Château Cos d'Estournel 2017

En klassisk Saint-Estèphe med finesse og terroirdybde

Historie og producent

Château Cos d’Estournel ligger i Saint-Estèphe og er et af Médocs mest ikoniske slotte. Siden 1855 har ejendommen båret status som 2. Cru Classé, men vinene regnes i dag for at kunne konkurrere på niveau med 1. Cru. Navnet "Cos" betyder "bakketop af småsten", hvilket henviser til slottets placering på en højde med udsigt over Gironde-floden.
Ejendommen er kendt for sine karakteristiske pagodelignende bygninger og en stil, der forener kraftfuld struktur med eksotisk kompleksitet. Siden Michel Reybier overtog ejerskabet i 2000, er kældrene moderniseret, markerne fornyet og hele produktionen optimeret. Cos d’Estournel står i dag som en reference for Saint-Estèphe.

Årgang 2017 – udfordringer og selektion

2017 var et år præget af frost i Bordeaux, men Saint-Estèphe klarede sig bedre end flere andre distrikter. Cos d’Estournel blev kun delvist ramt, og takket være streng selektion og præcist markarbejde lykkedes det at skabe en vin med høj kvalitet.
Sommeren var varm uden at være ekstrem, og september gav ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon, der opnåede perfekt fenolisk modenhed. Årgangen 2017 er derfor klassisk i udtrykket: mindre ekstravagant end 2015 og 2016, men med stor præcision, friskhed og terroirkarakter.

Smagsnoter – Château Cos d’Estournel 2017

• Udseende: Rubinrød med dyb kerne og violette reflekser.
• Aroma: Solbær, blommer og brombær ledsages af grafit, cedertræ, viol og lakrids. Ved iltning fremstår noter af mokka, krydderier og tør tobak.
• Smag: Stram struktur med modne, men faste tanniner. Lag af mørk frugt, krydret eg og mineralsk nerve giver kompleksitet og rankhed.
• Finish: Lang, lineær afslutning med noter af sort te, jordbund og krydderi.

Vinmark og terroir

Château Cos d’Estournel råder over ca. 91 hektar vinmarker placeret på en højtliggende grusryg tæt på grænsen til Pauillac. Jordbunden består af grus og kalksten, hvilket giver både varmeakkumulering og dybde til vinen.
I 2017 var drueblandingen: Cabernet Sauvignon 66%, Merlot 32%, Cabernet Franc 1%, Petit Verdot 1%. Den dominerende andel Cabernet Sauvignon sikrer struktur, tanniner og langtidsholdbarhed, mens Merlot giver fylde og rundhed. Cabernet Franc og Petit Verdot tilføjer finesse og krydderi.

Vinifikation og lagring

Høsten blev udført manuelt med streng selektion af druerne. Gæringen fandt sted i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke og betonkar, hvilket gav mulighed for præcis styring af macerationen. Efter den alkoholiske gæring blev vinen modnet i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 60% var nye. Denne kombination giver både kompleksitet og balance, uden at fadet overdøver frugten.
Michel Reybiers filosofi er at skabe en vin, hvor kraft og finesse går hånd i hånd – og 2017 er et skoleeksempel på dette.

Producentprofil

Cos d’Estournel er kendt som ”den eksotiske Bordeaux” pga. vinens krydrede og komplekse profil. Under Michel Reybier er kvaliteten løftet til nye højder med fokus på lavt udbytte, streng selektion og respekt for terroiret. Slottets stil balancerer tradition og innovation: moderne teknik bruges kun som værktøj til at udtrykke det klassiske Saint-Estèphe-terroir.

Serveringsforslag

Château Cos d’Estournel 2017 bør serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 1–2 timer anbefales for at åbne bouqueten og integrere tanninerne. Vinen er et ideelt match til retter som lam med urter, grillet okse, vildt eller retter med svampe og trøfler. Modne faste oste som Comté og Gruyère fremhæver også vinens dybde.

Lagringspotentiale

2017 er en årgang, der er mere tilgængelig end 2016, men stadig har solid struktur. Vinen kan nydes ung for sin friske frugt, men vil udvikle tertiære noter af læder, cigaræske og trøffel over de næste årtier. Optimalt drikkevindue: 2025–2040.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 97 point
• James Suckling: 97 point
• Wine Spectator: 94 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Château Cos d'Estournel

Se alle Saint-Estèphe vine på WineCollector.dk