Flor de Pingus 2019

Ikonisk vin fra Ribera del Duero – kraft, finesse og elegance i verdensklasse

Flor de Pingus 2019 er skabt af den danske vinmager Peter Sisseck og er en del af det berømte Pingus-univers, der har sat nye standarder for kvalitet i spansk vin. Denne årgang repræsenterer endnu et højdepunkt for projektet, hvor økologiske dyrkningsmetoder, lavt udbytte og kompromisløs vinifikation smelter sammen i en vin med usædvanlig dybde og lagringspotentiale.

Smagsnoter

• Udseende: Mørk, næsten uigennemsigtig rubinrød farve med lilla nuancer i kanten.
• Aroma: Koncentreret næse af brombær, blåbær, viol, tobak, mørk chokolade og subtile ristede noter fra fadlagring.
• Smag: Fyldig og intens med lag på lag af mørk frugt, mineralsk understrøm, silkebløde tanniner og en elegant struktur.
• Finish: Lang og harmonisk eftersmag med noter af lakrids, mokka og grafit.

Vinen og dens oprindelse

Flor de Pingus fremstilles på 100 % Tinto Fino (Tempranillo) fra gamle vinstokke i Ribera del Duero. Druerne dyrkes efter biodynamiske principper og høstes i hånden med ekstrem sortering. Fermenteringen foregår med naturlig gær i åbne fade, og vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade i cirka 18 måneder – en balance mellem ny og brugt eg, så frugten forbliver intakt og nuanceret.

Om producenten

Peter Sisseck er blandt de mest respekterede vinmagere i verden. Med Pingus-projektet skabte han i 1995 en vin, der hurtigt blev en kultklassiker. Flor de Pingus er lillebroren – men med en selvstændig identitet og kvalitet, der nærmer sig storebrorens i udvalgte årgange som denne. Vinen får topanmeldelser hvert år og er blandt Spaniens mest efterspurgte vine i high-end segmentet.

Anbefalet servering

Serveres ved 16–18 °C efter iltning (gerne 1–2 timer på karaffel). Perfekt ledsager til kraftige kødretter som okse, vildt, confiteret and, grillede svampe og lagrede oste.

Lagringspotentiale

Flor de Pingus 2019 har en fantastisk struktur og balance og kan lagres i mindst 15–20 år under optimale forhold. Årgangen er allerede drikkemoden nu, men udvikler sig positivt i flasken med årene.

Ratings

• Robert Parker (Wine Advocate): 96/100
• James Suckling: 96/100

Se flere vine fra Spanien hos WineCollector.dk

Bliv klogere på Peter Sisseck og Dominio Pingus her.