Château Pontet-Canet 2011

Klassisk Pauillac med terroirpræget autenticitet

Historie og producent

Château Pontet-Canet blev etableret i det 18. århundrede og blev klassificeret som 5. Cru Classé i 1855. I dag er slottet kendt som et af de mest respekterede i Pauillac, på niveau med langt højere klassificerede naboer. Under Tesseron-familiens ledelse har Pontet-Canet gennemgået en markant transformation, hvor bæredygtighed og biodynamik har været kernen. Som det første Grand Cru Classé-slot i Médoc med fuld certificering har Pontet-Canet sat standarden for en ny generation af terroirdrevne Bordeaux-vine.

Årgang 2011 – præget af kontraster

2011 var en årgang præget af klimatiske udfordringer. Foråret var varmt og tidligt, hvilket fremskyndede blomstringen, men sommeren blev køligere og mere ustabil. September bragte regn, og selektiv høst var afgørende for kvaliteten. På Château Pontet-Canet resulterede det i en vin med klassisk struktur, tydelig frugt og markant tanninprofil. 2011 er ikke lige så rig som 2009 eller 2010, men fremstår mere traditionel og præcis, og den viser, hvordan disciplineret arbejde i marken kan levere et resultat over gennemsnittet.

Smagsnoter – Château Pontet-Canet 2011

• Udseende: Rubinrød farve med begyndende teglstensnuancer i kanten.
• Aroma: Solbær, brombær og røde kirsebær kombineret med grafit, cedertræ, urter og et strejf af tobak. Luftning frembringer noter af læder, mokka og krydderi.
• Smag: Medium til fyldig krop med faste, markerede tanniner. Smagen domineres af mørk frugt, krydrede undertoner og en mineralsk friskhed, der giver struktur.
• Finish: Vedvarende eftersmag med noter af sort te, jordbund og tørre krydderier.

Vinmark og terroir

Pontet-Canet har 81 hektar marker på det berømte grusplateau i Pauillac. Jordbunden består af grus og kalksten, hvilket giver optimale betingelser for Cabernet Sauvignon. I 2011 var drueblandingen: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 32%, Cabernet Franc 4%, Petit Verdot 4%. Kombinationen gav en vin med klassisk struktur og en anelse køligere frugtprofil. Biodynamiske metoder, herunder hestearbejde i markerne og brug af naturlige præparater, understøttede druernes kvalitet og renhed.

Vinifikation og lagring

Høsten i 2011 blev udført manuelt med streng selektion. Vinifikationen fandt sted i cement- og ståltanke, hvor man tilpassede macerationen for at undgå overekstraktion. Efter gæringen lagrede vinen i ca. 16–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 60% var nye. Fadlagringen gav struktur og krydderi, men lod frugten og terroiret være i centrum.

Producentprofil

Alfred Tesseron har gjort Pontet-Canet til et fyrtårn for terroirtro vinfremstilling. Fokus på økologi, biodynamik og minimal indgriben har skabt vine med autenticitet og renhed. 2011 er en vin, der viser husets filosofi under en vanskelig sæson, hvor terroirets styrke og vinmagerens disciplin var afgørende for resultatet.

Serveringsforslag

Château Pontet-Canet 2011 bør serveres ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. En dekantering på 1–2 timer anbefales for at blødgøre tanninerne. Den passer til retter som grillet lam, oksegryde, svamperisotto eller vildt. Også faste oste som Comté eller Manchego fungerer godt til vinens struktur.

Lagringspotentiale

Château Pontet-Canet 2011 5. Cru Classé, Pauillac, Bordeaux er en årgang, der i dag er tilgængelig, men stadig kan udvikle sig. Vinen kan nydes nu, men vil fortsat udvikle tertiære noter af tobak, læder og jord frem mod 2030. Det er en årgang, der viser klassisk Bordeaux-karakter med god balance mellem frugt og struktur.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 90+ point
• James Suckling: 91 point
• Wine Spectator: 91 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Château Pontet-Canet

Se alle Pauillac-vine på WineCollector.dk