Pagodes de Cos 2015 – Saint-Estèphe rødvin fra Château Cos D'Estournel

Introduktion

Pagodes de Cos er andenvinen fra det berømte Deuxième Cru Classé, Château Cos d’Estournel, beliggende i Saint-Estèphe, Bordeaux. Selvom den er en andenvin, står Pagodes de Cos 2015 stærkt i sig selv, ofte sammenlignet med en Cru Classé. 2015-årgangen i Bordeaux betragtes som en moderne klassiker, der forener kraft og elegance, hvilket Pagodes de Cos eksemplificerer perfekt. Den byder på stor dybde og en sofistikeret struktur, som er karakteristisk for det prestigefyldte terroir, den stammer fra. Vinen er et resultat af omhyggeligt udvalgte parceller, der ikke kom i Grand Vin'en, men som stadig har en exceptionel kvalitet.

Smagsprofil og aroma

Vinen fremstår i glasset med en intens, dyb granatrød farve. Næsen domineres af mørke bær som solbær og brombær, suppleret med noter af cedertræ, tobak og en diskret mineralitet. Smagen er fyldig og velstruktureret. Pagodes de Cos 2015 præsenterer sig med en rig, koncentreret frugt, der balanceres af Saint-Estèphes karakteristiske, veldefinerede tanniner. Disse tanniner er silkebløde og polerede grundet den ideelle modning i 2015. Eftersmagen er lang og krydret med nuancer af vanilje og mokka, hvilket vidner om vinens lagring på fine egetræsfade. Det er en elegant, men kraftfuld vin, der lover en stor oplevelse.

Producenten

Château Cos d’Estournel er kendt for sin ikoniske, pagode-inspirerede arkitektur, som også har lagt navn til andenvinen Pagodes de Cos. Ejendommen blev grundlagt af Louis Gaspard d’Estournel i begyndelsen af 1800-tallet. Cos d’Estournel er kendt for at producere vine, der er kraftfulde, rige og eksotiske i stilen, hvilket adskiller dem fra naboerne. Siden overtagelsen af Michel Reybier har slottet gennemgået store investeringer i kælderen og vinifikationen, hvilket har sikret, at deres vine konsekvent rangerer blandt de bedste i Médoc. Producentens filosofi fokuserer på at udnytte Saint-Estèphes unikke grus- og lerjord til fulde.

Læs mere hos producenten: Estournel.com

Årgang & vinifikation

Pagodes de Cos 2015 er en blanding af 62% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 1% Cabernet Franc og 1% Petit Verdot. Årgangen 2015 i Saint-Estèphe var exceptionel, karakteriseret ved et varmt, solrigt forår og sommer, afbrudt af tilpas mængder regn i august, hvilket sikrede optimal modning. Druerne blev høstet manuelt og derefter sorteret omhyggeligt. Vinifikationen foregår i moderne ståltanke med temperaturkontrol. Vinen lagres derefter i cirka 12 måneder på franske egetræsfade (50% nye og 50% brugte) for at tilføje struktur og kompleksitet, mens frugtens renhed bevares.

Lagringspotentiale

Pagodes de Cos 2015 er allerede tilgængelig og kan nydes nu efter en grundig dekantering. Men på grund af 2015-årgangens fine struktur og koncentration, har den et betydeligt lagringspotentiale. Den vil med fordel kunne gemmes i 10-15 år fra høståret og forventes at være bedst mellem 2025 og 2035, hvor de faste tanniner vil være fuldt integrerede.

Servering & madparring

Serveres ved en temperatur på 16-18°C. Vi anbefaler dekantering i 1-2 timer, især hvis vinen nydes ung, for at tillade den at åbne sig. Brug store Bordeaux-glas. Pagodes de Cos er en klassisk ledsager til Bordeaux-egnsretter og det finere køkken. Relevante madparringer inkluderer:
* Rosastegt oksekød (f.eks. Filet Mignon)
* Lam i alle udgaver (lammekølle, -koteletter)
* Vildtretter, især fasan eller hjort
* Andebryst med kirsebærsauce
* Kraftige oste som moden Comté eller Gouda

Vinregion & klassifikation

Saint-Estèphe er den nordligste af de fire berømte kommuner i Haut-Médoc, kendt for at producere nogle af de mest langlivede og strukturelle vine i Bordeaux. Pagodes de Cos er klassificeret som Bordeaux AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Terroiret i Saint-Estèphe er kendetegnet ved en høj andel af ler i undergrunden, hvilket holder bedre på vandet og sikrer druernes modning i tørre år, samtidig med at det giver vinene deres karakteristiske faste struktur og dybe farve.

Ratings

• Robert Parker: 93/100
• James Suckling: 94/100

Se alle vores vine fra Cos d'Estournel.