Dominus Estate Napanook 2015

Solmoden Napa Valley med kraft, energi og præcision

Historie og producent

Dominus Estate blev etableret af Christian Moueix i begyndelsen af 1980’erne. Han bragte Bordeaux-filosofien om terroir, balance og struktur til Napa Valley, hvor han så potentialet i Napanook-marken i Yountville. Denne mark, beplantet siden 1838, er kernen i husets filosofi: vine, der er tro mod deres oprindelse.
Napanook blev introduceret som selvstændig vin i 1996 og er i dag anerkendt som en af de mest seriøse andenvine i Napa Valley. 2015-årgangen viser tydeligt husets stil – præcision og struktur kombineret med solmoden Napa-frugt.

Årgang 2015 – varm og koncentreret

2015 var en udfordrende men fremragende årgang i Napa Valley. Vejret var varmt, og blomstringen blev reduceret af kølige forårsdage, hvilket førte til lavere udbytte. Resultatet var små druer med intens koncentration. Sommeren forløb varm og tør, hvilket gav frugt med rigdom og tanniner med kraft.
For Dominus Estate Napanook resulterede dette i en vin med tæt struktur, moden mørk frugt og et udtryk, der er både kraftfuldt og balanceret. 2015 er en årgang med stor personlighed og potentiale til lang udvikling.

Smagsnoter – Dominus Estate Napanook 2015

• Udseende: Dyb rubinrød farve med lilla nuancer.
• Aroma: Intense noter af solbær, brombær og mørke kirsebær, suppleret af cedertræ, krydderier, grafit og lakrids. Ved iltning fremtræder mokka, læder og en anelse viol.
• Smag: Kraftfuld og tæt med modne tanniner og lag af mørk frugt, krydderi og mineralske undertoner. Vinen viser stor dybde og energi.
• Finish: Lang og vedvarende afslutning med frugt og krydrede elementer, båret af friskhed.

Vinmark og terroir

Napanook-marken ligger i Yountville, hvor klimaet påvirkes af kølige briser fra bugten, som giver længere vækstsæson. Jordene er stenede og veldrænede, bestående af grus, ler og vulkansk sten. Dette terroir giver lavt udbytte og høj koncentration i druerne.
I 2015 bestod drueblandingen af Cabernet Sauvignon 92%, Petit Verdot 5%, Cabernet Franc 3%. Cabernet Sauvignon leverer struktur og intensitet, Petit Verdot tilføjer farve og krydderi, mens Cabernet Franc giver aromatisk kompleksitet.

Vinifikation og lagring

Druerne blev høstet manuelt med streng selektion. Efter afstilkning og sortering blev druerne gæret i temperaturkontrollerede ståltanke. Macerationen blev forlænget for at trække maksimal farve og tanninstruktur. Efter gæringen gennemgik vinen malolaktisk fermentering, hvorefter den lagrede 18 måneder på franske egetræsfade, med en andel nye fade. Denne proces gav vinen kompleksitet, dybde og en poleret tekstur.

Producentprofil

Dominus Estate er kendt for sin evne til at skabe vine, der forener Napa Valleys kraft med Bordeauxs præcision. Christian Moueix’ baggrund fra Pomerol har sikret en fokus på struktur og terroir, som er usædvanlig i Napa. Den ikoniske bygning, tegnet af Herzog & de Meuron, symboliserer husets filosofi: enkelhed, styrke og respekt for naturen. Dominus Estate Napanook 2015 er et stærkt eksempel på denne filosofi.

Serveringsforslag

Serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i 1–2 timer anbefales for at frigøre vinens fulde potentiale. Vinen passer fremragende til retter som grillet oksekød, braiseret lam, vildt eller modne oste.

Lagringspotentiale

Dominus Estate Napanook 2015 har en struktur og intensitet, der giver et lagringsvindue på 15–20 år. Vinen kan nydes nu for sin rigdom, men vil fortsætte med at udvikle tertiære noter af tobak, trøffel og læder frem mod 2035.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 92 point
• James Suckling: 94 point
• Wine Spectator: 92 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Dominus Estate

Se alle Napa Valley-vine på WineCollector.dk