Dominus 2008

En kraftfuld og kompleks Napa Valley-klassiker med lang levetid

Historie og producent

Dominus er signaturvinen fra Dominus Estate i Napa Valley. Ejendommen blev etableret i 1983 af Christian Moueix, som bragte sin erfaring fra Pomerol i Bordeaux – herunder Château Pétrus – til Californien. Med Napanook-marken som fundament ønskede han at skabe en vin, der kombinerer Bordeauxs elegance med Napa Valleys intensitet.
Siden første årgang i 1983 har Dominus markeret sig som en af de mest eftertragtede kultvine i USA. Filosofien er minimal intervention, så terroir og årgangens karakter fremstår rent og autentisk.

Årgang 2008 – intens og koncentreret

2008 var et udfordrende år i Napa Valley med tidlig frost og hedebølger, som reducerede udbytterne. Resultatet blev små, koncentrerede druer med tykke skaller og høj aromatisk intensitet. For Dominus resulterede det i en vin med tæt struktur, intens frugt og et bemærkelsesværdigt lagringspotentiale.
Denne årgang er kendt for sin styrke og kraft, men også for sin balancerede syre, der giver vinen præcision og lang holdbarhed.

Smagsnoter – Dominus 2008

• Udseende: Tæt, mørk rubinrød farve med lilla refleksioner.
• Aroma: Modne solbær, kirsebær og brombær, ledsaget af noter af cedertræ, lakrids, mokka og grafit. Efter luftning fremkommer trøffel, krydderi og læder.
• Smag: Kraftfuld og koncentreret med lag af mørk frugt, kakao, kaffe og jordede noter. Stramme tanniner balanceres af livlig syre.
• Finish: Lang og intens afslutning med vedvarende mørk frugt og krydderi.

Vinmark og terroir

Dominus fremstilles fra Napanook Vineyard, en historisk vinmark beliggende i Yountville, Napa Valley. Markens alluviale jorde af grus og ler giver fremragende dræning og bidrager til vinens struktur og kompleksitet.
I 2008 var drueblandingen Cabernet Sauvignon 88%, Cabernet Franc 6%, Petit Verdot 6%. Cabernet Sauvignon giver rygrad og dybde, Cabernet Franc tilføjer florale aromaer og finesse, mens Petit Verdot giver farve, tannin og krydderi.

Vinifikation og lagring

Druerne blev håndhøstet og sorteret i marken og i kælderen. Gæringen fandt sted i rustfri ståltanke under nøje temperaturkontrol. Macerationen blev forlænget for at sikre maksimal ekstraktion af farve og tanniner.
Efter fermenteringen lagrede vinen i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf ca. 40% var nye. Denne lagring bidrog med kompleksitet og krydrede noter uden at overdøve vinens frugt.

Producentprofil

Christian Moueix’ vision med Dominus har altid været at skabe en vin, hvor Napa Valleys kraft kombineres med Bordeauxs elegance. Hans filosofi er, at stor vin er et udtryk for sin mark og sit terroir – ikke for vinmagerens hånd. Dominus 2008 demonstrerer denne tilgang ved at balancere kraft, struktur og raffinement.
Dominus Estate har i dag kultstatus blandt samlere verden over og anses for et af Napa Valleys mest konsistente og prestigefyldte vinhuse.

Serveringsforslag

Dominus 2008 bør serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 2 timer anbefales for at åbne vinens komplekse bouquet. Den matcher perfekt med oksemørbrad, lam, vildtretter og retter med svampe eller trøfler. Den er også en glimrende ledsager til modne faste oste.

Lagringspotentiale

Dominus 2008 er en vin med stort lagringspotentiale. Den kan drikkes nu, men vil fortsætte med at udvikle tertiære noter af tobak, læder og trøffel de næste 20 år. Optimalt drikkevindue strækker sig fra nu til 2040.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 99 point
• James Suckling: 96 point
• Wine Spectator: 94 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk