Antinori Solaia 2004
2.899,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Sassicaia 2023 fra Tenuta San Guido er en af Italiens mest ikoniske rødvine og den eneste vin med sin egen appellation: Bolgheri Sassicaia DOC.
Årgangen er skabt på Cabernet Sauvignon 87% og Cabernet Franc 13% og kombinerer solbær, mørke bær, middelhavsurter, viol, krydderier og mineralske toner med silkefine tanniner og imponerende friskhed.
Efter en udfordrende vækstsæson og streng selektion blev resultatet en usædvanligt elegant og præcis Sassicaia med stort lagringspotentiale.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 14%
3.595,00 kr.
Sassicaia 2023 kommer fra Tenuta San Guido, ejendommen bag en af verdens mest berømte italienske vine. Historien begynder med Marchese Mario Incisa della Rocchetta, der allerede i 1940'erne havde en vision om at skabe en stor Cabernet-baseret vin på den toscanske kyst.
På det tidspunkt var idéen radikal. Italiensk kvalitetsvin var tæt forbundet med traditionelle lokale druesorter, mens Mario Incisa della Rocchetta var inspireret af de store Cabernet-vine fra Bordeaux. Han så samtidig ligheder mellem de stenede jorde på Tenuta San Guido og de grusdominerede terroirs, han kendte fra Frankrig.
De første Cabernet-stokke blev plantet på ejendommens stenede jorde, og netop stenene gav senere vinen dens navn. Sassicaia henviser til et sted præget af mange sten – "sassi" på italiensk.
I mange år blev vinen udelukkende produceret til familiens eget forbrug. De tidlige vine var markant anderledes end datidens traditionelle toscanske rødvine og krævede samtidig flaskelagring for at vise deres potentiale.
1968 blev den første kommercielle årgang af Sassicaia, og i løbet af 1970'erne begyndte vinens internationale ry for alvor at vokse. En vigtig milepæl kom i 1978, da Sassicaia 1972 vandt en blindsmagning arrangeret af Decanter i London blandt Cabernet-baserede vine fra hele verden.
Siden har Sassicaia udviklet sig fra italiensk outsider til international kultvin og et referencepunkt for hele Bolgheri.
Filosofien hos Tenuta San Guido har gennem generationer været centreret omkring elegance, balance, friskhed og lagringspotentiale frem for maksimal ekstraktion og rå kraft.
Det er afgørende for forståelsen af Sassicaia. Selv i modne og varme årgange er ambitionen ikke at skabe den mest massive Cabernet-vin, men at bevare spænding, aromatisk præcision og den karakteristiske aristokratiske struktur, som har gjort vinen berømt.
Arbejdet begynder i vinmarkerne. De forskellige parceller høstes individuelt efter deres udvikling, og selektionen af druer spiller en afgørende rolle. Målet er at høste, når frugt, tanniner og syre befinder sig i den rette balance, snarere end blot at søge maksimal sukker- og fenolisk modenhed.
Tenuta San Guido er samtidig langt mere end en vingård. Ejendommen omfatter et stort naturområde og er historisk forbundet med både naturbeskyttelse og hesteavl. Det understreger familiens langsigtede forhold til området og det økosystem, som vinmarkerne er en del af.
Denne kontinuitet er en væsentlig årsag til Sassicaias særlige position. I en vinverden præget af skiftende trends har Tenuta San Guido bevaret en genkendelig stil gennem generationer.
Bolgheri ligger på den toscanske Middelhavskyst i provinsen Livorno. Området var ikke historisk blandt Toscanas mest berømte vindistrikter, men Sassicaia blev afgørende for at demonstrere potentialet for Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc på den toscanske kyst.
Nærheden til Det Tyrrhenske Hav har stor betydning. Havbriser modererer sommervarmen, mens bakkerne bag området skaber beskyttelse og forskellige mikroklimaer. Kombinationen giver mulighed for en lang modningsperiode, hvor Cabernet kan opnå modenhed samtidig med, at syre og aromatisk friskhed bevares.
Sassicaias vinmarker ligger i forskellige højder – fra omkring 100 meter til cirka 360 meter over havet – og varierer både i eksponering og jordbund.
Det betyder, at Sassicaia ikke er et produkt af én homogen vinmark, men af en mosaik af parceller, som hver bidrager med forskellige elementer til det endelige blend.
