Bollinger B16 Limited Edition 2016 i Gaveæske

Et unikt og muskuløst udtryk for en udfordrende årgang

Producent og historie

Champagne Bollinger er synonymt med prestige, tradition og en kompromisløs tilgang til kvalitet. Grundlagt i 1829 i Aÿ, har huset gennem generationer cementeret sin position som et af de mest respekterede navne i Champagne. Bollinger er kendt for at være James Bonds foretrukne champagne, men bag Hollywood-glamouren gemmer der sig en vinmager-filosofi, der prioriterer struktur og dybde over alt andet. Bollinger B16 er en del af husets "B"-serie, som kun udgives i årgange, hvor de ønsker at fremhæve en specifik karakter eller terroir, der adskiller sig fra deres klassiske La Grande Année.

Producentens filosofi

Kernen i Bollingers DNA er Pinot Noir. Over 60% af husets vinmarker er beplantet med denne drue, hvilket giver vinene deres karakteristiske fylde og rygrad. En anden hjørnesten er anvendelsen af gamle egetræsfade til førstegangsgæringen – en praksis, der er blevet sjælden i regionen, men som hos Bollinger sikrer en kontrolleret iltning og en enorm kompleksitet. Ved at lade vinen modne under naturkork og give den god tid i kælderen, skaber de champagner, der ikke blot er bobler, men store vine med lagringspotentiale.

Terroir og område

Bollinger ejer 179 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen er klassificeret som Grand Cru og Premier Cru. Til B16-udgaven er frugten nøje udvalgt for at repræsentere 2016-høsten bedst muligt. Mens Bollinger normalt er stærkt forankret i Aÿ, trækker B16 store mængder karakter fra Bouzy (25%), Verzenay og Louvois. Den kalkholdige undergrund i disse områder giver druerne en mineralsk intensitet, som balanceres af Pinot Noir-druens naturlige kraft og Chardonnay-druens elegance fra marker i bl.a. Mesnil-sur-Oger.

Årgang

2016 var et år præget af kontraster i Champagne. Foråret var vådt og udfordrende, hvilket skabte et naturligt lavt udbytte, men en sommer med masser af sol sikrede en perfekt modning af de resterende druer. Fordi høsten var så specifik i sit udtryk, valgte kældermesteren hos Bollinger ikke at producere en La Grande Année, men i stedet skabe B16. Det er en årgang, der hylder præcision og koncentration, og som viser, hvordan huset kan navigere i naturens luner og stadig levere topkvalitet.

Vinifikation

Fremstillingen af Bollinger B16 følger husets strengeste forskrifter. Efter presningen gæres vinen 100% på små, brugte egetræsfade, hvilket tilfører vinen en diskret krydring og en cremet tekstur uden at overdøve frugten. Vinen har gennemgået en lang modning på gærresterne i kælderen, langt over de lovmæssige krav, før den blev degorgeret i november 2024. Med en lav dosage på blot 4 gram pr. liter (Extra Brut) fremstår vinen med en renhed og en ærlighed, der lader terroiret tale for sig selv.

Smagsnoter

• Udseende: Vinen præsenterer sig med en dyb, gylden farve og ekstremt fine, vedvarende bobler, der danner en flot krone i glasset.
• Aroma: Næsen er rig og kompleks med noter af modne gule æbler, mirabelleblommer og friske hasselnødder. Efter lidt tid i glasset åbner den sig med strejf af brioche, honning og en underliggende mineralitet.
• Smag: Ganen opleves kraftfuld og præcis. Der er en fantastisk balance mellem den modne frugt og den ranke syre. Smagen domineres af stenfrugt og citrus, efterfulgt af en lang, salt finish med noter af ristet brød.
• Servering og mad: B16 bør serveres ved 10-12 grader for at alle nuancer kommer til deres ret. Den er en sublim ledsager til stegt pighvar, skaldyr med intense saucer eller modne oste som Comté.

Lagringspotentiale

Bollinger B16 er skabt til at blive gemt. Selvom den allerede nu viser stor karakter og harmoni, vil den udvikle sig yderligere kompleksitet over de næste 10-15 år. Syren og strukturen sikrer, at vinen vil holde sig frisk, mens de tertiære noter af tørret frugt og svampe vil træde tydeligere frem med tiden. Det er en investering i både smag og kælderværdi.

Ratings

• Robert Parker: 94-95 point (konsensus)
• James Suckling: 95 point
• Vinous: 94 point

Se vores fulde udvalg af eksklusiv Champagne på WineCollector.dk

Læs mere om huset på den officielle side for Champagne Bollinger