Quinta Sardonia QS2 2013 – Sardón del Duero, Spanien

Om Quinta Sardonia QS2 – Husets elegante og tilgængelige udtryk

Quinta Sardonia er et af Spaniens mest respekterede vinprojekter og er beliggende i Sardón del Duero i Castilla y León. Vineriet blev grundlagt i 1990’erne af den anerkendte danske vinproducent Peter Sisseck, kendt fra Pingus, med en klar ambition om at skabe vine, der forener terroir, balance og respekt for naturen. Ejendommen arbejder konsekvent med økologiske og biodynamiske principper, hvor vinmarken betragtes som et levende økosystem.

I dag er Quinta Sardonia en del af den ambitiøse vinvirksomhed Terras Gauda, som har vinerier i flere af Spaniens vigtigste vinregioner. Under Terras Gaudas ejerskab har Quinta Sardonia bevaret sin selvstændige identitet og kompromisløse tilgang, samtidig med at der er investeret yderligere i markarbejde, biodiversitet og præcision i vinifikationen.

QS2 er skabt som husets mere umiddelbare og tilgængelige vin og fungerer som lillebror til den ikoniske QS, der repræsenterer Quinta Sardonias mest koncentrerede og ambitiøse udtryk. QS2 sammensættes primært af druer fra yngre vinstokke og parceller, som ikke indgår i flagskibsvinen. Resultatet er en vin, der bevarer husets karakteristiske stil, men med blødere struktur og tidligere drikkemodenhed. Quinta Sardonia QS2 2013 fremstår som en harmonisk og velafbalanceret årgang med fokus på elegance og drikkeglæde.

Læs mere om Quinta Sardonia her

Terroir og vinmarker – Sardón del Duero som selvstændig identitet

Vinmarkerne ligger i Sardón del Duero i Castilla y León, vest for Ribera del Duero, men uden for appellationssystemet. Området er præget af et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket sikrer langsom modning og bevaret syre i druerne. Jordbunden består af en varieret sammensætning af kalksten, ler, sand og grus, som bidrager med både struktur og mineralsk finesse.

Quinta Sardonia arbejder med parcelselektion, hvor hver mark vinificeres separat for at bevare sit individuelle udtryk. Til QS2 udvælges parceller, der giver en mere afrundet og imødekommende stil, samtidig med at terroirets karakter stadig er tydeligt til stede i den færdige vin.

Druer og vinifikation – Blødhed og balance

Quinta Sardonia QS2 2013 er et blend domineret af Tempranillo, suppleret af Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot og Malbec. Sammensætningen varierer fra år til år for at afspejle årgangens karakter og kvaliteten i de enkelte parceller.

Druerne høstes manuelt og gennemgår en grundig selektion. Gæringen foregår med naturlig gær i cementtanke og åbne kar, hvilket bevarer frugtens renhed og terroirets udtryk. Efterfølgende lagres vinen i cirka 12–15 måneder på franske egetræsfade, primært brugte fade, så træet integreres blidt og understøtter vinens struktur uden at dominere smagsbilledet.

Lagring & modning – Drikkeglæde med udvikling

Quinta Sardonia QS2 2013 er skabt med fokus på tidligere drikkemodenhed end husets flagskib, men med tilstrækkelig struktur til yderligere udvikling. Årgangen byder på afrundede tanniner, moden frugt og en balancerende syre, hvilket gør vinen velegnet til at nyde nu og frem mod 2025–2029. Med alderen vil vinen udvikle mere komplekse tertiære noter af læder, tørrede urter og krydderier, mens frugten bliver mere integreret og harmonisk.

Smagsnoter & karakteristik

Farve: Rubinrød med lette teglstensnuancer i kanten.
Næse: Modne kirsebær, blommer og solbær suppleret af krydderier, urter og diskrete fadnoter.
Smag: Mediumfyldig og harmonisk med moden rød og mørk frugt, bløde tanniner og frisk syre. Afslutningen er balanceret, elegant og vedvarende.

Madparring & servering: Velegnet til oksekød, lam, fjerkræ, pastaretter og modne oste. For optimal oplevelse anbefales let dekantering i 30–60 minutter og servering ved 16–18°C.

Find tilbehør til servering af vin

Ratings & anmeldelser

• Robert Parker – Wine Advocate: 92 point – Harmonisk og terroirdrevet vin med flot balance og drikkeglæde.

Se flere højtbedømte vine her