Flor de Pingus 2012

Topårgang fra Peter Sisseck – balanceret kraft og imponerende finesse

Flor de Pingus 2012 er en af de mest roste årgange fra den danske kultvinmager Peter Sisseck. Med base i Ribera del Duero og en kompromisløs tilgang til vinproduktion har Sisseck sat sit tydelige præg på spansk vin. 2012 var et fremragende år i regionen – tørt og solrigt med kølige nætter, hvilket skabte druer med stor koncentration, kompleksitet og perfekt modenhed. Resultatet er en vin, der balancerer styrke og elegance med mesterlig præcision.

Smagsnoter

• Udseende: Dybt rubinrød med granatrøde reflekser i kanten.
• Aroma: Koncentreret næse med noter af modne solbær, kirsebær, ristet kaffe, mørk chokolade, lakrids og grafit. Efter lidt tid i glasset træder også viol, mokka og tørret timian frem.
• Smag: Fyldig og præcis med mørk frugt i kernen. Silkeagtige tanniner smelter sammen med elegant syre. Noter af mokka, skovbund og mineralske undertoner skaber dybde og kompleksitet.
• Eftersmag: Meget lang og vedholdende afslutning med en kombination af frugt, mineralitet og diskret vanilje fra fadet.

Madparning og servering

Flor de Pingus 2012 er ideel til retter med struktur og dybde – fx grillet lam med rosmarin, oksefilet med svampe, kalvebryst i rødvinssauce eller vildt med trøffel. Vinen har kompleksitet nok til at stå alene, men åbner sig flot med mad. Anbefales serveret ved 16–18 °C og bør dekanteres i minimum 2 timer inden servering for at frigive sit fulde aromabillede.

Om produktionen

Vinen er fremstillet udelukkende på Tinto Fino (Tempranillo) fra gamle, lavtydende vinstokke i La Horra, Burgos. Flor de Pingus er kendt for sin biodynamiske tilgang og kompromisløse kvalitet. Druerne håndplukkes og sorteres grundigt, før de spontangæres med naturlig gær i store egetræskar. Efterfølgende lagres vinen i franske barriques, hvoraf en stor andel er nye fade. Årgang 2012 blev lagret i cirka 18 måneder inden flaskning – uden klaring eller filtrering.

Ratings og international anerkendelse

• Robert Parker / Wine Advocate: 95+ point – “The 2012 is rich, polished and impeccably balanced. A terrific effort.”
• James Suckling: 96 point – “This is focused and deep with pure fruit and tension. A classic vintage.”

Flor de Pingus 2012 har i årevis været blandt samleres foretrukne valg. Kombinationen af tilgængelighed i ungdommen og stort lagringspotentiale gør årgangen til et oplagt køb for både investorer og passionerede vinelskere.

Flor de Pingus som investering og lagringsvin

Selvom Flor de Pingus ofte omtales som "lillebror" til den ikoniske Pingus, er det en vin med sin helt egen identitet og ambition. 2012-årgangen har allerede udviklet stor kompleksitet, men vil fortsat kunne lagres i 10–15 år fra høståret. Den har været i høj kurs blandt samlere og er i dag en sjældenhed på markedet i perfekt stand.

Læs mere om Peter Sisseck og hans filosofi

Se flere vine fra Ribera del Duero