydes relativt tidligt, men har et solidt lagringspotentiale frem mod 2032–2035. Med alderen vil vinen udvikle mere komplekse tertiære noter af læder, tørrede urter og let tobak, mens strukturen afrundes yderligere.

Producentens filosofi

PSI-projektet er funderet i bæredygtighed, samarbejde og minimal intervention. Peter Sisseck arbejder med respekt for naturen og lader årgang og terroir definere vinens udtryk. Resultatet er vine med autenticitet, balance og tydelig identitet.

Ratings

Læs mere

Besøg producentens officielle hjemmeside:
Dominio de Pingus
Se flere vine fra Ribera del Duero hos WineCollector.