Antinori Solaia 2000 – En milesten i Supertoscanernes historie

Introduktion til Antinori Solaia 2000

Da Marchesi Antinori i 1978 skabte den første Solaia, var det resultatet af et lykkeligt overskud af Cabernet-druer. Siden da har vinen udviklet sig til at blive en af verdens mest eftertragtede samlerobjekter. Antinori Solaia 2000 står i dag som et lysende eksempel på, hvordan dette ikoniske terroir ved Tenuta Tignanello kan levere vin i verdensklasse, selv i et år der krævede kældermesterens fulde opmærksomhed. Navnet "Solaia" betyder "det solrige sted", og det er præcis hvad denne vin reflekterer: varmen, lyset og den unikke jordbund på den 20 hektar store mark, der skråner mod sydvest i hjertet af Chianti Classico.

Smagsprofil: Modenhed og kompleksitet

Antinori Solaia 2000 præsenterer sig i glasset med en dyb rubinrød farve, der nu har fået de klassiske granatrøde nuancer i kanten, som vidner om vinens alder og perfekte udvikling. Næsen er en sand labyrint af aromaer; man mødes først af modne sorte kirsebær og cassis, som hurtigt følges op af komplekse noter af tobak, læder og en diskret røgfyldt nuance. Ved nærmere bekendtskab afsløres balsamiske undertoner af mynte og tørrede urter som timian og salvie. På ganen er vinen fænomenal. Tanninerne, som i deres ungdom var robuste, er nu blevet fuldstændig integrerede og fløjlsbløde. Der er en rigdom af mørk frugt, chokolade og eksotiske krydderier, der fører ud i en meget lang og vedvarende finish. Det er en vin, der besidder både kraft og en utrolig elegance.

Terroiret på Tenuta Tignanello

Hjertet i Solaia er den unikke jordbund, som består af "alberese" (hård kalksten) og "galestro" (skiferholdig ler). Dette terroir giver vinstokkene de optimale betingelser for at producere små, koncentrerede druer med en nervøs energi og en mineralsk rygrad. 2000-årgangen nød godt af en mild vinter og en varm sommer, hvilket sikrede en optimal sukkerkoncentration og modne polyfenoler. Markerne ligger i 350-400 meters højde, hvilket sikrer kølige nætter, der er afgørende for at bevare friskheden og de aromatiske detaljer i vinen. For Antinori er Solaia ikke blot en vin, men det ultimative udtryk for denne specifikke bakkeskråning.

Læs mere om husets historie hos Marchesi Antinori.

Vinifikation: Præcision i hver detalje

Produktionen af Antinori Solaia 2000 har været præget af en ekstrem selektion. Kun de absolut bedste klasser blev håndhøstet og bragt til kælderen. Vinifikationsprocessen er skræddersyet til hver druesort: Cabernet Sauvignon, Sangiovese og Cabernet Franc gæres hver for sig for at maksimere deres individuelle karakteristika. Efter gæringen blev vinen overført til nye franske egefade, hvor den gennemgik den malolaktiske gæring og efterfølgende lagrede i ca. 14-16 måneder. Denne omhyggelige fadlagring har givet vinen dens struktur og de fine krydrede noter, der i dag er så smukt integreret i frugten. Efter tapning på flaske har vinen ligget yderligere i kældrene før frigivelse, hvilket har givet den en flyvende start på sit lange liv.

Servering og gastronomisk potentiale

For at få den fulde oplevelse af Antinori Solaia 2000 anbefaler vi, at vinen dekanteres mindst en time før servering. Dette tillader de komplekse tertiære aromaer at åbne sig helt. Server vinen ved 18°C i store Bordeaux-glas. Dette er den ultimative meditationsvin, men den fungerer også sublimt til klassiske italienske retter og rige kødretter. Prøv den til:
* Grillet Bistecca alla Fiorentina
* Langtidsstegt lam med rosmarin og hvidløg
* Modne hårde oste som en 36-måneders Parmigiano Reggiano
* Vildtretter med trøffel eller svampe

En eftertragtet investering

Solaia er en af de få vine fra Italien, der nyder global anerkendelse på niveau med de største 1. Cru slotte fra Bordeaux. Årgang 2000 er særligt interessant for samlere, da den nu befinder sig i sit perfekte "window of drinkability", men stadig besidder strukturen til at ligge mange år endnu. Dens historiske status og det faktum, at udbuddet af perfekt opbevarede flasker svinder ind, gør den til et solidt aktiv i enhver vinkælder. Hos WineCollector sikrer vi, at alle vores flasker er proveniens-sikrede og opbevaret under optimale forhold.

Ratings

• Wine Spectator: 92/100
• Robert Parker (Wine Advocate): 90/100
• Gismondi on Wine: 94/100
• James Suckling: 91/100

Udforsk vores komplette sortiment af eksklusiv italiensk rødvin eller se alle årgange af Antinori Solaia her.