Dominus 2000
1.999,00 kr.
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Udsøgt udvalg
De bedste priser
Gratis hjemmelevering v. køb over 889,-
Château Pichon Longueville Baron, ofte blot kaldet Pichon Baron, er et af Médocs mest berømte slotte. Ejendommen blev klassificeret som 2. Cru Classé i 1855 og ligger på et prestigefyldt plateau i Pauillac, tæt ved Gironde-floden og i nærheden af berømtheder som Latour og Léoville Las Cases. Slottet blev oprindeligt en del af et større Pichon-ejerskab, men i 1850 blev det opdelt i to: Pichon Baron og Pichon Comtesse de Lalande. I dag ejes Pichon Baron af AXA Millésimes og ledes af Christian Seely, som har løftet kvaliteten markant. Filosofien er at skabe vine, der forener Pauillacs klassiske kraft med elegance og præcision.
2009 i Bordeaux anses bredt som en af de bedste årgange i nyere tid. Forholdene var næsten perfekte: en varm og tør sommer kombineret med kølige nætter, der bevarede syren i druerne. Resultatet var vine med moden frugt, silkebløde tanniner og bemærkelsesværdig balance. For Château Pichon Longueville Baron 2009 gav årgangen en vin med kraftfuld koncentration, dybde og en elegance, der placerer den blandt de største vine fra slottet siden 1990.
Pichon Baron råder over ca. 73 hektar vinmarker, beliggende på dybt grus med underliggende ler og kalksten. Jordbunden er ideel for Cabernet Sauvignon, som udgør hovedparten af beplantningen. Mikroklimaet tæt ved Gironde sikrer jævn modning og reducerer risikoen for frost. Den klassiske drueblanding i 2009 var domineret af Cabernet Sauvignon ca. 60%, suppleret af Merlot ca. 35%, Cabernet Franc ca. 4% og Petit Verdot ca. 1%. Denne kombination giver vinens rygrad af struktur, dyb frugt og kompleksitet.
Høsten i 2009 blev udført manuelt med streng selektion både i mark og kælder. Vinifikationen foregik i temperaturkontrollerede ståltanke, hvor macerationen blev nøje styret for at opnå optimal ekstraktion uden at overdrive. Efter den alkoholiske gæring fulgte malolaktisk gæring i træ. Vinen lagrede herefter ca. 18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf omkring 70% var nye. Lagringen tilføjede dybde, struktur og krydrede noter uden at dominere vinens naturlige karakter.
Under AXA Millésimes’ ejerskab og Christian Seelys ledelse har Château Pichon Longueville Baron oplevet en renæssance. Slottet er i dag kendt for at producere vine med enorm koncentration, præcision og et lagringspotentiale, der kan måle sig med de allerstørste slotte i Médoc. Stilen er karakteriseret ved kraftfuld Cabernet Sauvignon, harmonisk afrundet af Merlot, hvilket giver både muskel og finesse.
Château Pichon Longueville Baron 2009 bør serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering anbefales i mindst to timer for at frigøre vinens fulde aromatiske kompleksitet. Den passer perfekt til klassiske retter som lam med rosmarin, oksemørbrad, vildt og retter med svampe eller trøfler. Også modne oste som Comté eller Parmigiano Reggiano er glimrende ledsagere.
2009 er en årgang med exceptionel modenhed og balance, som allerede nu fremstår forførende, men stadig har mange år foran sig. Vinen vil udvikle sig positivt frem til 2045 eller længere under ideelle opbevaringsforhold. Kombinationen af rig frugt og stærk struktur sikrer et langt og spændende liv i kælderen.
Læs mere om producenten på den officielle side: Château Pichon Longueville Baron