Sassicaias historiske betydning afspejles også i Italiens officielle klassifikationssystem.
Vinen begyndte sit liv uden for de traditionelle toscanske appellationer og blev senere en af de vine, der gav anledning til den uofficielle betegnelse "Super Tuscan".
Udviklingen kulminerede klassifikationsmæssigt, da Bolgheri Sassicaia blev etableret som en selvstændig DOC. Sassicaia opnåede dermed en position, som ingen anden italiensk vin fra én specifik ejendom tidligere havde haft: en oprindelsesbetegnelse reserveret til netop denne vin og dens historiske terroir.
Det gør Sassicaia 2023 interessant langt ud over selve smagsoplevelsen. Flasken repræsenterer et stykke italiensk vinhistorie og den vin, der var med til at ændre både Bolgheris og moderne italiensk vins internationale position.
Jordbunden på Tenuta San Guido er kompleks og varierer betydeligt mellem de enkelte parceller. Den indeholder blandt andet kalksten, galestro, ler, grus og de karakteristiske sten, som har givet Sassicaia sit navn.
De veldrænende stenede jorde tvinger vinstokkenes rødder ned gennem jordlagene i deres søgen efter vand og næring. Samtidig varierer jordbund og højde fra parcel til parcel.
Blandt de historiske parceller findes Castiglioncello, Aia Nuova, Cerreta, Sassicaia di Sopra og San Martino. Kombinationen af disse forskellige voksesteder giver vinmagerteamet mulighed for at sammensætte en vin med både struktur, aromatisk kompleksitet og friskhed.
Netop samspillet mellem stenede jorde, højdeforskelle, havets indflydelse og de beskyttende bakker er fundamentet for Sassicaias særlige fortolkning af Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc.
Sassicaia 2023 blev skabt under væsentligt mere krævende betingelser, end den færdige vins præcision umiddelbart antyder.
Efter vinteren fulgte en våd periode gennem foråret og begyndelsen af sommeren. Regnen sikrede gode vandreserver i jorden, men medførte samtidig et betydeligt sygdomspres i vinmarkerne. Blomstringen foregik under fugtige forhold, og vækstsæsonen stillede store krav til arbejdet og selektionen i markerne.
Udbytterne blev reduceret, men kvaliteten af de tilbageværende druer var høj. I august blev varme perioder afbrudt af atlantiske regnfronter, som bremsede modningen og forlængede vækstsæsonen.
Den manuelle høst begyndte i september og fortsatte ind i begyndelsen af oktober, afhængigt af druesort, parcel, højde og eksponering.
Resultatet blev en årgang med mindre volumen, men fremragende aromatisk definition, friskhed og tanninkvalitet. Sassicaia 2023 viser derfor, hvor afgørende selektion og producentens erfaring er i en vanskelig årgang.
Sassicaia 2023 består af Cabernet Sauvignon 87% og Cabernet Franc 13%.
Cabernet Sauvignon udgør vinens strukturelle fundament og bidrager med solbær, mørk frugt, tannin, grafit og et betydeligt lagringspotentiale. Cabernet Franc tilfører aromatisk løft, florale toner, krydderurter og finesse.
Sammensætningen giver Sassicaia 2023 en særlig kombination af intensitet og lethed. Frugten er koncentreret, men vinen bygger ikke sin karakter på massivitet. I stedet er det samspillet mellem frugt, syre, tanniner og mineralitet, der giver årgangen dens energi.
Selvom druesammensætningen har tydelige historiske forbindelser til Bordeaux, er Sassicaia i dag først og fremmest et udtryk for Bolgheri. Efter årtiers erfaring med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc på Tenuta San Guidos egne parceller har vinen udviklet en identitet, der ikke behøver at efterligne sit franske forbillede.
Druerne til Sassicaia 2023 blev høstet manuelt og gennemgik en streng selektion, inden vinifikationen begyndte.
Den alkoholiske gæring foregik i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke ved maksimalt omkring 28–29 °C. Arbejdet med de forskellige parceller og druesorter foregår separat, så deres individuelle karakter kan vurderes inden den endelige sammenstikning.
