Opus One Ouverture NV

Kultvin fra Napa Valley – en hyldest til husets stil

Opus One er et af verdens mest anerkendte vinhuse og et ikon for Napa Valley. Grundlagt i 1978 af Robert Mondavi og Baron Philippe de Rothschild var visionen at forene Bordeaux-tradition med Californiens terroir. Hvor Opus One udgiver en enkelt årgangsvin årligt, er Ouverture en mere sjælden cuvée, der frigives som non-vintage. Den første Ouverture blev skabt i 1993, og vinen er i dag et eksklusivt supplement til husets flagskib. Denne NV-udgave blev frigivet i 2018 og repræsenterer en unik mulighed for at smage husets stil i et mere tilgængeligt udtryk.

Historie og producent

Opus One Winery ligger i Oakville, midt i Napa Valley, omgivet af nogle af regionens mest berømte vinmarker. Projektet blev fra starten anset som banebrydende – et samarbejde mellem en amerikansk vinpioner og en fransk baron. Filosofien har altid været kompromisløs kvalitet, og vinene skabes med samme omhu, uanset om det er den årgangsbundne Opus One eller den sjældne Ouverture.

Ouverture – et særligt udtryk

Navnet “Ouverture” betyder “åbning” eller “introduktion” og afspejler vinens rolle som en introduktion til Opus Ones univers. Vinen er et blend af forskellige årgange og marker, hvilket giver en mere tilgængelig og umiddelbar stil. Samtidig bevarer den den klassiske struktur og elegance, som har gjort Opus One berømt. Ouverture produceres i små mængder og sælges normalt kun direkte gennem vingården eller udvalgte kanaler.

Smagsnoter

• Udseende: Intens rubinrød farve med violette nuancer.
• Aroma: Modne solbær, kirsebær og blomme kombineres med noter af cedertræ, grafit, mokka og let vanilje.
• Smag: Fyldig struktur med lag af mørk frugt, krydrede undertoner, tørrede urter og integreret eg.
• Finish: Vedvarende eftersmag med silkebløde tanniner og balanceret syre.

Vinmark og terroir

Opus Ones marker ligger på grus- og lerholdige jorde i Oakville, Napa Valley. Kombinationen af varme dage og kølige nætter skaber ideelle modningsforhold for Cabernet Sauvignon og de øvrige Bordeaux-sorter. Ouverture laves på druer fra de samme parceller som husets flagskibsvin, men udvælges specifikt for at skabe en mere tilgængelig vin med tidlig drikkemodenhed.

Vinifikation og lagring

Ouverture skabes som et blend af flere årgange. Vinifikationen følger samme principper som Opus One: manuel høst, streng selektion og gæring i ståltanke. Efter fermentering lagres vinen 18 måneder i franske egetræsfade, heraf en betydelig del nye fade. Denne proces giver kompleksitet og struktur samtidig med, at vinens frugtige udtryk bevares.

Producentprofil

Opus One er i dag et symbol på Californiens evne til at konkurrere med verdens største vine. Huset producerer kun to vine: den klassiske årgangsbundne Opus One og den sjældne Ouverture. Begge repræsenterer den samme kompromisløse tilgang til kvalitet og terroir. Ouverture frigives kun sporadisk, hvilket gør den til et samlerobjekt for vinelskere verden over.

Serveringsforslag - Opus One Ouverture NV (release 2018)

Server vinen ved 16–18 °C i store Bordeaux-glas. Dekantering i mindst en time anbefales for at åbne vinens kompleksitet. Ouverture NV er en ideel ledsager til retter som grillet oksekød, lam med rosmarin, vildt eller modne oste.

Lagringspotentiale

Selvom Opus One Ouverture NV er skabt til at være mere tilgængelig tidligt, har vinen et lagringspotentiale på 10–12 år. Med tiden vil aromaer af læder, tobak og tørrede frugter træde frem, hvilket tilfører dybde og kompleksitet.

Ratings

• James Suckling: 92 point (2018 release)
• Wine Spectator: 91 point

Læs mere på den officielle side: Opus One Winery

Se alle Napa Valley rødvine på WineCollector.dk