Sassicaia 2022

Den ultimative Supertoskaner og bannerfører for italiensk vinhistorie

Producent og historie

Tenuta San Guido er navnet bag en af verdens mest berømte vine: Sassicaia. Historien om denne legendariske ejendom i Bolgheri på den toscanske kyst begynder med Marchese Mario Incisa della Rocchetta. I 1940'erne drømte han om at skabe en vin i stil med de store vine fra Bordeaux, hvilket dengang blev betragtet som et radikalt brud med de italienske traditioner, der primært fokuserede på Sangiovese.

Mario plantede de første Cabernet Sauvignon- og Cabernet Franc-stokke på en stenet skråning under navnet Sassicaia, som bogstaveligt betyder "sted med mange sten". I mange år blev vinen kun drukket af familien selv og deres nære venner, da den blev anset for at være for atypisk for regionen og landets daværende vinklassifikationer.

Det var først med årgang 1968, at verden for alvor fik øjnene op for Sassicaias storhed. Siden da har vinen opnået kultstatus og har som den eneste vin i Italien fået sin egen dedikerede appellation: Bolgheri Sassicaia DOC. Det er en historie om visioner, mod og en urokkelig tro på, at det toscanske terroir kunne producere vine i absolut verdensklasse, hvilket i dag er anerkendt af samlere over hele kloden.

Producentens filosofi

Filosofien hos Tenuta San Guido har altid været centreret omkring elegance, balance og lagringspotentiale frem for rå kraft og overekstraktion. Familien Incisa della Rocchetta har gennem generationer holdt fast i den klassiske stil, der kombinerer det toscanske terroir med de franske druesorters struktur. Man arbejder ud fra en urokkelig overbevisning om, at vinen skabes i marken gennem utrættelig pleje af vinstokkene.

Derfor praktiseres der bæredygtig drift med stor respekt for biodiversiteten i det unikke økosystem, der omgiver ejendommen. Dette omfatter også et naturreservat og et berømt stutteri for fuldblodsheste, hvilket vidner om en holistisk tilgang til landbruget. Ved at høste druerne på det præcise tidspunkt, hvor syre og sukker er i perfekt balance, sikrer man, at Sassicaia altid besidder den karakteristiske friskhed.

Denne konsistente stil og "aristokratiske" profil er grunden til, at Sassicaia 2022 fortsat er et pejlemærke for både kvalitet og autenticitet. I en vinverden, der ofte er præget af skiftende trends og teknikker, står Tenuta San Guido som en klippe af tradition og præcision. Besøg producentens officielle hjemmeside: Tenuta San Guido.

Terroir og område

Bolgheri-området er præget af et helt særligt mikroklima, der skyldes nærheden til det Tyrrenske Hav. De kølige briser fra havet tempererer sommervarmen og sikrer en langsom og jævn modning af druerne, hvilket er essentielt for udviklingen af aromatiske komponenter. Jordbunden i Sassicaias marker er en kompleks blanding af kalksten, ler og de famøse runde sten (sassie), som giver vinen dens unikke mineralitet.

Markerne ligger i forskellige højder fra 100 til 300 meter over havets overflade, hvilket giver vinen lag af kompleksitet, da de forskellige parceller bidrager med hver deres unikke karakter til det endelige blend. Det er netop dette samspil mellem den mineralske jordbund, de kølige vinde og de beskyttende bakker i baglandet, der gør det muligt at producere Cabernet Sauvignon i verdensklasse.

Under den toscanske sol finder druerne her en balance, som sjældent ses andre steder i verden. Denne unikke kombination af naturgivne forhold er selve fundamentet for den kvalitet, man finder i hver eneste flaske Sassicaia 2022. Det er et terroir, der kræver tålmodighed at forstå, men som belønner vinmageren med druer af exceptionel renhed og struktur.

Årgang 2022

Årgangen 2022 i Bolgheri var præget af en varm og tør sommer, men takket være de gamle vinstokkes dybe rødder og de kølige nætter i området, har druerne bevaret en bemærkelsesværdig friskhed. De varme dagstimer har givet en fantastisk sukkerudvikling og modning af de fenoliske komponenter, mens den markante forskel mellem dag- og nattemperaturer har sikret, at syreniveauet forblev intakt.

Sassicaia 2022 viser en vin med stor koncentration og modne tanniner, men med den præcision og energi, som kendetegner de bedste årgange fra Tenuta San Guido. Det er en årgang, der vidner om producentens enorme erfaring og deres evne til at håndtere klimatiske variationer med ro og teknisk snilde, hvilket resulterer i en vin, der både er kraftfuld og elegant på samme tid.

Vinifikation

Fremstillingen af Sassicaia 2022 følger den klassiske opskrift med moderne præcision for at sikre den højest mulige kvalitet. Druerne høstes manuelt og sorteres minutiøst, både i marken og ved ankomst til kælderen for at fjerne alt andet end de perfekte bær. Gæringen finder sted i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke med naturlig gær, hvilket bevarer druernes rene frugtkarakter og terroir-aftryk.

Herefter lagres vinen i 24 måneder på franske barriques, hvoraf cirka en tredjedel er nye. Denne lagringsproces er afgørende for at opnå den komplekse profil, hvor frugten aldrig overdøves af træet, men derimod støttes og løftes af de fine krydrede noter fra fadet. Efter endt fadlagring hviler vinen på flaske inden frigivelse for at sikre, at alle komponenter er i perfekt harmoni.

Smagsnoter

• Udseende: Dyb, intens rubinrød med lilla reflekser, der indikerer vinens ungdommelige kraft og koncentration.
• Aroma: Næsen åbner op med forførende noter af modne solbær, brombær og mørke kirsebær, der blander sig med elegante strejf af cedertræ, grafit, tobak og tørrede middelhavskrydderurter samt et hint af viol.
• Smag: I munden er vinen silkeblød og utrolig velstruktureret. Tanninerne er finkornede og modne, og der er en fænomenal dybde i frugten, som holdes i skak af en sprød syre. Balancen er eksemplarisk, og vinen føles både fyldig og svævende let. Eftersmagen er ekstremt lang og mineralsk.
• Servering og mad: Bør serveres ved 16-18 grader i store glas. Den er den perfekte ledsager til retter med vildt, mørkt oksemørbrad, lam eller rige pastaretter med trøffel. Det anbefales kraftigt at dekantere vinen 2-3 timer før servering i dens ungdom.

Lagringspotentiale

Sassicaia 2022 er bygget til et meget langt liv. Selvom den er imponerende og giver stor nydelse allerede nu, vil den først for alvor vise sit fulde potentiale og sin sande kompleksitet efter 10-15 år i kælderen. Under optimale lagringsforhold kan denne vin uden problemer gemmes i 30-40 år eller mere.

Den er et oplagt valg for samleren, der ønsker en vin, der kun bliver bedre med tiden, og som repræsenterer toppen af italiensk vinproduktion. For den tålmodige vinelsker vil Sassicaia 2022 belønne ventetiden med en endnu mere nuanceret og sammensat smagsoplevelse, hvor de tertiære noter af læder og skovbund vil begynde at træde frem.

Ratings

• James Suckling: 96/100
• Decanter: 95/100
• Wine Spectator: 94/100
• Vinous (Antonio Galloni): 95/100

Find flere eksklusive vine i vores kategori med rødvin fra Bolgheri.