Macerationen tilpasses druematerialet. Cabernet Sauvignon får generelt længere skindkontakt end Cabernet Franc, og de historiske parceller kan få en længere ekstraktionsperiode, når druernes kvalitet og tanninstruktur tillader det.
Efter den malolaktiske gæring blev vinen overført til barriques.
Sassicaia 2023 modnede omkring 24 måneder på egetræsfade. Cirka 40% var nye fade, 40% ét år gamle og 20% to år gamle. Denne kombination giver mulighed for langsom udvikling og mikrooxidation uden at lade nyt egetræ dominere vinens frugt og terroir.
Efter fadmodningen fulgte yderligere flaskelagring inden frigivelse.
Sassicaia 2023 har allerede opnået exceptionelle internationale vurderinger og placerer sig blandt de højest bedømte nyere årgange af vinen.
De høje ratings er særligt interessante i lyset af den krævende vækstsæson. 2023 demonstrerer, at en stor årgang ikke nødvendigvis kræver perfekte eller ukomplicerede vejrbetingelser. I hænderne på en erfaren producent kan streng selektion og præcis timing skabe en fremragende vin selv i et år, hvor naturen stiller store krav.
Det er netop balancen mellem moden frugt, friskhed, tanninstruktur og aromatisk kompleksitet, der gør Sassicaia 2023 til en særlig interessant årgang.
Ja. Historisk betragtes Sassicaia som en af de oprindelige og vigtigste Super Tuscans, men betegnelsen fortæller kun en del af historien.
Super Tuscan er ikke en officiel appellation. Begrebet opstod som betegnelse for ambitiøse toscanske vine, der faldt uden for de daværende DOC-regler – ofte fordi producenterne anvendte internationale druesorter eller andre blends end de traditionelle regler tillod.
Sassicaia blev selve symbolet på denne udvikling. Ironisk nok har vinen siden bevæget sig fra at stå uden for klassifikationssystemet til at få sin egen Bolgheri Sassicaia DOC.
Sassicaia 2023 kan derfor både betegnes som en historisk Super Tuscan og som en DOC-vin med en af Italiens mest særegne og eksklusive oprindelsesbetegnelser.
Sassicaia 2023 er en oplagt ledsager til retter med oksekød, lam og vildt samt gastronomi med svampe, trøffel eller koncentrerede saucer.
Prøv den til grillet ribeye, oksemørbrad, lammekrone, braiseret oksekød eller vildt. Rosmarin, timian og andre middelhavsurter skaber en naturlig forbindelse til vinens egen aromatiske profil.
Server Sassicaia 2023 ved cirka 16–18 °C i et stort Bordeauxglas.
Drikkes vinen i sin ungdom, vil 2–3 timers dekantering være relevant. Vinen bør dog ikke serveres for varm, da en temperatur over cirka 18 °C kan få alkoholen og den modne frugt til at fylde unødigt meget på bekostning af friskheden.
Absolut. Sassicaia 2023 er skabt med et meget langt liv foran sig.
Cabernet Sauvignon, den levende naturlige syre, de modne tanniner og den lange fadmodning giver alle forudsætninger for årtiers udvikling under korrekte kælderforhold.
Vinen kan naturligvis opleves ung for sin rene frugt, energi og imponerende struktur, men dens fulde kompleksitet vil først udfolde sig gennem længere flaskelagring.
Med alderen vil solbær, brombær og florale aromaer gradvist udvikle mere komplekse toner af cedertræ, tobak, læder, tørrede middelhavsurter, skovbund, grafit og krydderier. Tanninerne vil samtidig blive mere afrundede og integrerede.
For samleren er Sassicaia 2023 derfor særligt interessant. Kombinationen af Tenuta San Guidos historiske status, Bolgheri Sassicaia DOC, en krævende årgang, kompromisløs selektion og 100 point fra Wine Advocate giver vinen både et stærkt kvalitativt og samlermæssigt udgangspunkt.
Sassicaia 2023 er dermed ikke blot endnu en ny årgang af en berømt vin. Den repræsenterer fortsættelsen af den vision, der begyndte på Tenuta San Guidos stenede skråninger i 1940'erne og siden var med til at ændre italiensk vins historie.
Officiel producent: Tenuta San Guido – Sassicaia
Find flere eksklusive vine i vores kategori med rødvin fra Bolgheri.
