Les Combes 2022

Raffineret Premier Cru fra Saint-Aubin med renhed og balance

Les Combes 2022 fra Domaine Philippe Colin repræsenterer den moderne fortolkning af klassisk Saint-Aubin – en appellation, der i dag leverer noget af det mest spændende hvidvin fra Bourgogne. Vinen kombinerer friskhed, præcision og diskret fadlagring i perfekt balance og viser, hvorfor Philippe Colin regnes blandt områdets mest talentfulde vinmagere.

Producenten – Domaine Philippe Colin

Domaine Philippe Colin ligger i Chassagne-Montrachet og blev grundlagt i 2004, da Philippe overtog sin del af det familiedrevne Domaine Colin-Deléger. Siden da har han arbejdet målrettet på at skabe vine med stor renhed og terroirudtryk.

Ejendommen dækker ca. 12 hektar med parceller i Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet og Saint-Aubin, hvor arbejdet i marken foregår med minimal indgriben og bæredygtige metoder. Phillipe Colin står for en ny generation i Bourgogne – respekt for traditionen, men med moderne præcision.

Terroir – Les Combes Premier Cru

Les Combes-marken ligger på grænsen mellem Chassagne-Montrachet og Saint-Aubin, og nyder godt af et unikt mikroklima. Jordbunden består af kalksten og ler med god dræning, og eksponeringen mod øst giver druer med frisk syre og aromatisk intensitet.

Navnet “Les Combes” betyder “lille dal” og henviser til markens naturlige form – en lavning omgivet af vinmarker i højere terræn, som beskytter mod vind og giver jævn modning. Kombinationen af solrig placering og kølig luftstrøm fra dalen giver en vin med både modenhed og friskhed.

Årgang 2022 – moden frugt og livlig energi

Årgangen 2022 i Bourgogne blev karakteriseret af et varmt, men harmonisk vækstår. Foråret var tørt og solrigt, efterfulgt af en moderat sommer med enkelte regnbyger, der sikrede balance i vinstokkenes vækst.

Resultatet er vine med moden frugt, intensitet og livlig syre. For Philippe Colin blev 2022 en årgang, der kombinerer 2020’s rigdom med 2017’s friskhed – et sjældent harmonisk udtryk af Saint-Aubin terroir.

Vinifikation og lagring

Høsten foregår manuelt, og druerne presses nænsomt i hele klaser for at bevare aroma og struktur. Mosten klares naturligt og gæres ved lav temperatur i franske egetræsfade, hvoraf cirka 25 % er nye.

Efter 10 måneders lagring på bærmen med lejlighedsvis omrøring (bâtonnage) tappes vinen uden filtrering for at bevare dens naturlige kompleksitet. Denne metode giver en vin, der både har tekstur og energi – en signatur for huset Philippe Colin.

Smagsnoter

• Udseende: Klar, gylden farve med grønligt skær.
• Aroma: Frisk duft af citron, hvide blomster og pære, ledsaget af ristede nødder, smør og kridtmineralitet.
• Smag: Fyldig og elegant med en kerne af moden citrus, grøn æble og let honning. Den fine syre balancerer vinens cremede struktur.
• Finish: Lang, mineralsk og præcis med strejf af vanilje og ristet hasselnød.

Producentprofil

Philippe Colin er kendt for sin evne til at skabe vine, der balancerer mellem rigdom og finesse. Hans hvidvine viser altid terroirets præg snarere end fadets, og arbejdet i kælderen handler om at bevare renheden i Chardonnay.

Vinene fra Saint-Aubin har gennem det sidste årti oplevet stigende anerkendelse, og Colins fortolkninger af Les Combes og En Remilly anses i dag som blandt de mest præcise i appellationen.

Serveringsforslag

Les Combes 2022 nydes bedst ved 10–12 °C og kan både serveres ung for sin energi eller gemmes 6–8 år for større kompleksitet. Vinen passer perfekt til retter med skaldyr, kammuslinger, stegt fisk i smør, risotto med svampe eller lyst fjerkræ med cremede saucer.

Lagringspotentiale

2022-årgangen viser allerede stor tilgængelighed, men vil udvikle tertiære noter af ristet brioche, honning og hasselnød med tiden.
Optimalt drikketidspunkt: 2025–2030.

Ratings

• Robert Parker / The Wine Advocate: 92 point
• James Suckling: 93 point
• Decanter: 91 point

Læs mere om producenten på den officielle side: Domaine Philippe Colin.

Se flere hvidvine fra Bourgogne på WineCollector.dk.