Sine Qua Non 2015 Trouver L'arene Syrah
1.499,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 er flagskibet fra Castellare di Castellina og en af Italiens mest beundrede vine. Denne "Super-Italicus" skiller sig ud ved udelukkende at benytte de klassiske toskanske druer, Sangioveto og Malvasia Nera, fremfor de franske sorter.
I den elegante årgang 2014 viser vinen en sjælden præcision og en aristokratisk struktur. Med sin dybe kompleksitet og legendariske lagringspotentiale er dette en vin til de mest kræsne kældersamlinger.
Indhold: 75 cl
Alkohol: 13,5 %
599,00 kr. 539,10 kr.
For den dedikerede samler af italiensk topvin er Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 et absolut must-have. Vinen opnåede verdensberømmelse, da den som den første italienske vin nogensinde blev placeret i top-10 på Wine Spectators prestigefyldte Top 100-liste. Siden da har den cementeret sin status som en af de mest konsistente og karakterfulde vine fra Toscana.
Navnet "I Sodi" refererer til de hårde, stenede jorde i Castellina in Chianti, som er berygtede for at være vanskelige at dyrke, men som leverer druer med en intensitet og mineralitet, der er uden sammenligning. 2014-årgangen er i Toscana kendt som en "vinderårgang" for de producenter, der som Castellare forstod at udnytte en lang og mild vækstsæson til at skabe vine med stor aromatisk elegance og finesse.
Hvor mange andre Supertoskanere læner sig op ad franske druer som Cabernet Sauvignon og Merlot, går Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 mod strømmen. Vinen er et blend af 85 % Sangioveto (den oprindelige Chianti-klon af Sangiovese) og 15 % Malvasia Nera.
Denne sammensætning giver en profil, der er dybt tro mod sit ophav. Malvasia Nera bidrager med en silkeblød tekstur og mørke farvetoner, mens Sangioveto leverer den rygrad, syre og de faste tanniner, som sikrer vinen et utroligt liv i kælderen. Det er denne kompromisløse holdning til de lokale traditioner, der gør vinen til et intellektuelt og autentisk valg for kendere.
Når Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 skænkes, åbenbarer den en intens granatrød farve. Bouqueten er kompleks og lagdelt, startende med klassiske noter af modne kirsebær, vilde blommer og violer. Efter lidt tid i glasset udvikler vinen dybere lag af lakrids, tobak, læder og en diskret note af vanilje fra de franske barriques.
På ganen er vinen en opvisning i balance. Selvom 2014 er en køligere årgang, besidder Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 en imponerende koncentration. Tanninerne er tætte og finkornede, og den vibrerende syre holder vinen frisk og løfter den lange, mineralske finish. Det er en vin, der besidder både kraft og en næsten femin elegance på samme tid.
Vinmarkerne til I Sodi di S. Niccolò ligger i ca. 400 meters højde med en perfekt sydlig eksponering. Den kalkholdige jordbund (Galestro) tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand, hvilket resulterer i meget små udbytter og en enorm smagskoncentration i hver drue.
Efter en omhyggelig manuel høst gæres vinen under kontrollerede temperaturer. Herefter modner Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 i 24-30 måneder på franske barriques (50 % nye), efterfulgt af mindst 12 måneder på flaske før frigivelse. Denne langsomme modningsproces er afgørende for at tæmme Sangioveto-druens kraft og skabe den harmoniske helhed, som vinen er kendt for.
Som enhver stor toskansk vin er Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 skabt til mad. Den er den ideelle ledsager til retter med masser af umami og struktur. Overvej den til en klassisk Bistecca alla Fiorentina, stegt lam med rosmarin eller vildtretter med efterårets svampe.
Vinens syre gør den også velegnet til lagrede oste som Pecorino Toscano eller 36-måneders Parmesan. For at få det fulde udbytte af de komplekse aromaer anbefaler vi at dekantere vinen 1-2 timer før servering og nyde den ved 18 grader i store glas.
Castellare I Sodi di S. Niccolò 2014 er en vin bygget til lang tid. Selvom den drikker smukt nu, vil den fortsat udvikle sig positivt i de næste 15-20 år under de rette forhold. Dens historiske track record og status som en af Toscanas "samlervine" gør den til en stabil tilføjelse til enhver seriøs kælder.
Besøg producentens univers for yderligere detaljer: Castellare.it
Find flere ikoniske vine fra Castellare di Castellina hos WineCollector her.
