Château Latour à Pomerol 2011

Klassisk Pomerol med finesse, dybde og terroir-præcision

Château Latour à Pomerol 2011 er et overbevisende eksempel på den klassiske stil fra Pomerol, hvor elegance, struktur og terroir er i centrum. Ejendommen drives af det anerkendte hus Jean-Pierre Moueix, som også står bag nogle af verdens mest eftertragtede vine – herunder Petrus og Trotanoy. Latour à Pomerol repræsenterer husets mere klassiske og tilgængelige fortolkning af appellationen, men uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Pomerol er en af de mindste, men mest prestigefyldte appellationer i Bordeaux. Området er unikt ved ikke at have et officielt klassifikationssystem som Médoc, men i stedet er kvaliteten drevet af terroir og producentens kunnen. Château Latour à Pomerol ligger centralt på plateauet, hvor nogle af områdets bedste parceller findes – og hvor jordbunden er særligt velegnet til dyrkning af Merlot.

Vinmarkerne består primært af lerholdige jorde med indslag af grus, hvilket giver en ideel balance mellem dræning og vandretention. Leret er afgørende i varme år, hvor det hjælper vinstokkene med at bevare fugt og dermed sikrer en jævn modning af druerne. Samtidig bidrager gruset til struktur og kompleksitet i den færdige vin.

Årgang 2011 – klassisk Bordeaux i balanceret stil

2011 var en årgang i Bordeaux præget af store klimatiske variationer. En varm og tør start på sæsonen blev efterfulgt af køligere og mere ustabile perioder, hvilket stillede store krav til arbejdet i vinmarken. Hos Château Latour à Pomerol har man arbejdet med streng selektion og præcis timing af høsten for at sikre optimal modenhed i druerne.

Resultatet er en vin, der fremstår klassisk og velafbalanceret, hvor finesse og struktur vægtes højere end kraft og ekstraktion. Det er en stil, der appellerer til kendere, som sætter pris på elegance og terroirudtryk frem for maksimal intensitet.

I glasset præsenterer vinen sig med en dyb rubinrød farve. Næsen åbner med noter af mørke kirsebær, solbær og modne blommer, efterfulgt af cedertræ, tobak og let krydrede nuancer. Med lidt iltning udvikler vinen yderligere kompleksitet med antydninger af skovbund og tørrede urter.

I munden er Château Latour à Pomerol 2011 medium til fyldig med en flot syrestruktur og modne, velintegrerede tanniner. Balancen mellem frugt, syre og struktur er præcis, hvilket giver en harmonisk og afrundet vin med en vedvarende og elegant afslutning.

Terroir og druesammensætning

Vinen er domineret af Merlot, som trives optimalt i Pomerols lerholdige jorde. Merlot bidrager med vinens karakteristiske blødhed, fylde og mørke frugtprofil. Cabernet Franc spiller en vigtig, men mindre rolle i blendet og tilfører friskhed, struktur og aromatisk kompleksitet.

Netop samspillet mellem disse druer og det særlige terroir er med til at definere Château Latour à Pomerols stil – en vin, der balancerer dybde og elegance på overbevisende vis.

Vinifikation og lagring

Druerne høstes manuelt og sorteres nøje både i marken og på sorteringsbordet ved ankomst til kælderen. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede tanke, hvor hver parcel vinificeres separat for at bevare det individuelle udtryk fra de enkelte vinmarker.

Under gæringen arbejdes der med skånsom ekstraktion for at undgå hårde tanniner og bevare vinens finesse. Efter endt fermentering gennemgår vinen malolaktisk gæring, som bidrager til en rundere og mere harmonisk struktur.

Vinen lagres herefter på franske egetræsfade i cirka 16–18 måneder. En andel af fadene er nye, hvilket tilfører subtile noter af krydderi, vanilje og struktur. Fadlagringen er nøje afstemt, så den understøtter vinens karakter uden at dominere.

Efter lagringen sammenstikkes de bedste partier til den endelige vin, som herefter tappes og frigives efter yderligere flaskemodning.

Servering og lagringspotentiale

Château Latour à Pomerol 2011 er en vin, der allerede nu kan nydes efter iltning, men som også har potentiale til yderligere udvikling. Med alderen vil den udvikle mere komplekse tertiære aromaer som læder, trøffel og skovbund.

Den egner sig særdeles godt til klassiske retter med oksekød, lam eller vildt, hvor vinens struktur og elegance spiller naturligt sammen med retten.

Ratings

• Robert Parker (Wine Advocate): 89 point

Château Latour à Pomerol 2011 - En klassisk og elegant Pomerol i en mere tilgængelig stil!

Ønsker du at udforske flere vine fra samme stil og område, kan du finde et bredt udvalg af Bordeaux vine hos WineCollector, hvor både klassiske og moderne udtryk er repræsenteret.